冬季驱寒,建议大家:少吃“2瓜”,常吃这6道“硬”菜,抗寒解馋

2022年12月06日22:27:12 美食 1602

进入冬天非常的寒冷,身体受寒以后会导致疾病产生,特别是女性的体质天生虚弱,在身体受寒以后很容易造成一些女性疾病在寒冷的室外,要及时增加衣物,注重头部、颈部和关节的保暖,比如戴帽子、戴围巾、戴护膝等同时还要吃一些御寒的食物,冬季驱寒,建议大家:少吃“2瓜”,常吃这6道“硬”菜,抗寒解馋。

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酱大骨头

酱大骨属于东北菜,最常见酱大腿骨,可以吸髓。但我偏好肉,所以选的是肉瘦但多,骨髓也更为丰富的猪龙骨寒冷的季节,一家人围在一起吃饭啃大骨才是最爱做的事

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推荐食谱:【酱大骨头】

所需食材:大骨 葱姜 大料

1、准备一些新鲜的大骨 先给大骨清洗一下,添加一些盐,淡盐水可以杀菌,接着再添加一些面粉,面粉水的去污能力比较强 搓洗一下,洗净给捞出控水

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2、接下来再准备一些大葱 切成葱段 生姜切成姜片,把洗净的大骨冷水下锅,接着再放入葱姜 料酒 大火给煮开,再把表面的浮沫给撇出来,接着再给继续炖10分钟左右

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3、接下来再准备一些大料 八角 桂皮 花椒 辣椒 白芷 香叶 再准备一些干辣椒 大葱切成葱段 再准备一些生姜 切成姜片

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4、锅中烧油 放入冰糖给炒糖色 小火慢炒, 炒到呈现焦糖色,再放入大骨给炒一炒,小火慢炒,炒到裹上糖浆。再放入大料继续炒,炒入味 再添加开水 大火给煮开,煮开再添加生抽 老抽 豆瓣酱 甜面酱 黄豆酱 蚝油 生抽 继续炖1小时

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5、大骨炖好 把里面的葱姜大料给挑出来,接着再继续大火收汁,汤汁收到浓稠 给盛出,美味好吃的酱大骨就做好了。

水煮牛肉

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水煮牛肉是四川省自贡市的传统菜肴,在冬天此菜上桌以后宴会的欢乐气氛就会倍增。麻辣鲜嫩,油亮喷香的水煮牛肉太适合在冬天大吃一顿了,作为一道川菜,味道自然是无辣不欢,几口下肚,整个人顿时暖和起来!

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推荐食谱:【水煮牛肉】

所需食材:牛肉 葱姜蒜 辣椒 花椒 青菜 豆芽

1、准备新鲜的牛肉 先给牛肉清洗一下 接下来再给牛肉放进水中浸泡1小时,可以去腥 还可以泡出里面的血水 浸泡好给捞出 洗净 挤出里面的水分

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2、取出处理好的牛肉给切一下,先切成小块 接着再给切成薄一点的牛肉片,尽量切得薄一点 这这样比较入味好吃,切好的牛肉片再给清洗一遍,然后再挤出里面的水分

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3、准备一些大葱 再准备一些生姜 把葱姜放进碗中,=再添加一些花椒 倒入温水, 抓拌出葱姜水

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4、把葱姜水给倒进牛肉片里面,分三次添加 每次添加的时候都朝着一个方向搅拌上劲,接着再给放入盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 蚝油 再添加一些淀粉 充分的搅拌均匀 最后添加一些食用油 可以起到锁水的作用

5、接下来再准备一些大葱 切成葱花。,然后再准备一些大蒜 剁成蒜蓉 再准备一些干辣椒 剪成辣椒段,接着再准备一些小葱 切成葱花,再准备一些生姜 剁成姜末

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6、准备一些干辣椒 再准备一些花椒,把辣椒花椒放进锅中给炒一炒,炒到焦黄酥脆给盛出 再接着给剁碎 然后再放碗中备用

