导语:夏天,这菜别再凉拌啦,这样做,清香鲜美,格外好吃,吃一次就念念不忘!
大家好,我是爱做饭的玲子,一位热爱美食,享受烹饪的山东大妞。玲子与大家分享美食,用简单的食材烹饪家常菜,用家常做法让朴实的菜肴给大家带来家的味道。平时再忙也要好好吃饭哦~人间烟火气,最暖心意,你知否?黄瓜和大虾包饺子,原来这么好吃,鲜香美味,吃一次就念念不忘!
最近天气不是高温预警就是大雨袭来,闷热烦躁。俺家摘了黄瓜就知道凉拌,今天孩子说想吃饺子,让做个黄瓜馅的饺子,说是天天吃凉拌黄瓜吃够了。饺子,是一种家的情怀,没有什么是一顿饺子解决不了的,如果有,那就吃两顿。但是说真的,鲜香的黄瓜虾仁馅儿水饺,是真的好吃!具体怎么做呢?我把方法步骤整理了一下,希望大家在烦躁的夏天,能用面食来补充碳水,用饺子解决烦恼,希望大家吃一口饺子,烦恼少一个。黄瓜的清香在唇齿间流淌,鲜虾的稚嫩在舌尖舞蹈。黄瓜虾仁馅饺子来喽~
准备食材:面粉、黄瓜、鲜虾、盐、料酒、花生油、味极鲜、胡椒粉、提前煎好的鸡蛋碎、葱花。
【具体方法】
1、把清洗干净的黄瓜打成丝。
2、黄瓜丝中加入适量的盐,将其拌匀,腌制10分钟。
3、将清洗干净的鲜虾去除虾线并剥去外壳。再次清洗处理好的鲜虾仁,切成大小差不多的丁。
小提示:可以用牙签刺入虾的第二节壳的缝隙中,挑出黑色的虾肠即可。
4、腌制虾仁。倒入料酒,少量味极鲜,胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
5、再将之前腌制的黄瓜拿出来,用手挤出水分。一定要把黄瓜汁留着哟,不要丢!然后稍微处理一下处理好的黄瓜,不要那么大块。
6、调面。面粉中加入一勺盐,然后将黄瓜汁一次少加,分多次加入面粉中调面。这可是饺子清香的关键哦~面搅拌至大絮状,没有干面粉了,将面揉成面团,醒发20分钟。
小提示:若想包出的饺子不破皮,可以在调面的时候加入少量的盐,来增加面的韧性。
7、调馅儿。将黄瓜中加入葱花,鸡蛋碎,一勺花生油(先放油可以锁住黄瓜里的剩余水分,保证饺子的多汁),搅拌均匀。然后再倒入腌制好的虾仁,搅拌均匀。
8、将醒发好的面揉搓成长条,分成大小相同的剂子。撒点儿干面粉,擀成饺子皮。用自己喜欢习惯的包法把饺子包出来。
9、水开后下饺子。用铲子贴着锅底慢慢推动,防止饺子粘锅,等饺子浮上来,白白胖胖,鼓鼓的,就熟啦!(不确定饺子熟不熟,可以通过“水烧三个小时,点两次水”的小技巧来判断,肯定熟!)
这个黄瓜虾仁馅饺子,是我家孩子最喜欢吃的,鲜香多汁,回味无穷。自己在家做,经济实惠,比饭店做得还好吃。过年啦,在家做点儿黄瓜鲜虾的饺子吧!你不会失望的哟~味道绝对惊喜!
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