在人类饮食的发展进程当中,人们随着时代的变化,逐渐更改着自己对于食物的要求。以前人们会更喜欢偏向肉类,而现在人们则更喜欢一些新奇的小玩意儿,鸡爪就是这样一种存在,它没有多少的脂肪,也没有多少的能量,但是却让人爱不释口。不得不说,一边看剧,一边啃鸡爪,实在是最大的享受,但是鸡爪子怎么做就是一个大难题了。普通的做法我们已经吃得很腻了,今天就来教大家一个新的做法吧。既不需要你炖,也不需要你炒,味道清清爽爽的,好吃到你根本停不下来。
首先我们从超市购买来速冻的鸡爪,放在凉水当中,让它解冻一下。接着把它清洗干净。这里我们把鸡爪进行一下特殊处理,把鸡爪尖的部分全部切掉。这个部分吃的时候实在是让人心生不快,可能是有一些麻烦,但是还是为了美食着想。然后把它一劈两半,这样不仅体积小,而且更容易进味的,鸡掌的部分也给它切开。我们来切一些姜片,这里的配菜,我们用到的是芹菜。我们把芹菜改刀切成段儿。然后再拿一些香菜,也需要改一下刀。这两个配菜都是比较味道重的,也是为了能够更好的祛除掉鸡爪的味道。值得注意的是香菜的叶子部分是不需要的,只留杆的部分就可以。
然后我们再切几片柠檬,柠檬使用在肉类当中,一直都是有先例的。可以让肉类的滋味更好,而且也更容易熟,然后需要把柠檬的皮去掉。去皮的目的则是为了使柠檬不那么苦涩,这算得上是一个生活小妙招了。然后开火把鸡爪焯一下,这里是要求冷水下锅,放入我们准备好的姜片和干辣椒,再放
大水煮开,把血沫全部撇掉,然后改成小火煮十分钟,然后把它捞出来,放在凉水当中冷却一下。把鸡爪放入另一个盆当中,放入适量的泡椒,把我们准备好了的配料全部放进去,再加一些盐,白糖,再加一些醋,我们戴着手套,把这个配菜全部抓匀,然后放入一些凉开水,凉开水的量需要没过鸡爪。然后把它用保鲜膜封起来,然后放在冰箱当中冷藏24个小时。
24个小时之后,鸡爪就已经十分入味了,尽管还没有打开保鲜膜,都能够闻到那一股泡椒的味道。其实这完全算得上是泡椒凤爪的简易版,只需要简简单单地给鸡爪焯一下水,然后放在冰箱当中,时间到了就可以享受我们的美味了。比超市当中卖得不知道好吃多少倍,而且所有的配菜也浸透了鸡爪的香味儿,实在是一个特别简单又特别好吃的小零食。最为适合看比赛的时候吃这个了,比如说刚刚过去的世界杯,它们两个就是最好的拍档。