7、准备一些豆芽,先给豆芽清洗一下,洗净后再给捞出控水备用。再准备一些青菜 洗净 切成青菜段 再给放入碗中备用

8、锅中烧油 放入辣椒碎炒一炒, 再葱姜蒜末炒一炒,还可以放入一些火锅底料,入味 接着给倒入开水 大火给煮开,然后再放入豆芽蔬菜煮熟,煮熟给捞出 放进盆中

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9、接下来再放入腌制好的牛肉片 小火慢煮。 煮到入味,煮熟给盛出 再放入葱姜蒜末 芝麻碎 辣椒碎 接着再放入葱花,浇入热油激发出香味 再浇入热油 激发出香味 美味好吃的水煮牛肉就做好了。

红烧猪蹄

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猪蹄则是最适合秋冬进补食用的一种食材, 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白使皮肤更有弹性、光泽,延缓肌肤衰老。红烧猪蹄作为一道传统名菜,在中国美食界可是有着举足轻重的地位。油亮的猪蹄散发着迷人的肉香直往鼻孔钻,只有狠狠的咬一口,痛快淋漓的啃上一口才舒服

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推荐食谱:【红烧猪蹄】

所需食材:猪蹄 葱姜蒜 辣椒

1、准备一些新鲜的猪蹄 先给猪蹄清洗一下,接着再给猪蹄烧一烧 这样可以去掉表面的绒毛,还可以去腥,然后再给猪蹄放进大盆中浸泡10分钟左右

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2、猪蹄浸泡好 接着再给猪蹄清洗一下,可以用刷子给刷一刷,把烧焦的部分给刷干净,多清洗几遍,然后再给捞出 再次冲洗一遍

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3.猪蹄处理好 接着再给猪蹄剁成小块,不要弄得太大了,不然猪蹄不容易给煮烂 把弄好的猪蹄块再给盛入碗中备用

4、接下来再准备一些生姜切成姜片 接着再准备一些大葱切成葱段,把弄好的猪蹄给冷水下锅 再放入葱姜 再放入料酒 大火给煮开 把表面的浮沫给撇出来 然后再继续炖10分钟左右 煮好给捞出

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5、准备一些炖肉的大料。 大葱切成葱段 再准备一些生姜 切成姜片,再准备一些八角 桂皮 香叶 胡椒粉颗粒 白芷片 放在盘子里面备用

6、起锅烧油 放入冰糖 炒糖色,炒到呈现密集小泡泡 再放入猪蹄给炒一炒,炒到均匀的裹上糖浆,再放入大料 葱姜辣椒继续炒入味,然后再倒入开水 添加一些啤酒 大火煮开 再转小火继续1小时

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7、猪蹄炖到入味的时候 把里面的葱姜大料给挑出来,接着再给大火收汁, 汤汁收到浓稠的时候 给盛入碗中,美味好吃的红烧猪蹄就做好了,

炖羊肉

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羊肉属于温补性肉类,是“冬季食补第一肉”,羊肉炖汤驱寒暖身。有句老话说“羊吃百草,全身是宝”,每个部位都不会浪费,对于北方人来说,非常青睐羊肉,但羊肉不能多吃,容易上火。

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推荐食谱:【羊肉汤】

所需食材:羊肉 羊骨 香菜 葱花 萝卜

1、准备一些羊肉 再准备一些羊大骨 先给清洗一下,添加一些白酒可以去腥,接着再添加一些面粉 给搓洗一下,多搓洗几遍,然后再给用清水清洗一下,多清洗一些时间 洗净给捞出控水备用

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2、接下来再准备一些大葱 切陈葱段 再准备一些生姜 切成姜片 ,再把洗净的羊肉给放进锅中,接着再放入料酒 葱姜 大火给煮开 接着再给焯水 把表面的浮沫给撇出来 接着再继续炖

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3、再准备一些大葱 洗净 切成葱段,接着再准备一些生姜 切成姜片,然后再准备一些白芷 胡椒颗粒可以去腥,给充分的搅拌均匀 然后再给放进纱布里面 包裹起来

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4、把焯水的羊肉 羊骨给放进大锅里面 添加足量的清水 再给放入准备好的的大料 再给放入葱姜 大火给煮开,接着再把表面的浮沫给撇出来,然后再继续炖1小时

