初冬胃口好,八道顺季美食别错过,增补元气暖身子,强筋又健骨

2023年11月09日17:44:06 美食 1052

大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜立冬过后,我们正式进入初冬时节。虽然南北气温差异较大,但是总体上来说,气温已经下降了好多,以两广为例,气温也由之前的三十好几的气温下降到如今的十多二十度。因此,初冬开始,全国都迎来了降温期,气候也逐步向寒冬靠拢。而气温的下降和初冬的到来,影响我们最大的地方除了外在穿衣打扮之外,内在方面的胃口食欲也影响很大。这个时候,无论小孩子,还是成年人,胃口食欲也变得特别地好,吃什么都嘎嘎香,往往上顿刚吃饱没多久,下顿就又饿了。所以,这个时候,建议大家别太节省,八道对身体有益的顺季美食别错过了,不但道道增补元气暖身子,而且每一道菜的蛋白质、铁、钙、钾、锌等营养物质含量都非常高,常吃这八道顺季美食,有利于我们强筋健骨,腿脚有劲过冬天。因此,接下来,我分享一下这八道顺季美食的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。


一、干酪红薯酥

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食材准备:红薯、干酪、手抓饼黑芝麻鸡蛋

做法流程:

1.红薯去皮,清洗干净,然后冷水上蒸锅蒸煮四十分钟蒸熟,然后压成红薯泥备用。

2.取手抓饼,然后先铺上一层红薯泥,接着撒入适量的干酪,再卷起来裹一层锡纸放入冰箱冷冻一个小时备用。

3.取碗打入一个鸡蛋搅散,然后把冻好的干酪红薯卷切成小块,接着刷上一层鸡蛋液,撒上一层黑芝麻。

4.最后再放入空气炸锅中180度烤十五分钟,即可出锅开吃。


二、鲫鱼豆腐汤

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食材准备:鲫鱼、鸡蛋、豆腐、番茄、姜片。

做法流程:

1.鲫鱼去除内部黑膜,然后清洗干净备用,接着热锅烧油,油热以后,打入两个土鸡蛋油煎,煎至鸡蛋两面金黄熟透后,盛出备用。

2.豆腐和番茄切成小块准备好,再热锅烧油,油热以后,放入鲫鱼油煎,煎至鲫鱼两面金黄后,再倒入适量的开水,放入姜片一起煮开。

3.然后加入煎好的鸡蛋和豆腐一起炖煮十分钟左右,一直煮至汤汁汤白出鲜。

4.最后加入适量的食盐和胡椒粉调味提鲜,即可出锅开吃。


三、啫啫土鸡煲

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食材准备:土鸡、洋葱、姜片、蒜米、葱头、葱段、干辣椒

做法流程:

1.土鸡剁成小块,清洗干净,然后加入适量的淀粉、生抽、蚝油黄豆酱、食盐、白糖花生油,再抓拌均匀,腌制三十分钟备用。

2.取啫啫锅,然后底部刷油,接着往里铺上提前准备好的姜片、蒜米、葱头、洋葱备用。

3.另热锅烧油,油热以后,倒入腌制好鸡肉煸炒,煸炒至鸡肉两面金黄后,再倒入啫啫锅中,然后淋入剩余的腌制酱汁和小半碗清水一起焖煮。

4.焖煮五分钟左右后,再淋一圈白酒提鲜,然后继续焖煮五分钟,接着撒入一把葱段到翻炒收汁,即可出锅开吃。


四、板栗焖鸡

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食材准备:板栗、鸡翅、姜蒜末、青红椒、冰糖、姜片、葱段。

做法流程:

1.鸡翅剁成小块,清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入姜葱、料酒去腥,煮开以后,把浮沫撇去,再捞出沥干水分备用。

2.板栗去壳,然后切好青红椒和姜蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入一把冰糖炒糖色,炒至冰糖融化后,再加入鸡翅一起翻炒均匀,裹上糖色。

3.然后加入姜蒜末一起翻炒均匀,炒出香味,接着加入适量的料酒、生抽、老抽和食盐调味提鲜,再继续翻炒均匀。

4.最后加入板栗和没过食材的清水一起焖煮二十五分钟,然后撒入青红椒一起大火翻炒收汁,即可出锅开吃。


五、香菇焖鸡腿肉

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食材准备:鸡腿、香菇、葱姜蒜末、白芝麻、葱花、黑胡椒粉。

做法流程:

1.鸡腿去骨清洗干净,然后切成小块,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、食盐和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。

2.清洗干净鲜香菇,然后切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的鸡腿肉煸炒。

3.煸炒至鸡腿肉变色后,再加入葱姜蒜末一起翻炒均匀,炒出香味,然后加入香菇一起翻炒炒软。

4.最后淋入少量的清水,然后盖盖焖煮三分钟左右,接着大火翻炒收汁,再撒入一把白芝麻和葱花点缀,即可出锅开吃。


六、芹菜炒牛肉

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食材准备:芹菜、牛肉、葱姜蒜末、剁椒

做法流程:

1.牛肉清洗干净,然后切牛肉碎,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。

2.清洗干净芹菜,然后切成芹菜丁备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉变色后,盛出备用。

3.准备好葱姜蒜末和剁椒,然后另热锅烧油,油热以后,放入葱姜蒜和剁椒爆香,接着倒入芹菜丁大火翻炒均匀。

4.炒出香味后,再加入适量的食盐调味,然后继续翻炒至断生,接着再加入炒好的牛肉和少许的白糖一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。


七、土豆丝炒肉

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食材准备:土豆、青椒、瘦肉、蒜末、干辣椒。

做法流程:

1.瘦肉清洗干净,然后切成肉丝,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。

2.土豆去皮,然后和青椒一起清洗干净,接着分别切丝备用,再将土豆丝用清水浸泡一下,防止氧化。

3.切好蒜末和干辣椒,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉丝煸炒,煸炒至瘦肉丝变色后,盛出备用。

4.另热锅烧油,油热以后,放入蒜末和干辣椒爆香,接着倒入土豆丝和青椒翻炒,再加入适量的食盐和生抽调味提鲜,然后继续翻炒至断生。

5.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒,淋入少许的白醋提鲜,继续翻炒均匀入味后,即可出锅开吃。


八、山药蒸排骨

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食材准备:排骨、山药、姜丝、葱段、葱花。

做法流程:

1.排骨剁成小块,清洗干净,然后放入大碗中,接着加入姜葱、淀粉、生抽、蚝油和花生油抓拌均匀,腌制二十分钟备用。

2.山药去皮,清洗干净,然后切成小块,铺在蒸碗底,接着把腌制好的排骨铺在山药上。

3.最后起锅烧水,水烧开之后,把准备好的山药蒸排骨上蒸锅蒸煮四十分钟。

4.最后撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。

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