哈喽，大家好，我是晚秋小厨娘，今天给大家介绍的是美食是锅塌豆腐。
其实不管是在什么时候，我们要是想给孩子补钙的话，那么就得让他们多吃一些蔬菜还有水果之类的再有就是喝点牛奶也是不错的。但是我们要跟大家讲一下，这个多吃点蔬菜还有水果，其实是要比多喝牛奶要高得好得多的。那么大家也都是知道的，这种钙对于我们身体方面来说是很重要的，那么我们今天就跟大家一起看一下有关于这个豆腐的相关做法吧。
一般来说这种豆腐就是属于豆制品，特别是在山东这种地方，也是有很多朋友们喜欢吃的，也就是说吃起来也是很美味的，有的山东孩子吃这种豆腐的话，也是从小吃到大的。所以对于豆腐方面来说，山东的孩子来说，也是很熟悉的。豆制品是黄豆加工而成的一处美食了，所以我们平时要是想补钙的话，那么可以吃点这种豆制类的食物才可以的。
锅塌豆腐的准备用料方面其实是这样的：
准备好500克的豆腐，再准备好2个鸡蛋，再有就是适当量的食用油，还有就是1勺子的生抽，再准备好适当量的玉米淀粉，再准备好10克的生葱，还有大蒜。那么做这道美食的话，就是准备好这些东西就差不多了。
紧接着我们就可以看一下这道美食的详细制作过程了：
1、我们要先把豆腐，还有刚才准备好的这个鸡蛋也准备好，放到一边，等到一会的时候就可以使用了。
2、卤水豆腐我们也可以准备好一斤的量，如果说是人多的话，那么再多准备上一块，要是人少的话，就可以少准备一点，那么只要按具体的量准备好就行了。准备好之后再把它们放到淡盐水里浸泡一下，这样做在煎的时候也不会出现粘锅的现象了。之后再把它们切成一公分厚的豆腐块就行了。我们不要把它们切得太厚了，这样也是方便入味。如果说切得太薄了的时候，容易发生碎的现象。
3、两个鸡蛋可以打进碗里来，其实一个鸡蛋的蛋液差不多就足够了。我们打上两个的话，基本上就是没有用完的，那么大家可以打一个鸡蛋，这样就不会出现浪费的现象了。准备好小葱，还有就是大蒜也切成碎碎的样子。
4、再有就是在盘子里倒上一些淀粉，再准备好一些豆腐片，一般来说就是把它的两面全都粘上一层很薄的淀粉就行了。
5、再把锅里冲洗干净了，等到水份干了之后，就可以把我们准备好的这个油倒进锅里来，等到六成热的时候，就可以把这个豆腐块放进来了，把它的两面全都炸成表面金黄的样子，我们要注意一下，一定要使用小火，要不然的话，很容易会变糊的哦。
6、大家在炸的时候也是要多加注意的。这个时候油可以倒出来一点，留下一点底油，再把所有炸好的豆腐全都放进锅里来，再放上一些葱花，还有就是一些大蒜末末就行了。
7、再倒上一些生抽，还有就是大概两勺子的量，再加上一小半碗的清水，之后再准备好一些食用盐，再有就是把这个锅盖也盖上，使用小火慢慢地炖上三分钟左右的时间就行了。收一下汤汁，那么这个时候就可以让豆腐的味更重一些了。
8、我们在盘子里的淀粉不能浪漫了，最后的时候可以勾芡一下这个汁再倒进来，这样做好之后就可以关火准备出锅了。
9、那么做到这一步的时候就可以把它们全都盛出来了。在盛的时候也要多加注意一些，也就是说要慢慢来，不要把它们全都弄碎了。否则看起来会影响到它的美观的，这样吃起来也是很香的，也是相当下饭的哦。
美食小贴士：
对于这道美食来说，我们山东人可是相当喜欢吃的，也就是说吃这种美食的话，可以让我们平时没有食欲也能很下饭的。不过我们要注意一下，这个豆腐本来就是细脆弱的，也是有一些咸味的，所以不用再多加一些食用盐了。如果说平时口味比较重的话，那么可以在打鸡蛋液的时候，少量的加上一些，让它们均匀的入味。
这样做出来的美味也是相当的好吃。之后要说的就是看看小孩子吃的话，最好是不要再加食用盐了。老年人也是，对于牙口不是很好的话，也是可以直接吃的，毕竟入味相当的、鲜嫩，营养方面也是没得说的，对于身体的益处也是很多。
好了，今天晚秋小厨娘就介绍到这里，有什么关于美食的问题可以在留言区讨论，或者私信小厨娘噢！
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