人开始上了年纪之后，骨骼当中的钙质就容易流失，肌肉里的营养元素也会逐步地减少，那么就会容易出现肌肉萎缩、皮肤松弛，容易腰酸腿痛或者抽筋的情况。
当出现这样的自然老化现象的时候，其实我们不一定要通过吃药来缓解，日常生活当中，有很多含有丰富营养元素的食材，适当的吃一些也可以起到补充肌肉能量的作用。
有些人说老年人上了眼镜之后要少吃肉，但其实也要根据自己的实际情况，如果肌肉松弛或者是腰肢无力，那么就可以适当的吃一些牛肉，牛肉当中含有的脂肪含量是很低的。
而且牛肉当中富含肌氨酸，可以起到补充肌肉能量、增强力量以及维持肌肉的作用，因此老人上了年纪之后，也可以适当地吃牛肉，而不是刻意的不吃或者是完全吃素，那么反而会影响身体健康。
现在很多朋友都开始会往家里买牛排，那么现切的牛排其实不一定只能用来煎牛排，有的时候煎不好反而还会把牛排煎老了，如果是牙口不好的老年人就没有办法正常的咀嚼。
今天厨娘就在文章当中来给大家分享一道孜然牛肉土豆的做法，这样的做法，既可以消耗家里多余的牛排，烹饪出来的孜然牛肉，吃起来也是非常的鲜香下饭，而且牛肉一点也不老，吃起来也不柴，具体怎么做呢？一起来看一看吧。
★★★ 孜然牛肉炒土豆 ★★★
准备食材：牛肉300克，土豆1个，干辣椒30克，青葱30克，蒜米20克。
1、从冰箱里取出冷冻的牛排，隔水解冻之后就可以切成大小一致的块状；土豆去皮之后也切成方形的块状；青葱把葱白和青葱的部分分开，青葱的部分切成葱花，葱白和蒜蓉放在一起；干辣椒切成段，放在一旁备用。
2、干辣椒内部一般会带有一些灰尘，所以我们在烹饪之前先放在清水里冲洗一下。同时也可以把干辣椒当中多余的辣椒籽给清洗出来，后续在烹饪的过程当中就不容易糊锅。
3、在切好的牛肉里加入两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺淀粉、一勺孜然粉、两勺油，对牛肉进行腌制，这样牛肉在吃的时候会更入味，也会更鲜香。
4、所有的调料都加入到牛肉当中，然后就可以搅拌均匀，腌制10~15分钟。
5、起锅，往锅里加入多一些的食用油。
6、等油温升高之后，就可以把切好的土豆块放进锅中。
7、使用中火把土豆煎到两面都微微的焦黄，这样后续土豆在吃的时候口感会更好，外酥里嫩，特别好吃，而且也会更香。
8、土豆都煎好之后就可以暂时出锅备用。
9、锅里重新下油，等油温再一次升高之后，就可以加入腌制好的牛肉。
10、开大火把牛肉煎到两面都微微的变色，就可以把牛肉拨到一边，然后把干辣椒以及葱白和蒜蓉放入锅中，煸炒出香味。
11、等牛肉都炒出鲜香味之后，就可以加入炒好的土豆块，一起快速地翻炒。
12、在翻炒的过程当中，大家还可以加入少量的食用盐进行调味。
13、等锅里的食材都飘出了孜然的香味之后，加入青葱快速地翻炒均匀，之后就可以出锅啦。
这样做出来的孜然牛肉炒土豆真的非常香，如果是很久没有吃烧烤的朋友，通过这样一道菜就可以唤起，最原始吃烧烤的味道，因此是非常解馋的，而且牛肉吃起来非常的干香入味，搭配软糯的土豆一起吃又咸又香，别提有多下饭了。
现在大家会买一些预包装食品回家，就比如说牛排，那么如果直接在家煎着吃，有时候也会吃腻了，这个时候大家就可以用多余的牛排来做这样一道孜然牛肉炒土豆，鲜香味美又下饭，全家人都爱吃，而且也不会把牛肉给炒老了，特别的软嫩鲜香。
如果大家家里没有牛排也没有关系，可以在市场上买回新鲜的牛肉，用来烹饪也是一样的，现在正值深秋，正是贴秋膘的好时候。
其实不论是老人还是小朋友，都可以适当地多吃牛肉，补充肌肉的能量，就会腿脚有劲，能量满满啦！所以喜欢吃牛肉以及土豆的朋友就赶快在家试试吧！
