老两口的午餐，2道菜一荤一素5天不重样，够吃不浪费

最近听到、看到最多的话题是开不了源就节流吧！

确实，这两三年大家生活都不易，挣钱难，生活压力大，再加上时不时的居家，生活方式或多或少也有了些变化。自己在家做饭吃的时候多了，食物不再浪费，按需要计划着做，够吃就好。

我也是生活饮食都越来越简单，时间长了一复盘，惊人地发现，以前有很多是浪费掉并不是我们真正需要吃掉的。下意识地节制安排，只买需要的够吃够用的就好，久而久之养成了一套固定饮食习惯和模式，早餐尽量吃得丰富吃饱。午餐一荤一素的2道菜，杂粮饭，每天换搭配不重样，吃八分饱。

一、清蒸金线鱼/炒苋菜

【清蒸金线鱼】

食材：金线鱼1条/生姜/甜米酒3勺/蒸鱼豉油2勺/柠檬汁1勺/山茶油2勺/葱花

1、鱼清理干净，鱼身两面各划几下一字刀

2、鱼盘底垫姜片，放上处理好的鱼，浇淋3勺甜米酒，鱼身上面再铺姜片

3、鱼盘放入开水锅里，大火蒸10分钟，关火焖3分钟再端出

4、小碗里加2勺蒸鱼豉油、1勺柠檬汁，搅匀

5、去掉鱼身上的姜片，把调好的豉油柠檬汁浇淋在鱼身上，撒葱花，最后浇入2勺热油激发出香味即可。

二、当归炖羊肉/炒菜心

主食：大米+黑米+山药豆

【当归炖羊肉】

食材：羊腿肉500克/洋葱半个/尖椒1个/当归3片/料酒5勺/干桔皮3小片/盐/孜然粉/生抽2勺/老抽半勺

1、羊肉温水清洗，切2厘米大的方块，放入凉水锅，加入1勺料酒，烧锅内沸腾后中火煮5分钟，逼干净肉的血沫，捞出再用热水冲洗干净，控干水

2、处理好的羊肉放入炖锅里，倒入开水浸过羊肉并高过羊肉一指节的水量，加入当归、干桔皮、2勺料酒，大火烧沸后调最小火慢炖30分钟

3、捞出羊肉控干汤水（汤留锅里炖白萝卜），洋葱和尖椒切差不多大小的片

4、炒锅烧热加油，加入炖好的羊肉煸炒半分钟，淋入2勺料酒炒香，加入2勺生抽、半勺老抽炒匀

5、接着加入洋葱和尖椒片翻炒，锅里干了沿锅边淋入少量开水，炒至尖椒断生，加一点点盐和孜然粉炒匀即可出锅。

三、陈皮鸭块/清炒豌豆苗

主食：大米+玉米糁

【陈皮鸭块】

材料：鸭边腿2个/陈皮3小片/生姜10片/料酒/山茶油2勺/生抽3勺/老抽1勺/冰糖10克

1、鸭腿洗后剁小块，凉水入锅，加入3片生姜，2勺料酒，锅内沸腾后中火煮5分钟，捞出热水清洗，冲净鸭块上的泡沫，控干水

2、锅内加2勺油，加入冰糖，小火炒冰糖融化变红褐色

3、下入处理好的鸭块，中小火不停地翻炒，让鸭块均匀地裹上糖色

4、加入3勺料酒、3勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀，接着倒入开水与鸭块齐平，放入陈皮、姜片，待锅内沸腾后调成最小火，盖上锅盖炖30分钟

5、锅内汤水八成干时，改中火不停地翻拌，待汤汁浓稠都裹在鸭块上即可关火出锅，装盘，撒熟的白芝麻点缀。

四、排骨石耳汤/醋溜白菜/梅干菜肉

吃着这份午餐，有穿越到上中学的时光。蒸米饭拌着梅干菜吃（那时没有肉只有梅干菜），那真叫个香呀！现在吃起来还是很香，连米饭都变得更香软。

米饭和汤是用炖盅一锅蒸的，喜欢这样的方式，少油烟厨房干净。

◎ 排骨凉水入锅，加姜片、料酒焯煮至变色，冒干净血沫，捞出用热水冲洗。处理好的排骨放入炖盅里，加入提前清洗泡发好的石耳、姜片、枸杞，倒入开水，盖上盖子，放蒸锅里，中火蒸30分钟，取出加盐调味即可。

◎ 大米淘洗后倒入炖盅里，加入开水浸泡20分钟，放入蒸锅与排骨汤一起蒸，汤好饭也好。

五、香菇蒸鸡肉/清炒蒿子秆

主食：米饭（大米+山药豆）

【香菇蒸鸡肉】

鸡胸肉清洗后切2厘米大小的方块，加姜、蒜、2勺甜米酒、2勺生抽、1勺蚝油、一点点盐和胡椒粉拌匀，腌制20分钟。再加入泡发好的香菇拌匀，倒入蒸盘里，开水上锅蒸20分钟，端出撒葱花即可（没葱了我就撒了罗勒叶）。

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