每一款酒
都有自己独特的风格
如何调制出口感最佳的酒体
一直是酒体设计师们
反复研究的问题
由江苏台主持人、美食博主
组成的小镇探访天团
探访向往的洋河小镇
感受酒都宿迁的飘香古韵
寻找千年流转光影下的神秘酒文化
今天
让我们一起去体验调酒的奇妙过程
看看一份恰到好处的绵柔口感
到底是如何诞生的
绵柔基酒
入口轻轻一咂
口腔里就充满了甘甜
还带着一丝丝回甘
基酒如果再稍稍变化
口感立刻大不同
取50毫升基酒倒入小样调味瓶中
再用微量计样器取特陈调味酒仅仅数滴
就能让酒的口感变得陈香十足
真的没想到
白酒原来还有这么多种可能性！
这种酒体之间微妙的差别
只能靠专业的品酒师来体会
这是任何高科技仪器都无法代替
那有没有一些简单的小技巧
帮助我们鉴别白酒的品质呢？
首先要眼观色：
把杯子置于视线的齐平处
一款好的白酒
应是无色透明的澄清液体、不浑浊
没有悬浮物和沉淀物
其次是鼻闻香：
置酒杯于鼻下1-3cm左右
头略低，轻嗅其气味
香气应自然、优雅
最后是口尝味：
入口时控制在1至2毫升
小嘬一口，在嘴中轻咂
让酒液刚刚布满舌面即可
好酒的味道非常丰满
各式各样的味道在口中跳跃
一款好酒的调制
需要手上的功夫、舌头的功夫
因此必须反复尝试
细细品味
才能捕捉到其中一丝一缕的变化
正是这一份对品质的极致追求
才成就了我们味蕾的享受
洋河古镇里
还藏着哪些神奇的秘密？
我们在《向往的洋河小镇》等你
带你一起探索洋河古镇
领略酒都宿迁的飘香古韵
又准又快！这里的酿酒师傅竟然个个身怀绝技！
江苏公共·新闻频道
编辑 / 噗噗
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