提到国酒茅台,爱喝酒的人不管经济条件允许不允许，一定都想品上一口。毕竟茅台酒的醇美，早已“飘”向了海外。
有人就说了，大概那些能够天天接触到茅台酒的人，也只有酒厂的员工了吧！那么问题来了，茅台酒如此地名贵，酒厂怎么防止员工偷喝，避免损失呢？
笔者曾经去茅台镇旅游，遇见过一位酒厂的老员工。老员工呵呵一笑：“根本没人想喝！”
这个答案让我十分诧异，然而这位老员工说出3个原因后，我又感觉答案竟然如此简单而直接。
原因一：一线员工接触不到成品酒
一瓶成品茅台酒从投入原料生产到出厂，中间步骤非常之多，很多员工也只是负责其中一个工位。
对于处于一线的员工来说，大可以随便喝，但是没人愿意喝。原因是刚生产出来的“头酒”，酒精度能达到七八十度。其口感十分爆裂，而且里面有很多有害杂质，喝了会危害身体健康。
还有最后酿出的酒，称作“酒尾”，酒精度数在40°~50°以下。其酒精度数低，香味物质也非常少，口感不佳。
而中间部分的优质成品酒，能接触到的人很少。再者，大家整天处在一个酒糟味熏蒸的环境中，谁还会愿意再去喝两口呢？
原因二：能接触到成品酒的人待遇丰厚
能接触到成品酒的人大多待遇十分丰厚，处在这个位置的人，谁又会愿意为了一口酒而误事呢？
除此之外还有品酒师、调酒师，由于工作需要，这两个岗位的人需要通过不断品酒，来把控酒的口感。但是你别觉得这就是一份美差，因为天天让你吃山珍海味，你也会腻。
同样的道理，他们天天茅台酒，早就无感了。
原因三：茅台镇不缺好酒
茅台镇的赤水河两岸，大大小小的酒厂有3000多家，其中也有一些比较有实力的厂家。大家同处一片天地，用的原料、水源都差不多。只要工艺相近，调酒师的技术过硬，同样也能酿出品质不输茅台的好酒。
对外，茅台是一款名酒。但对酒厂的员工来说，虽然大家以身为茅台的员工为荣，但凭心而论，茅台酒的品质也绝非不可复制。
所以，即便是茅台员工想喝酒，有时也会尝试一下其他酒厂出厂的酒。在当地，就有这么一款风味口感十分接近飞天茅台的木台厚道酒，而且其价位远不及前者那般昂贵，因而非常受当地百姓欢迎。
这款酒的原料，同样是飞天茅台所用的红缨子糯高粱。这种高粱是茅台镇特产，它皮厚、粒小，且颗粒均匀，耐得住高温环境下的多轮次蒸煮。
其内部的单宁含量比普通高粱高出许多，这就会使其在发酵过程中产生更多的香味物质，酒体的香气更加丰富。
木台厚道酒的酿酒师冯小宁，曾在茅台酒厂工作30多年，有“茅台八仙”之一的荣誉，并且她的师傅还是茅台老厂长李兴发。
因而，此酒在酿造方法上，也采用了飞天茅台的12987工艺。每一瓶酒都会经过“掐头去尾”，只保留最优质的那一部分酒体。再经过165道工艺流程，6年时间才酿出一瓶成品酒。
为了保持酒质的稳定，以及标准的统一，还要用10年以上的老酒，对所有出厂的酒小批量勾调。
它的香气很有层次感，有美妙的粮曲香与花果蜜香。入口醇厚绵柔，不辣不冲。回甘绵甜爽净，余味无穷。
