寻渔记｜好吃又少刺的海鱼，你最爱哪一款？

鱼类种类非常多，不同的外观，各式各样的吃法，常常让人不知从何下手。作为吃鱼爱好者，寻渔记小编总结了市面上有售的28种常见经济海鱼，好吃又实惠，下次选购鱼类食材时不用茫然四顾啦！

寻渔记推荐：秋刀鱼、巴浪鱼、青花鱼、海鲈鱼

寻渔记推荐：马友鱼、黄翅鱼、红绸鱼、章红鱼

寻渔记推荐：老虎斑、东星斑、龙利鱼、马鲛鱼

寻渔记推荐：金线鱼、带鱼、多宝鱼、马面鱼

寻渔记推荐：多春鱼、尖杀鱼、龙头鱼、面条鱼

寻渔记推荐：黄鱼鲞、大眼鲷、小黄鱼、黑鲷鱼

寻渔记推荐：银鲳鱼、金鲳鱼、泥猛鱼、大黄鱼

寻渔记推荐：新鲜>冰鲜>急冻>久冻

海鱼最好吃新鲜的，假设鲜活海鱼风味是100分，冷鲜的只有85分，冷冻的只有60分，口感和鲜度都会大打折扣。如果在线上买海鱼，一定要买急冻保鲜，当天发货的，冻久了的海鱼和新鲜的基本两种味道。

寻渔记推荐：海鱼的万能做法

推荐一个万能海鱼做法，大部分海鱼都可以这样做，比清蒸的好吃很多。1.新鲜海鱼切块加少盐米酒葱姜腌制；2.大量蒜头葱头姜丝入砂锅/铁锅加油小火煎香；3.码上切块的鱼肉，浇生抽、米酒、普宁豆酱、一点点水，小火焗5分钟，盖子上淋米酒焖30秒。4.出锅撒葱花、芫荽，这样做出来鱼肉嫩滑且形态完整，蒜香浓郁，不会像蒸出来的有腥味。强烈推荐！！你试了以后可能就告别清蒸了