小暑过后， 就要进入一年中最热的三伏天，在这炎热潮湿的天气，让我们深深地感受到酷暑难耐。高温天气动一下就大汗淋漓， 带走了我们身体的大料水分和营养物质，虽然夏天的饮食应该少吃一些油腻的大鱼大肉，多吃一些清淡食物， 但也不能完全拒绝荤菜， 还是要适量地补充营养来增强体力。尤其是家里有孩子，夏天是生长季节，孩子的营养一定要跟上。
不想吃得太油腻，不妨换换低脂又高钙的排骨来代替它们吧，既能补充优质蛋白质，还能补充钙质，营养又解馋，即使排骨比起普通猪肉贵上一些，还是值得买。 排骨的做法多样，清蒸、红烧、糖醋、烧烤等等，普通家庭平常做得最多的还是红烧，将它搭配着不同的素菜一起烧， 荤素搭配， 营养均衡， 还减少了油腻，吃起来更健康。
今天我就买了些四季豆和香菇来搭配它，俗话说，”夏吃豆胜过吃肉“，四季豆不仅富含优质的植物蛋白和大量的钙质，且吃它还有健脾胃，清热解暑的功效，是非常适合夏季的食材。而香菇一年四季都能吃到，它是”素中之荤“， 香味浓郁，口感和营养比起肉来都毫不逊色。 将这三种食材炖煮在一起， 味道极其鲜美，营养互补，好吃翻倍， 烧了一大锅全部吃光光。建议：有钱没钱，多给孩子吃这菜，补钙营养又解馋，孩子爱吃身体棒，助你孩子生长。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【香菇四季豆烧排骨】
原料： 排骨 1小盘 四季豆 1把 香菇 5朵 姜末 1小块 香叶 1片 八角 1个 桂皮 1小块 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 适量
制作： 1 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，加入排骨块进锅煸炒； 3. 煸炒至表面微微发黄时加入姜片、八角等大料进锅翻炒几下； 4. 烹入适量的料酒煸炒干； 5. 加入香菇片进锅继续翻炒均匀； 6. 加入适量的酱油翻炒上色；
7. 加入适量的水大火煮开； 8. 撇去浮沫； 9. 转为小火焖煮20分钟； 10. 加入四季豆进锅继续炖煮5分钟； 11. 加入适量的盐和胡椒粉调味后大火收汁； 12. 盛入盘中，撒上红椒圈。
小贴士：1. 先用少许油煸炒排骨， 再加入姜片、大料和调味料汁翻炒均匀； 2. 加入适量的水炖煮， 注意煮开后要撇去浮沫， 再加盖继续焖煮至排骨九成熟； 3. 加入四季豆继续炖煮至熟，再加入盐等调味，大火收汁即可。
