说起北京，作为首都，好吃的好玩的那是层出不穷。说起北京的好酒来，也只有二锅头红遍了大江南北。可二锅头这种酒适合在家里自饮，那么北京就没有其它拿得出手的酒了吗？
当然不是了。北京的名酒还是很多，只是因为这样那样的原因喝过的人很少而已。我们今天要说的这款酒号称“京城小茅台”，也曾辉煌过，也逐渐走向了没落，如今重振旗鼓强势回归，它是否能再创曾经的佳绩呢？
酒厂起源
1949年，昌平酒厂建立，昌平是各种烧酒厂的集聚地，昌平酒厂就是合并两家酒厂而成。当时的红星二锅头是北京的主流酒，为了让其他酒厂得到发展，红星酒厂对其他酒厂倾囊相授，而昌平酒厂就在其中，得到了红星酒厂技术的扶植。
经过红星厂的扶植，牛栏山二锅头问世，昌平酒厂更名为北京华都酿酒食品有限责任公司后也出产了“太阳牌”的二锅头。自此，红星、牛栏山以及华都酒厂被称为了“京城三剑客”。
燕岭春的问世
到了五六十年代的时候，茅台酒的异军突起让酱酒掀起了一股狂潮，很多酒厂为了学习茅台的酿酒技术，不远千里纷纷前往茅台酒厂学艺。华都酒厂自然也不会放过如此好的机会。
学成归来后，茅台把华都作为重点的培养对象，其酿酒大师季克良还不辞辛苦地亲自指导华都酒厂的酿酒技术，北京的往返次数多达20余次。
经过多年的潜心研究加上专家的亲自指导，这款名为“燕岭春”的酱香酒终于问世。这款酒作为北方酱香派酒的代表酒，也开创了北方酱酒的先河，最大化地弥足了北方这一块市场的空白。
燕岭春的发展巅峰及没落
此酒作为茅台的嫡传酱香白酒，品质高，口感上类似茅台，这让其迅速地占领了北京的中高端白酒市场，更是被酒友们亲切地成为“京城小茅台”。
从问世到八十年代，一度都处于高速发展的时期，也冲出了北京，隐隐有位居中国白酒行列前列的趋势。
本以为它就此能火下去的时候，九十年代后白酒行业迎来了大洗牌，有的品牌抓住机遇得到了重生，而燕岭春却在这场洗牌中被淘汰下去，逐渐也淡出了人们的视线。
再度回归
2017年，华都携手中酿集团联手推出了“XX纪念酒”，此酒发布现场经过季克良的品鉴后，得出入口酱香突出，回味悠长。
2021年，华都为了让酱香酒得到最大化的发展，在习水建立了酱香酒生产基地。如今地理位置的优势加上其储存30多年的三千多吨酱酒能否再创酱酒的辉煌，我们拭目以待。
其实近年来，酱香酒又默默地带起了一阵潮流，趁着这股潮流，老牌酱酒全都铆足了劲亮相，生怕一不小心就赶不上这股热潮。老牌的酱酒我们自然都知道，而酒友们很喜爱的酱酒中有两款新派酱酒。
1、国康1935
国康酒厂同样坐落于茅台镇，当地拥有的红缨子高粱是高品质酒质的基础，历经165道工序，耗时1年才能成酒，成酒后再经过窖藏、勾调、检验合格后方能出厂。
从酒的口感上来说，酱香味道突出，喝下去还能感受到粮食的淡淡香气，酒液入喉不辛辣、不刺激、不辣喉，顺爽且细腻。喝完更是空杯仍有香气，让人想再来一杯。
2、郎酒红花郎
郎酒是唯一有三种香型的品牌，而红花郎这款产品是郎酒用来打开酱酒大门的一把钥匙，无疑这是成功的。
红花郎酒整体的味道偏厚重却没有国康酒那么浓郁的酱香味，而郎酒的甜味更重一点，更是集花香、粮食香气等为一体。
今天的分享就到这里，你喝过“京城小茅台”这款酒吗？
