十道超爽的家常下酒菜,也是传统菜,你喜欢吃哪几道?

2021年10月05日18:00:08 美食 1140

油炸花生米

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皮蛋

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麻酱黄瓜

麻酱黄瓜,大名县盛产麻酱、香油,大名的麻酱黄瓜还是传统的方法,用翠绿的黄瓜,用糊嘴的麻酱一拌,麻酱的醇香,加上黄瓜的清脆、甘甜,是我吃过世上最好吃的麻酱黄瓜。

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麻酱豆角

这道菜也是大名的一道传统菜,把豆角过水至青绿色,麻酱用香油加盐稀释成糊状,清脆可口,下酒下饭,味道鲜美醇香。

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芥末拌豆腐皮

芥末豆腐皮,用传统的油豆腐皮,泡好后沥水切丝,加黄瓜丝,芥末,香油拌均匀,爽口下酒,味道窜极了。

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生腌豆角

生腌豆角,从地里拽几个青辣椒、一把豆角,简单处理一下,加点香油、醋、盐,一道少油爽口菜就好了。这道菜酸辣可口、清爽下酒下饭。

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黄瓜拌粉丝

黄瓜拌粉丝,这是一道家常菜,饭店很少有,但是,这道菜清爽下酒,是很多酒友的私房菜。

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龙须菜

拌龙须,这道菜也是我最喜欢的凉菜之一。现将龙须用凉水泡开,淘洗三四遍后,简单来几刀,把捣好的蒜泥加醋、香油倒入菜上,搅拌均匀即可。

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蒸豆角

长老的豆角,拽上一把,淘洗干净,摘头去筋,切段用面拌一下,上锅蒸十五分钟,用晾凉后用蒜香油拌均匀即可。

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拌藕片

藕有空有节,滋阴强体,切厚一点上口,下锅焯水,过凉水加醋、香油、姜末拌均匀,也可以撒上点香菜。

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