5、准备一些白萝卜 ,先给萝卜洗净 接着再给萝卜切成薄厚均匀的萝卜片 接着再准备一些粉条 给泡软,然后再准备一些香菜 葱花 洗净 切好 再接着给放进碗中备用

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6 羊肉炖好给捞出,接着再给羊肉切成羊肉片,尽量切得薄一点, 把切好的羊肉片再放入碗中备用 再把羊肉片 粉条给煮熟 煮熟也放入碗中。然后再放入弄好的羊肉汤,接着再放入盐 鸡精 胡椒粉调味,然后再给放入葱花 香菜 美味好喝的羊肉汤就做好了。

排骨汤

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天气寒冷,此时喝上一碗排骨汤,既暖胃又滋补。羊肉汤香气四溢,骨汤鲜美,肉质嫩白。冬天来上一碗清淡鲜美的排骨汤 ~一整天都是暖和的哦

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推荐食谱:【莲藕排骨汤

所需食材:莲藕 排骨 面粉 葱姜 红枣 枸杞

1、准备一些新鲜的排骨 先给排骨清洗一下,接着再给排骨剁成大小均匀的排骨块,接着再给排骨放进盆中 添加一些盐 淡盐水有杀菌 的作用,再添加一些面粉,面粉水的去污能力比较强 接着再给搓洗一下,多搓洗几遍, 洗净给捞出控水备用

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2、接下来再准备一些生姜 给切成姜片 接着再准备一些大葱 给切成葱段,把洗净的排骨给冷水下锅 接着放葱姜 倒入料酒 大火煮开焯水

3、煮开后 接着再给表面的浮沫撇出来,接着再给继续炖3分钟左右,接着再给捞出 然后给洗净 控水备用

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4、接下来把洗净的排骨放入锅中炒一炒,煸炒出里面的油脂 接着再继续炒, 炒焦黄 倒入开水 大火煮10分钟,这样出来的汤汁比较浓白

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5、把煮好的汤汁给倒进砂锅里面,接着再放入葱姜,然后再放入胡椒粉 接着继续小火炖30分钟左右

6、准备一些莲藕 先给莲藕清洗一下,然后再给削皮 切成莲藕块然 然后再准备一些红枣 枸杞 添加面粉给多清洗几遍,洗净后给捞出 放在一边备用

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7 排骨炖好 放入莲藕 继续炖15分钟, 炖好 再放入红枣 枸杞 添加一些盐 增加底味,再添加一些胡椒粉 继续炖5分钟左右 炖好撒入葱花 给盛出 美味好喝的莲藕排骨汤做号了

啤酒烧鸭

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鸭肉有丰富的蛋白质、维生素,以及各种矿物质,能够增强身体免疫力,并且鸭肉多吃还不会发胖,绝对是冬天不能错过的美味食材。啤酒鸭就是不错的选择,经过长时间的焖煮之后鸭肉变色及其软烂,爆香之后的香料和酱油一起散发出诱人的香味,

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推荐食谱:【啤酒烧鸭】

所需食材:鸭 葱姜蒜 辣椒 啤酒 面粉

1、准备一些新鲜的鸭肉 先给鸭肉处理一下 接着再给鸭肉表面的绒毛处理干净,然后再给洗净,尤其是内脏 ,多清洗几遍,接着再给剁成大小均匀的肉块 弄好的肉块再给放进碗中备用

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2、接下来往鸭块里面添加一些盐 接着再添加一些面粉,给鸭肉搓洗一下,多搓洗几遍,接着再给洗净捞出 控水备用

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3、接下来再准备一些大葱 切成葱段,再准备一些生姜 给切成姜块,再准备一些大蒜 给切成蒜瓣,然后再准备一些青椒 红椒 洗净 切成辣椒段 再准备一些小葱 洗净 切成葱段 再给放进碗中备用

4、锅中烧油 放入鸭肉给炒一炒, 小火慢炒,炒干鸭肉表面的水分,接着再继续炒, 翻炒片刻 鸭肉炒到焦黄酥脆 接着再给盛出

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5、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香,接着再放入鸭肉继续炒,再放入一些大料 翻炒片刻 再给添加啤酒 生抽 老抽 蚝油 冰糖继续给炒一炒 然后中火继续炖30分钟左右

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6、炖到入味的时候 接着再给里面的葱姜大料捞出来,接着再给大火收汁,汤汁收到浓稠的时候 再给盛出 美味好吃的啤酒烧鸭就做好了。


冬季比较寒冷建议 少吃寒凉食物,少吃西瓜 黄瓜

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