夏日炎炎，食欲不振，何不来一道清凉解暑的美食呢？今天，我要为大家介绍一款最适合夏天吃的饼——单饼。这款饼的独特之处在于，用开水一烫，便能轻松制作出柔软筋道的口感，而且即使放凉了也不会变硬。想象一下，在炎炎夏日，一张单饼，配上一碗清爽的凉菜，那滋味，简直让人欲罢不能。接下来，就让我们一起学习这款单饼的制作方法，让夏日餐桌多一份美味与清凉吧！
准备食材：
普通面粉、盐、开水、凉水、食用油
具体做法：
1.今天和大家分享一个柔软筋道，凉了不硬的单饼的做法，主要是这个饼做法特别简单，大家都可以学会。准备300克面粉，加入三克盐，一半面用200毫升的开水烫面。烫面就是为了使它更柔软，凉了不会变硬，然后剩余的加入50毫升的凉水搅成面絮，再加入十克食用油揉成光滑的面团，加油也是为了使其更加柔软，醒面十分钟就可以。
2.然后不用揉，直接搓成长条，分成小面剂。
3.接下来把每个面剂像这样揉成圆形的小面团备用。
4.然后取两个面团均匀的涂抹上一层油，摞在一起，撒上干面粉起到隔绝的作用，然后像这样用手由中间向两端把它按薄，这个时候我们按它会剧烈的回缩，按差不多之后放在旁边，继续操作一个，给它一个松弛的时间。
5.松弛好的饼我们擀的时候它不会回缩，这样做出来的饼才不会硬。
6.电饼铛开大火预热好以后，下入生坯，然后变色立即翻面，这样能够使其两面受热均匀，而且保留水汽，做出的饼才不会干硬，烙至鼓起大泡，翻面再稍微烙一下，这样就可以出锅了。
7.这个饼趁热的时候吃是比较柔软的，凉吃是比较筋道的，但是不会硬，最适合夏天吃，卷菜非常的美味。
