泰安日报社·最泰安讯 中秋佳节的到来，让月饼生产销售迎来了旺季。近日，在新泰市龙廷镇，各月饼商家正加足马力赶制月饼，供应市场。
在龙廷镇龙福食品生产车间，只见工人们分工合作，配料、放馅、成型、烘烤，每一道工序都在有条不紊地进行。“我们有五仁、黑芝麻、豆沙等多种馅料，可以满足不同顾客的口味，平均一天生产月饼四五万斤，最忙的时候，一天可生产月饼10几万斤。”龙福食品生产管理员陈传霞介绍。
据了解，龙廷月饼最早起源于龙廷苗庄村，自清代光绪年间苗庄大白皮月饼在当地就享有盛名。月饼以精挑细选的五仁为原料，经过传统工艺加工制作，皮层酥松、色泽美观、馅料肥而不腻，丰富多样。
新泰市麦园食品有限公司的法人代表程化栋是苗庄月饼的第五代传承人，2021年苗庄月饼制作技艺入选第八批新泰市级非物质文化遗产名录。据程化栋介绍，他们从每年农历三四月份开始跑市场，农历六月到八月初则是生产销售旺季。在销售旺季，新泰市麦园食品有限公司每天月饼产量约35吨，年产各类月饼及食品400万斤，年产值6000余万元。
近年来，龙廷镇共发展糕点类食品生产企业共11家，企业数量占全市糕点类食品生产企业的32%，其中生产规模1000万元以上的企业有7家。
随着互联网普及和发展，龙廷镇产业销售模式也在悄然改变，电商企业、电商个体越来越多。陈传霞告诉记者，之前月饼都是通过零售和线下订购的方式，现在他们的月饼主要靠电商带货，合作的带货主播有二三十人。“其中一位带货主播10天就卖了84万的月饼，每天订单多到数不过来，电商时代也给我们带来了新机遇。”陈传霞自豪地说道。
山东友丽雅食品有限公司经理崔美就是龙廷镇电商企业发展的一个杰出代表，她带领的公司团队，在2015年通过销售龙廷月饼获得了第一桶金后，先后在拼多多等全国6家主要电商平台，注册了“优丽雅、巩字号、食缘涛、旺琪轩、福食锦”等12个商标，授权有资质食品生产企业代工，全面销售龙廷月饼等糕点类产品。他们在注重传统月饼销售的同时，以敏锐的视角考察市场需求，个性化定制了蛋黄酥等20余个新式糕点品种，产品在各电商店铺供不应求。
通过龙廷电商销售产品，龙廷食品电商销售额达到3.5亿元，占全市糕点类产品产值的68%，带动从事加工、销售等就业人员1000余人。目前全镇食品电商从业者200余家，共注册商标41个，龙廷烧鸡、龙廷月饼、苗庄月饼商标品牌已经成为当地家喻户晓的商标品牌，“优丽雅、巩字号、福食锦”等电商品牌在各大电商平台也开始崭露头角。在糕点烘焙业界，形成了“北方月饼看新泰，新泰月饼看龙廷”之说。
“我们将建设占地40亩、建筑面积2万平方米的龙廷食品产业园，吸纳有实力的食品企业入驻，打造龙廷月饼领头企业；让电商直接入驻产业园区，实行“前店后厂”模式，实现工厂直发，提高利润空间，发展直播带货，提高龙廷月饼知名度；积极与知名食品研究所、高校等科研机构合作对接，大力开发月饼新产品，积极申请龙廷月饼地理标志商标，保持龙廷月饼的竞争力，擦亮龙廷月饼品牌。”龙廷镇相关负责人表示。
记者: 崔东旭
摄影: 陈阳
