香酥鲫鱼的完美烹饪秘籍

2024年03月04日14:55:28 美食 1676


鲫鱼以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到许多美食爱好者的喜爱。炸鲫鱼是一种常见的烹饪方式,能够使鱼肉外酥里嫩,香味四溢。本文将详细介绍炸鲫鱼的烹饪步骤,包括所需食材、调料以及具体的炸制方法,同时提供选购新鲜鲫鱼和储存炸好后的鲫鱼的建议,让您在家也能制作出餐厅级别的美味炸鲫鱼。

香酥鲫鱼的完美烹饪秘籍 - 天天要闻

一、选购新鲜鲫鱼的技巧:

  1. 观察鱼鳞:新鲜的鲫鱼鱼鳞紧密,有光泽,不易脱落。
  2. 检查鱼眼:鱼眼清澈透亮,凸出且有弹性的是新鲜的表现。
  3. 闻气味:新鲜的鲫鱼应该有淡淡的水草味,没有腥臭味。
  4. 摸肉质:鱼肉紧实有弹性,按压后能迅速恢复原状。


香酥鲫鱼的完美烹饪秘籍 - 天天要闻

二、炸鲫鱼的食材和调料:

食材:新鲜鲫鱼若干(根据人数而定)、生姜、葱、盐、料酒、黑胡椒粉。

调料:面粉、玉米淀粉、鸡蛋五香粉辣椒粉(可选)、油(用于炸鱼)。

香酥鲫鱼的完美烹饪秘籍 - 天天要闻

三、炸鲫鱼的具体步骤:

  1. 准备鲫鱼:将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净,用厨房纸巾吸干水分。
  2. 腌制:在鱼身上均匀撒上适量的盐、黑胡椒粉、五香粉和料酒,放入切片的生姜和葱段,腌制20分钟。
  3. 裹粉:将面粉和玉米淀粉按1:1的比例混合,鸡蛋打散备用。将腌制好的鲫鱼先裹上一层薄薄的面粉,然后蘸上鸡蛋液。
  4. 炸制:锅中倒入足够多的油,烧至五成热(约150℃)时,轻轻放入裹好粉的鲫鱼,中小火炸至两面金黄酥脆,捞出沥油。
  5. 出锅:将炸好的鲫鱼放在厨房纸上吸去多余的油分,撒上少量的辣椒粉提味(可选),即可上桌享用。

香酥鲫鱼的完美烹饪秘籍 - 天天要闻

四、储存炸好后的鲫鱼的建议:

  1. 等炸鲫鱼完全冷却后,放入密封容器或食品保鲜袋中,排出尽可能多的空气。
  2. 将储存容器放入冰箱冷藏保存,最好在24小时内食用完毕,以保证口感和食品安全。
  3. 如需长时间保存,可以将炸好的鲫鱼放入冷冻室冷冻,但可能会影响口感。

#记录我的2024#

美食分类资讯推荐

1小时卖了国内市场半年销量,小米YU7 Max版最贵却也最值得买? - 天天要闻

1小时卖了国内市场半年销量,小米YU7 Max版最贵却也最值得买?

点击上方蓝字关注我们据DeepSeek统计,2025年1月至5月,国内25-35万元新能源SUV(纯电/插混/增程)累计销量约为40~45万辆,占新能源SUV总量的1/3。同时,该价位区间更是新能源SUV的核心战场,广泛覆盖中高端家庭用户及科技尝鲜群体。 然而,就是在如此激烈的红海市场,昨晚雷军发布的小米YU7仅用1小时便拿下28.9万台大定订...
蔡澜点心发布“蔡澜先生的离别信”:即使我不在了,继续秉持“平、靓、正”的宗旨 - 天天要闻

蔡澜点心发布“蔡澜先生的离别信”:即使我不在了,继续秉持“平、靓、正”的宗旨

6月27日,蔡澜点心发布《来自蔡澜先生的信》:早在2023年底,蔡澜先生托付我们一封信,嘱托在他离开后发表。此刻先生虽已远行,但他留下的精神与智慧,将一如既往指引着我们。谨以此信送别我们亲爱的蔡澜先生。潇湘晨报综合报道报料、维权通道:应用市场下载“晨视频”客户端,搜索“报料”一键直达;或微信添加报料客服:...
“硼砂猪肉”曝光,不仅有毒还致癌!3招教你如何辨别 - 天天要闻

“硼砂猪肉”曝光,不仅有毒还致癌!3招教你如何辨别

近日,广东佛山一名女士在菜市场的惊人发现引爆全网——她常光顾的猪肉摊老板竟偷偷往猪肉上涂抹白色粉末状物质,疑似非法添加剂硼砂。而张女士一家已在此摊位购买猪肉长达一年之久!几乎同一时间,广东揭阳一商家因在猪肉丸里掺入22.
场面 | 古猗园“荷香盛宴”上线,荷系食材就地取材 - 天天要闻

场面 | 古猗园“荷香盛宴”上线,荷系食材就地取材

福禄藕香老鸭煲、夏日荷塘虾滑、烤菜香煎红鳌饼,黑醋汁淋干酪藕圆……2025年6月26日,“荷香盛宴”主题中餐厨艺竞赛在古猗园举办,29道以荷莲入菜的创意菜肴同台竞技,评委将遴选出8道冷盆、12道热炒和汤、3道点心进入古猗园餐厅荷香盛宴套餐的菜单中,成为即将开幕的“上海荷花睡莲展”中一抹亮色。本次“荷香盛宴·荷你...
这一周给家人做的咸香美味、营养健康早餐9 - 天天要闻

这一周给家人做的咸香美味、营养健康早餐9

这周的食材有几种对于我自己来说,是刻意用心选择的,比如金针菇、口蘑、秋葵、红椒、黑小麦全麦粉。这些食材以前在我家早餐,甚至三餐饮食中极少用,原来它们对于控T有着很积极的作用。要想做到营养均衡,确保饮食多样化是最佳途径,必须不断尝试以前不曾食
144城3091家餐厅登上2025大众点评“必吃榜”,公信力铸就餐饮行业风向标 - 天天要闻

144城3091家餐厅登上2025大众点评“必吃榜”,公信力铸就餐饮行业风向标

作为一个拥有海量用户的本地生活消费平台,大众点评在餐饮行业的风向标作用正在进一步凸显。6月25日,2025大众点评“必吃榜”(以下简称:“必吃榜”)在南京正式揭晓,144座城市及地区的3091家餐厅上榜,上海、北京、成都、重庆、深圳为上榜餐厅数TOP5城市。其中,榜单上超半数商户为首次入围,超2400家为不易被察觉的烟火...