一个简单的方法酸萝卜或泡菜坛子沿口干干净净也不易干水

2022年10月16日14:36:15 美食 1110

有这样一句话,“三天不吃酸,走路打闹串”,意思是没胃口,吃饭不香,走路不稳。为了能多吃一口饭,老祖宗研制出各种各样的酸菜并流传至今,各地都有,如酸萝卜或泡菜,剁辣椒,酸盐菜等,从而确保身体有足够的能量。可以看出,老祖宗早已按照《黄帝内经》五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充来维护和保养身体了。

酸是个好东西,可以增加饭量,逢年过节吃肉油腻了,吃点酸萝卜或剁辣椒就缓解了,胃口又大增。所以,需求量还是很大的,很多家庭都有这种泡菜坛子。

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但是泡菜好吃却很难经管,一不小心,坛沿水就干了,水一干,露了空气,里面就起白霜或生霉,里面食物变味乃至变坏;还有坛沿特别容易脏,蚊蝇、虫或蛆等脏东西掉到坛沿上,坛沿水变黑,还很难清洗。这是养泡菜坛子的人家普遍遇到的问题,所以,要时常盯着,防止变坏。

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一年前,也就是2021年,我想到了这个办法,即用食物保鲜袋或购物袋将坛子从上到下罩起来,这样来减少水的蒸发,试了一段时间,效果出来了,水一个月都不干,而且坛沿很干净,

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看看我家的剁椒坛子,二十多天了,水很干净,清澈,没有蚊蝇、虫子等脏东西,而且还有这么多水,估计再过半个月也不会干。

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我用这个方法一年时间,管理轻松多了,每次开坛子的时候都还有水,今年天气那么热,而且持续时间长,也没干过水,每次开坛都是干干净净的。今年年初,推荐给小区里的一个朋友,他已照此做了几个月,也说很好,这也验证了此方法是有效的。

家里有泡菜坛子的朋友不妨试试,或许会给你带来惊喜。

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