春茶刚上市时，如何才能挑选到正宗美味的凤凰单丛茶？

春茶刚上市时，如何才能挑选到正宗美味的凤凰单丛茶？

春茶是开春的第一季茶，由于经过冬季修养，茶叶所含物质丰富，味道醇爽程度高。如此以来，春茶，也就成了“香饽饽”。

由于山头、茶树品种不同，春茶采摘时间也不同。以凤凰单丛为例，不同品种之间相比，蜜兰香的采摘时间比鸭屎香要早。不同山头之间相比，低海拔要早于高海拔的。

阳春三月，凤凰单丛春茶已陆续进入采收期。茶农们忙着采摘早春茶，忙碌的农耕景象在小镇随处可见。

这也意味着头采春茶很快就会大量上市，大部分茶友都对此充满了期待，但也有一些茶友对此忧心忡忡。

这是为什么呢？同样是购买春茶，但会因自己缺乏辨别茶叶的知识而吃亏，担心买到的不是正宗的春茶。

分享以下四个辨别春茶的小技巧，希望可以帮你避开一些坑，选到正宗美味的春茶。

1、闻

闻一闻干茶

与夏茶、秋茶相比，春茶的叶子一般密实，叶片肥厚。有些品种的春茶有细密的毫毛，色泽鲜润，香气较浓郁，且新鲜。

春茶闻起来很新鲜，而老茶如果烘焙和保存得当的话，闻起来会有一种烤火的味道。

2、观

也就是看茶叶在冲泡过程中的性能来辨别

在冲泡茶叶时，春茶的茶叶下沉快，香气浓郁持久，而夏茶和秋茶的茶叶下沉慢，香气较淡，较短。

从贮藏时间来看，贮藏时间较长的茶叶中所含有机物会被缓慢分解或氧化，导致茶色较暗，亮度不足。

对于老茶来说，随着茶褐素含量的增加，茶汤的颜色会失去原有的鲜色。

3、品

品尝泡好的茶汤

对于绝大多数茶类来说，新上的春茶，口感醇厚、清爽。

陈茶由于经过多次火烤，再加上存放时间久了，口感会变浓厚，清爽度就变低了。

4、看

观察冲泡后的茶叶

新春泡茶后的茶底，一般会出现绿中带黄的现象，颜色也比较鲜嫩。

但存放时间较久的茶叶冲泡后，茶底的颜色会略黄偏暗，没有明亮的视觉感。

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