八月，秋高气爽，丹桂飘香，月圆窗明。天上的明月与人间的团圆，共同谱写出一曲中秋之乐，在这个举国同庆，阖家团圆的日子里，让我们一起举杯共同庆祝中秋佳节的到来吧！
俗话说：“中秋吃五宝，财富往家跑”。中秋佳节将至，你知道是哪“五宝”吗？
一宝：猪爪
俗话说：“发财就手”。猪爪在民俗中，又被叫做“猪手”，有着“财源广进，招财进宝”的美好寓意。全家人一起吃猪爪，意味着在接下来的日子里家里可以抓到更多的财福和幸福。
推荐：红烧猪爪
准备：猪前蹄、生姜、冰糖、大蒜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、红烧酱油、生抽、盐适量。
1）将准备好的猪爪洗净，切成小块，冷水入锅焯水，大火煮开后撇取浮沫，转小火煮3分钟左右捞出。
2）锅内加油烧热，转小火放入冰糖，用勺子不停的搅动，防止糖汁糊锅，待糖汁颜色变至微微枣红色时，糖色就炒好了。
3）放入焯好水的猪爪，快速翻炒上色。加入准备好的温水，水量以没过猪爪为宜，加入准备好的葱、姜、蒜等香料，在放入酱油和生抽。大火烧开后，盖上盖子转小火炖1小时左右。
4）待锅内剩少许汤汁，加入盐调味，转大火，翻炒几下，关火盛出装盘即可。
小贴士：猪爪最好选用前蹄哦！前蹄骨头比较小，瘦肉比较多一些。还有，在民俗中，前蹄寓意着往里进，后蹄则意味着往外出哦！
二宝：豆腐
豆腐有着“都福”和“都富”的美好寓意。
推荐：煎豆腐盒
准备：豆腐1块、鸡蛋1个、虾仁200克、淀粉50克。
1）将豆腐切成厚度约1厘米左右的方块，虾仁剁碎，加入1个蛋清和2勺淀粉搅拌均匀。
2）取一块豆腐，在上面铺上一层拌好的虾馅，在拿一块豆腐盖上绑好。
3）待所有的豆腐盒都做好以后，将之前剩下的蛋黄打制成蛋液，将豆腐盒表面沾满蛋液，放入油锅中煎至表面金黄，盛出摆盘。
4）锅中加少量清水，将调好的水淀粉、1勺生抽倒入锅中，熬煮称芡汁，浇在煎好的豆腐盒上，在撒上一些葱花即可。
小贴士：不喜欢吃虾的朋友，也可以把虾仁换成猪肉馅或者自己喜欢的其它馅料。
三宝：韭菜
韭菜又通“久财”，有着财富长久相伴的寓意。
推荐：腌韭菜
准备：韭菜一把、姜、蒜、小红辣椒、盐、糖适量。
1）韭菜洗净，控干，切成小段。
2）将切好的韭菜放入碗中，放入切好的蒜末、姜末、小红辣椒，再加入盐、糖调味，搅拌均匀即可。
小贴士：腌制好的韭菜，放入冰箱里冷藏一下，吃时再加些香油的话会味道更好一些。
四宝：鱼
鱼谐音“余”，寓意年年有余。
推荐：糖醋鲤鱼
准备：鲤鱼、面粉、淀粉、鸡蛋、大蒜、番茄酱、米醋、白糖、生抽、盐。
1）鲤鱼收拾干净以后，用刀倾斜45º斜划开片。
2）加盐1勺，在鱼身上涂抹均匀。
3）盆中放入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊状。
4）手提鱼尾，让鱼缓缓进入，待鱼身上都挂满面糊后，拎出，另取一盆放入，再在鱼身两面都洒上一层干面粉，并轻轻抖掉多余的面粉。
5）锅内放油，待油7成热时，将鱼放入，专小火炸。炸制时，可用锅铲按住鲤鱼定型。炸制两面微黄捞出，晾凉。
6）将晾好的鱼，小火再复炸一次。炸制金火后，捞出装盘，摆好造型。
7）锅内放少许油，加入蒜末炒香。再加入半碗清水，2大勺番茄酱，2大勺米醋，2大蒜白糖，1小勺生抽煮开。倒入小半碗水淀粉，搅拌均匀后加入适量的盐，煮制粘稠趁热倒在鱼身上即可。
小贴士：初炸制时，不要老是去翻动鱼身，不然不容易定型不说，还会散。
五宝：生菜
生菜有着“生财”的美好寓意。
推荐：蚝油生菜
准备：生菜、蚝油、大蒜
1）生菜择洗干净，大蒜剥皮剁成蒜末。
2）锅中放水，待水开后，放入1勺盐和少许油，将生菜放入焯水后捞出摆盘装好。
3）将准备好的蒜末，小火煸炒出香味后，加入2勺蚝油，1勺生抽，2颗冰糖和少量的水淀粉，煮开关火。
4）将煮好的汤汁，淋到摆好的生菜上即可。
小贴士：生菜焯水时，时间不宜太长，大约15~20秒就好。
小结
“一年月色最明夜，千里人心共赏时”。
农历八月十五，中秋佳节将至，在这个欢庆团圆的日子里，不妨做上一做这寓意着吉祥如意的中秋“五宝”，与家人一起品尝一下吧！
