【四季豆炒腊肉】
用料
腊肉300g、宴友食用油、四季豆300g、盐适量
做法
1 准备原料。
2 腊肉用温热水洗净，肥瘦切开，放高压锅蒸熟备用。
3 四季豆去筋洗净切斜段，腊肉切片，肥瘦分开。
4 炒锅烧热，不放油，下肥肉部分小火煸炒至透明出油。
5 下瘦肉略炒，盛出备用。
6 利用腊肉油将四季豆炒至表皮起皱断生，放盐炒匀。
7 放入炒好的腊肉。
8 翻炒均匀即可出锅。
【干锅娃娃菜】
用料
南美白虾15只约250克、娃娃菜一棵、宴友食用油、蒜子12个、姜片三片、香葱三根、剁椒半汤匙、盐一茶匙、咖喱粉一茶匙、五香粉一茶匙、辣椒粉二分之一茶匙、花椒粉三分之一茶匙、蒸鱼豉油一汤匙、高汤四汤匙
做法
1 准备原料。
2 娃娃菜洗净，根部削平后切八等分，都带着一点根，不散开。
3 把香葱切末，姜切丝，和盐 蒜，剁椒，咖喱粉一茶匙，五香粉一茶匙，辣椒粉半茶匙，花椒粉三分之一茶匙放在容器内。
4 锅里多放一点食用油，炸虾到表面油亮。
5 放入步骤三中的所有料，一起炸到蒜微黄。把多余的油滤掉在碗里。放入高汤，蒸鱼豉油大火收到只剩下一点汤汁(约一汤匙，保证步骤六不会糊）。
6 盛出备用。
7 锅放半汤匙炸虾的油，烧热。把娃娃菜码放好，要有吱啦的声音。晃动一下翻身。
8 做好的虾放在上面，小火慢慢烘到白菜变软即可。
【双色蒸酿豆腐】
用料
老豆腐一块、虾仁80g、肉末80g、宴友食用油、鹌鹑蛋2个、葱姜少许、青红椒各一个、盐、生抽、料酒、白糖、湿淀粉
做法
1 虾仁剁成细细的虾肉泥
2 肉末也相应的剁松散
3 将虾肉泥和肉末混合，加入剁碎的葱姜末
4 加入盐，生抽，料酒，白糖混合
5 敲入2个鹌鹑蛋，搅拌均匀
6 顺着一个方向，将肉馅搅上劲备用
7 将老豆腐，切成方块，掏去中间的豆腐留着填馅
8 平底锅刷少许食用油，将豆腐放进去煎至4面金黄
9 煎好的豆腐块取出，摆放在盘中，将搅拌好的肉馅填进去，上蒸锅，大火烧开水后，中火蒸8-10分钟即可
10 洗净的青红椒，切细丁备用
11 平底锅少许油，将青红椒丁翻炒一下，之后加入适量开水烧开后，加一点点的生抽调味，湿淀粉勾芡上浆，煮至粘稠状态关火
12 将勾芡的汤汁浇在蒸好的酿豆腐上面即可。
