来了汕头才知道，潮汕的春季限定版“苦刺心丸”口感独特太上头！

这种野菜叫做苦刺心，苦刺心是一种野菜，听说只有每年的春天才有，春雨后才有，清明后就很少见了。是一种时令野菜。一年也就只能吃上这一次，就显得弥足珍贵。

苦刺心苦中透甘，有一种特殊的香气，和打好的猪肉沫一起搅拌，做成的苦刺心丸，有一股淡淡的草香味，加上猪肉香，微苦，清 香而不腻，口感弹滑，令人回味无穷。真的是拿牛肉丸我都不换！

在北方还真没见过这种苦刺心，上网搜了一下，这种野菜具有清热解毒、活血通络、降脂去火，春天吃可以降肝火，提高免疫的功效。是潮汕地区春季餐桌上的一道美味佳肴！

苦刺心丸我是第一次吃，也不知道正确的烹饪方法。今天就直接放到菜里一起煮了吃的。这种简单粗暴的做法，也不知道对不对。

有没有潮汕的朋友，来说一说买来的苦刺心丸该怎么烹饪最好？我想，应该还可以拿来滚烫吧？#汕头火起来#

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