进入夏季之后,昼夜分明,气温逐渐开始升高,南方城市的人非常难熬,因为经常会晒伤皮肤,出门只要稍微走动,就会汗流浃背,回家后一身汗臭味,我家老公就是如此,经常回来就是开空调,根本都不想运动,汗液能够带走一部分营养,午餐和晚餐需要补充能量,一日三餐就非常关键,需要补充各种营养元素。除了吃肉类和蛋类之外,新鲜的蔬菜不能缺少,比如说空心菜,茄子,番茄和苦瓜。
俗话讲:“春季要吃芽,夏季要吃瓜”,夏季的菜瓜有很多品种,比如说苦瓜,黄瓜和丝瓜,我家老公特别爱吃苦瓜,苦瓜的热量特别低,吃起来清脆爽口,荤素均可以搭配,关键是价格还不贵。
最近,自己的工作也闲下来,每天都是在空调房里,下班后给家人准备丰盛的菜肴,上超市选购许多蔬菜,有肉类,鱼肉和蔬菜,其中就包括一根苦瓜,准备给家里人烹饪一道苦瓜炒蛋,很多人炒出来的苦瓜太苦,一定是烹饪方法不正确,赶紧收藏起来。夏季要多吃瓜,碰见它别手软,经济实惠,营养极高,内行人经常吃。
【苦瓜炒鸡蛋的具体烹饪步骤】
准备一些食材:选购一根苦瓜(苦瓜是夏季必吃的蔬菜,热量非常低,常吃具有消暑解毒,减脂减肥的效果,我家每周必吃),土鸡蛋3到4枚,若干水淀粉,一丢丢白糖,少许食盐,料酒半勺,植物油若干,4瓣大蒜头,其他。
详细烹饪顺序:
1:准备好几个鸡蛋和苦瓜,先把苦瓜两头切除(其实苦瓜两头是最苦的,建议要切掉),苦瓜切成若干片状,放在碗中,加上一勺半食盐,将其抓至均匀,这样处理的苦瓜不会很苦。
2:锅里加上清水少许,煮沸后下入苦瓜,大概焯水2分钟,焯水后的苦瓜更脆口,捞出沥干水分,一些大蒜头剁碎成蒜末。
3:将鸡蛋全部打在空碗里,提前将蛋液搅拌均匀,加上一丢丢白糖,加上食盐一勺,料酒半勺,调入少许水淀粉,这样蛋液更鲜嫩,而且没有蛋腥味,炒出来更蓬松。
4:锅底调入油,将鸡蛋煎熟炒散,盛出,锅底继续加上油,放入一些蒜末炒香,放入苦瓜炒至断生,加上少许盐和白糖,翻炒均匀。
5:加上一勺蚝油,倒入炒熟的鸡蛋,不停地翻炒片刻,出锅,这道苦瓜炒鸡蛋就可以开吃了。
苦瓜有许多种吃法,搭配鸡蛋是不错的选择,好看又好吃,做法也很简单,你们学会这道苦瓜炒鸡蛋的烹饪步骤吗?(本文为原创,图片来自网络)