龙息辣椒：世上无人敢吃，厨师都不敢用它做菜，为何还要种植它？

2022年10月11日19:00:26 美食 1067

说起辣椒，相信大家都不陌生，因为它在我们的饮食生活中很常见。而且我们常说的味道“酸甜苦辣咸”，其中就有“辣味”的存在。不过首先在这里我要声明一下，辣味并非属于一种“味觉”，而是属于一种“痛觉”。

普通辣椒

也就是说当我们吃辣椒的时候，接触辣椒的部位会有一种不同程度的灼痛感，而并非像“酸甜苦咸”那样能够通过味蕾感受出来。

既然辣味是一种痛觉感受，那为何还有那么多人喜欢吃呢？比如我国云贵川、湖南、重庆等地区都爱吃辣，正如有人说的那样，无辣不欢。就连我国的川菜、湘菜、贵菜、渝菜、滇菜等5大传统菜系中，都是以“辣”著称，失去辣味就等于失去了灵魂。

其实，辣椒在我们烹饪生活中，它的作用有两种，一种是作为蔬菜来食用，这种辣椒基本上是没有辣味的，比如菜椒、甜椒等，另一种就是作为菜肴的调味品，这就是真正具有辣味的辣椒。当然对于不喜欢吃辣椒的人来说，看见辣椒自然是拒而远之，但对于喜欢吃辣椒的人来说，可谓是“无辣不欢”，他们寻求的就是那种“灼痛快感”。

辣子鸡

正因为有些人害怕吃辣，有些人嗜好吃辣，所以在我国便催生了一大批很能“吃辣”的人，经常挑战吃辣极限，俗称“辣王”，他们以自己能吃辣为荣。同时他们吃辣成瘾，对辣椒有很强的依赖，就像很多人抽烟成瘾一样。

据没有科学考证的一种说法，是因为吃了辣椒会在人体内产生一种能让人感到快乐的物质“多巴胺”，所以有人才会觉得吃辣椒“上瘾”，吃辣椒“无辣不欢”。

云南涮涮辣椒

说到这里，我们明白了我国算是一个辣椒大国，不仅吃辣的地域广泛，而且吃辣的人也很多。但是我国并不是种植辣椒最早的国家，而且世界上最辣的辣椒也不在我国。辣椒最早产于南美洲的热带地区，直到明朝时期才传入我国。直到如今，我国公认最辣的辣椒就是来自云南的涮涮辣椒和贵州的朝天椒。

贵州朝天椒

但是放眼世界，我国的涮涮辣椒和朝天椒根本不算辣。目前来说，世界上最辣的辣椒从高到低依次排名为：英国的龙息辣椒、美国的死神辣椒、印度的魔鬼辣椒和我国云南的涮涮辣椒。由此可以看出，我国的朝天椒根本无缘榜单，大名鼎鼎的云南涮涮辣椒也排名垫底。

那么接下来就进入我们今天的主角——龙息辣椒，它就是当今世界上最辣的辣椒，究竟辣到什么程度呢？继续往下看。

龙息辣椒

上面我们给出了世界上辣椒的排名，而且我们平时在吃辣椒的时候，也感觉到了不同的辣椒其辣味程度也是不同的。那如何来衡量一种辣椒究竟有多辣呢？除了用身体感官来感受之外，能有具体数字来加以描述吗？

当然有，辣椒的辣度等级是用“史高维尔等级”来衡量的，英文缩写为“SHU”。至于这个等级如何得来，本文暂且不去深究，我们只看数字大小就可以了。

以上四种最辣的辣椒，英国龙息辣椒辣度为248万“史高维尔”；美国死神辣椒辣度为200万“史高维尔”；印度魔鬼辣椒辣度为160万“史高维尔”，我国云南涮涮辣椒辣度为100万“史高维尔”。

美国死神辣椒

在这之前，美国死神辣椒的辣度已经是世界上最辣吉尼斯纪录的保持者了，享有“世界超级辣椒”的称号。它已经让许多嗜辣狂人望而却步，已经是几乎无人敢吃的辣椒了，即使是碰触这种辣椒，如果不佩戴橡胶手套，手就会被它灼伤。所以，对于美国死神辣椒就已经失去了在烹饪中作为菜肴和调味品的意义。其主要的用途是把它作为一种军事“辣椒喷雾剂”，也就是人们常说的“辣椒生化武器”，利用其超强的辣度起到催泪和麻醉的作用。

英国龙息辣椒

显而易见，辣度排在第一的英国龙息辣椒的辣度比美国死神辣椒还要高出48万“史高维尔”，由此可以想象龙息辣椒该有多么恐怖！所以，龙息辣椒也是迄今为止，世界上没有任何一个“辣王”敢真正挑战过的辣椒。

龙息辣椒根本无法食用，曾经有人冒险挑战过食用龙息辣椒，哪怕只是用舌尖去舔了一下，结果几秒钟就吐出来了，因为根本无法承受那种恐怖的辣味。也有专家曾经提醒过，不要轻易食用龙息辣椒，否则就会引发气道、器官灼伤，严重者可能还会危及生命。别说是食用了，就是与它接触过的部位，感觉不是辣而是麻木，随后还会长出水疱。