酸酸甜甜的橘子果酱，搭配鲜奶酪，大人小孩都爱吃，在家轻松完成

酸酸甜甜的橘子果酱搭配鲜奶酪，大人小孩都爱吃。

食材：鲜奶500克、细砂糖30克、鲜奶油200克、吉利丁片3片、剥好的橘子524克、柠檬汁（可自行调整比例）2.5克、冰糖130克

果酱工具：锅子1个、压泥器（可自行替换）1支、碗1个、刮勺1支、玻璃罐2罐

奶酪工具：保鲜盒（可自行替换）1个、锅子1个、碗1个、打蛋器（可自行替换）1个、保罗瓶10个

1、将吉利丁片剪成小片后，放入冰水中使其软化。将砂糖倒入牛奶中。开中火使砂糖融化，待锅边冒泡后，即可关火。用手将吉利丁片拧干。

2、拧干后将吉利丁片放入牛奶液中，搅拌均匀使其融化。加入鲜奶油搅拌均匀。将奶酪液分装至保罗瓶中。奶酪，完成啰。

3、待冷却后，盖上盖子冷藏4到5的小时即可。将剥好的橘子放入锅中并用压泥器将果肉压出，接着加入冰糖，并将两者混合在一起。

4、持续搅拌，先开大火煮至沸腾。煮至沸腾后，转至中火继续搅拌。（持续搅拌以免烧焦）煮的时候，可随时观察，持续收汁至汁液呈现糖浆状时，加入柠檬汁（可以边煮边自己舀几滴果酱汁液起来试试味道，依照自己觉得何时的甜度来调整柠檬汁的比例），直到用刮勺舀起时，不会快速留下即可。

5、最后将果酱分装至玻璃罐中，并倒扣放凉。橘子酱，完成啰。（待冷却后，放入冷藏即可。）

大叔小提示

1、玻璃瓶要使用前都要进行消毒才可使用，分装奶酪液时，如果锅子不方便倒入保罗瓶的话，也可先将奶酪液倒入耐热的量杯中，再分装。

2、剥橘子时要将白色的丝撕掉，以免煮出来的果酱会苦喔，煮果酱时要持续搅拌，千万不要中途离开喔，以免烧焦。

3、果酱分装好后，一定要倒扣放凉，奶酪制作时间大约30分钟左右；而橘子果酱包含剥橘子的时间大约是2小时20分钟左右。

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