清明假期出门玩,别忘了吃6道菜,补充体力,好吃还不贵

2024年03月30日19:05:37 美食 1263

盼望着,盼望着,清明假期即将到来。此时的你是准备打包回老家,还是收拾行李带着老小出门去踏青呢?

清明假期出门玩,别忘了吃6道菜,补充体力,好吃还不贵 - 天天要闻

清明节与春节、端午、中秋并称为我国四大传统节日,也是二十四节气中的一个节气。它的到来意味着雨水增多,万物都复苏了,农民要开始春耕了。同时清明节也是一个传统的中国节日,是我们缅怀先人、表达思念的日子。

众所周知,作为一个有着几千年文化历史的国家,任何节日都离不开美食。有的美食寄托了人们对未来美好生活的期盼;有的是当季的食材,尝新送人,清明节吃什么呢?假期出去玩别忘记吃6道菜,补充体力,好吃不贵。

(1)白灼生菜

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①把200克的生菜掰开,泡在淡盐水中15分钟。洗干净,捞出沥干水分。

②锅中烧水,水开后加点盐和猪油,减少生菜营养的丢失。放入生菜焯水,大概25秒后捞出来。用冷水冲洗一下,沥干水分后放入盘子中。

③切点辣椒、葱丝、蒜子放在生菜上面,浇上1勺热油激发香味。加少许的生抽、盐,拌均匀就可以出锅了。

(2)黄豆焖腊猪蹄

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①把100克的黄豆泡在水中2个小时,淘洗干净,沥干水分。

②取出半个猪蹄,剁成小块。把猪蹄泡在面粉水中40分钟,搓一搓,洗干净,沥干水分。

③锅中加少许的菜籽油,放入猪蹄炒。炒干猪蹄表面水分后放入生抽、老抽、姜片、干辣椒翻炒均匀,焖煮2分钟。倒入半罐啤酒,开大火煮开。再倒入1大碗开水,开大火煮开。捞出表面的浮沫,换成小火炖。

④等到猪蹄可以用筷子插进去的时候加盐调味,再倒入黄豆,开下火焖煮。

⑤黄豆软烂后再撒点葱花,大火收汁就能端上桌了。

(3)家常拌黄瓜

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①取出2根黄瓜,切掉头尾。加1把盐把黄瓜搓一搓,防止黄瓜凸起之间有杂质。再用削皮刀对每根黄瓜刮一刮,冲洗干净。

②把黄瓜拍一拍,切成小段,放入碗中。

③平底锅中刷点油,打入鸡蛋煎。鸡蛋两面金黄时盛起来,切小块放入黄瓜中。

④加入蒜末、香辣椒粉、盐、干辣椒,再倒入1勺热油激发蒜香味。放入1勺芝麻油、2勺生抽、2勺香醋拌拌就做好了。

(4)红烧臭鳜鱼

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①把臭鳜鱼处理干净,沥干水分。

②平底锅烧热,加1勺冷油,再把锅底部都撒上盐。放入臭鳜鱼煎,两面都煎好后盛起来。

③另取一口锅,倒入1勺菜籽油。炒香后放入臭鳜鱼,加点老抽、老醋、姜片、干辣椒、蒜子上色去腥。倒入1碗开水和半勺豆瓣酱,开小火炖。

④锅中汤汁有点浓稠的时候加少许的盐调味,继续焖煮几分钟。撒点香菜,开大火收汁就可以食用了。

(5)雪菜烧肉

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①把300克的五花肉的皮放在煤气灶上面烤一下,再用刀刮一下表皮,放入锅中。加入葱结、姜片、料酒去腥,开大火煮。水开后捞出五花肉,洗干净后切小块。

②锅中加点菜籽油,放入五花肉干煸。煸炒出一部分油脂后放入生抽、老抽、老醋上色,焖煮3分钟。倒入1碗开水,开大火煮开后换成小火焖煮。

③锅中汤汁快干的时候放入蒜子、干辣椒、淘洗几次的雪菜,开大火爆炒一会儿就可以出锅了。

(6)菠菜瘦肉蛋花汤

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①取出80克的里脊肉,洗干净后切成薄片。加点生抽、红薯淀粉、葱姜水、食用油顺时针搅拌一会儿。

②把50克的菠菜的根部切掉,泡入水中洗干净。锅中烧水,水开后放入菠菜焯水。20秒后捞出菠菜,用冷水冲洗好。挤干菠菜的水分,切成碎末。

③锅中烧水,水开后放入肉片煮。捞出锅表面的浮沫,换成小火煮。

④把鸡蛋打入碗中,搅拌好后沿着锅边倒进去。用勺子轻轻搅拌,再把菠菜放进去煮。

鸡蛋花全部飘起来,加少许的盐和猪油,搅拌一下就做好了。


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