过年带回城的腊肉,最忌直接放冰箱,教您这样做,放一年也新鲜

2023年02月11日20:26:10 美食 1742

过年带回城的腊肉,最忌直接放冰箱,教您这样做,放一年也新鲜 - 天天要闻

年轻人不懂怎么储存腊肉,往往直接往冰箱冷冻室里一丢,想着省事,还能长时间保存,这样做几天之内完全没问题,但时间稍微久一些,腊肉的水分就彻底流失殆尽了,肉质会变得又干又柴,切起来也切不动,味道就更不用提了,教您跟我这样做,正确储存腊肉,最大程度保留腊肉的风味和品质。

过年带回城的腊肉,最忌直接放冰箱,教您这样做,放一年也新鲜 - 天天要闻

正确储存腊肉

腊肉表面风干后会形成保护层,不要清洗,直接把腊肉分割成每次要吃的量,用保鲜膜包起来,或者装入干净的保鲜袋中,放入冰箱冷藏室即可,不要放冷冻,冷冻的过程中水分流失得特别快,用不了多久就变得坚如石头,切起来费劲吃起来口感又差。

过年带回城的腊肉,最忌直接放冰箱,教您这样做,放一年也新鲜 - 天天要闻

腊肉怎么吃?

教您两个腊肉的吃法,老一辈都这么吃,鲜香下饭,第一种就是蒸。

过年带回城的腊肉,最忌直接放冰箱,教您这样做,放一年也新鲜 - 天天要闻

蒸腊肉讲究原汁原味,您可以直接切片蒸,不过在江西湖南等地,一般流行腊味合蒸

把烟笋干泡发好,沥干水分,稍微拌点酱油,铺在碗底,表面铺上一层腊肉,腊肉不要太多,可以和香肠等混着放,上锅蒸15分钟,表面可以撒些辣椒粉辣椒丝,浇一勺热油激发出香味即可。

过年带回城的腊肉,最忌直接放冰箱,教您这样做,放一年也新鲜 - 天天要闻

第二种是炒,最常见的有藜蒿炒腊肉,冬笋炒腊肉,蒜苗辣椒炒腊肉等等。

青蒜苗是二三月份最美味的食材,一定要试试用它来炒腊肉,腊肉表面用开水冲洗一下,特别脏的地方用小刀刮干净再用开水冲,然后切成薄片,油锅烧热,下入姜丝,蒜瓣,干辣椒炒出香味,然后下入腊肉片,翻炒至变色,把青蒜苗段倒进来,快速翻炒变软,最后加一勺鸡精,少许白砂糖,一勺料酒,一勺老抽来调味即可,腊肉一般比较咸,不需要再额外添加盐,酱油的咸味足矣。

您家是怎样保存腊肉的,还有什么更好的方法,欢迎在评论区告诉大家。

美食分类资讯推荐

5000余家展商齐聚2025SIAL西雅展  35万款新奇特产品亮相 - 天天要闻

5000余家展商齐聚2025SIAL西雅展 35万款新奇特产品亮相

中新网上海新闻5月20日电(记者 姜煜)SIAL世界三大食品展之一的SIAL西雅国际食品展(以下简称SIAL西雅展)19日在上海新国际博览中心盛大开幕,展会由法国高美艾博展览集团、中国商业联合会和北京爱博西雅展览有限公司共同举办,75个国家
别再闲置老陈皮!它的6大功效真的太实用了 - 天天要闻

别再闲置老陈皮!它的6大功效真的太实用了

在厨房的角落、中药柜的抽屉里,常常能看到陈皮的身影。很多人知道它是一味中药材,却不知经过时间沉淀的老陈皮,更是“养生宝藏”。别再让老陈皮默默闲置,它的6大功效,从日常饮食到身体调理,都能派上大用场,实用到超乎想象!今天就带你重新认识老陈皮,
我国“最知名”的5碗面,来看看有你家乡的吗?你吃过哪一种呢 - 天天要闻

我国“最知名”的5碗面,来看看有你家乡的吗?你吃过哪一种呢

中国“最知名”的5碗面通常指的是以下几种: 1. 武汉热干面:是湖北武汉的传统小吃。面条要经过水煮、过冷和过油等工序,然后淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料制成的酱汁。吃起来面条爽滑有筋道,酱汁香浓味美,是武汉人“过早”的首选,也是武汉
哈密瓜这么甜,吃了是“甜蜜发胖”还是“快乐无负担”? - 天天要闻

哈密瓜这么甜,吃了是“甜蜜发胖”还是“快乐无负担”?

夏天一到,哈密瓜就成了水果摊上的“顶流”,那金黄的果肉、浓郁的香甜,光是看着就让人垂涎欲滴。可不少人在大快朵颐的同时,心里也犯嘀咕:哈密瓜这么甜,吃了到底是“甜蜜发胖”还是“快乐无负担”?今天咱们就来好好聊聊这个问题。
家有这5款绝版“老酒”要藏好!价格不比茅台低,喝了浪费! - 天天要闻

家有这5款绝版“老酒”要藏好!价格不比茅台低,喝了浪费!

家里要是藏着这些老酒,听我一句劝,千万别急着拿来待客喝掉!特别是那些看起来不起眼、瓶身上都落灰的老牌子,搞不好哪天就成了拍卖场上的“黑马”。 1、红粮大曲 潮白河牌 别以为牛栏山酒厂只会酿那种一口下去辣嗓子的二锅头,那就真小看它了。其实啊,这家厂子还藏着不少“隐藏款”好酒,红粮大曲就是其中之一。 这款酒跟二锅头...
河南人请客有意思,明明宋河粮液最有名,但酒桌却爱喝5款廉价酒 - 天天要闻

河南人请客有意思,明明宋河粮液最有名,但酒桌却爱喝5款廉价酒

河南不仅是人口大省,这是也是美酒大省,从古至今河南的美酒不断,所以也成就了如今豫酒的一片繁荣,一说到河南的名酒,大家第一就会想起来宋河粮液,此酒还是17名酒之一,早在宋代就是宫廷玉液,那时还是黄酒的状态,后来工艺提升,到了现代更是享誉大江南北。 而河南酒友因为悠久的酒文化,也让当地人更会喝酒,对于酒品也有着独特季...
国内3个“倒霉”酒,曾火爆全国,如今扔在超市积灰,太可惜了 - 天天要闻

国内3个“倒霉”酒,曾火爆全国,如今扔在超市积灰,太可惜了

以前大家去超市买酒,只要听说这酒口感好、口碑不错,拎起来就买了;可现在不一样了,一些包装普通、名气不大的酒,根本没人愿意多看一眼。 这是为啥?说到底,以前大家买酒就是为了喝,图个实在。那时候的酒也没啥花哨包装,讲究的就是味道和品质。现在不同了,酒不只是拿来喝的,还被赋予了送礼、收藏、撑场面的意义。喝酒的人也更“...