―生活中我们普遍的美食，大部分都是熬汤、清炖、做菜这三种做法。这其中的熬汤，大家在农村，几乎是任何东西都用于炖，炖出来的味道不仅美味，而且特别的鲜。 其中总会有一道很有名的汤类，做出来不仅色香味俱全，而且整体颜值特别好，那便是罗宋汤，起锅闻着味道都想上去喝一口。而提及罗宋汤，我相信好多人对于它都不是很熟悉，事实上归根结底，这道美食是属于西餐店里的，但是其步骤则是中餐厅的做法。 下面话不多说，今天就给大家分享这道罗宋汤的具体步骤和关键环节。
主要材料：西红柿一个、牛肉三百克辅助材料：胡萝卜一根、卷心菜少许洋葱大半个、芹莱一根、白糖十克盐三克、黑胡椒两克、牛奶三十克、柠檬大半个、植物黄油十克、生姜片二块。
步骤一将牛肉冲洗干净，沥干水分切成小块（稍微小一些，如拇指规格最好是）锅中放进适度冷水，将牛肉放入锅中，大火烧开煮去血沫，接着将牛肉倒出来（根据这一步牛肉的腥气就去除绝大部分了），然后用温水清洗干净，锅中再一次加上冷水，将牛肉再倒入锅中，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖一个小时（煮到牛肉软烂就可以）
步骤二、随后将西红柿去皮切成片（如牛肉丁规格），胡萝卜一样去皮切成片，卷心菜清理掰成一小块，洋葱清理切成片，青笋清理切成丁预埋（都要切割成一样规格，那般起锅更有好看）
步骤三、点火锅中加黄油（黄油可以让整道菜特别香），放入洋葱和胡萝卜、卷心菜、青笋一同爆锅，将菜中水分炒出（这一步要慢火炒，不要把菜炒糊了）
步骤四、接着将炒好的菜铲出放入牛肉汤里。锅中再一次加上黄油，将西红柿倒入锅中炒至粘粘稠状，炒透后放到牛肉汤里。步骤五、最后将牛肉中所有原料搅拌，大火烧开转慢火再炖三十分钟（这一步炖出所有原材料的香味，同时也应注意不要把料汁炖的太干了）加上柠檬汁和牛奶搅拌均匀（料汁就浓稠了），再加上食盐、白糖和黑胡椒粉搅拌，就可以起锅装盘了。
罗宋汤依据上面步骤，我相信好多人对于罗宋汤的做法，已经有了认知。 事实上罗宋汤的做法和一般的熬汤步骤都相差并不算太大。 它整体步骤中非常重视2个关键环节，第一点就是牛肉除腥，这一步一定要把牛肉的腥味去除干净，要不然做出来的罗宋汤有腥气那么就口感不好了；第二点就是调口，这道美味可口的口味不能太重，稍微清爽一些，保持所有原材料的纯天然，这才是这道罗宋汤的特性这道色香味俱全的罗宋汤就搞好了。
