河南商报记者 马千惠
与君同赏中秋月，共享人间好时节。
月圆夜，恋家时，团聚时，共品月饼的香甜，话不尽的思念。
月圆夜吃月饼早已成为了老百姓雷打不动的仪式感，抢占月圆夜的餐桌，成为了各大品牌方的重要战略之一。
芥末三文鱼味月饼、大闸蟹鲜肉月饼、榴莲月饼、红酒月饼等各式千奇百怪的月饼让消费者应接不暇。
但今天，我更想跟大家聊聊最近推出的代表老家河南的“胡辣汤月饼”。
【河南人的专属月饼——“胡辣汤月饼”诞生！】
中秋未至，思念、感恩、团圆等一切美好的祝福，在郑州温德姆花园酒店提前被送达。
经过了几个月的研发、调馅、试吃......属于河南人的胡辣汤月饼正式发布。
一款特别定制的直径1米的方一坤野山菌胡辣汤月饼，吸引了在场所有人的注意。
与此同时，礼盒装的胡辣汤月饼正式被推出。
“我的天啊，这也太棒了吧，以后中秋节送礼我只送胡辣汤月饼，这是我们河南人的排面！”
“这应该是我见过的最有想法的餐饮品牌了，把河南美食植入到节日食品中，我们河南人终于有了专属月饼了，以后送礼认准胡辣汤月饼了。”
在场的市民、媒体对眼前的胡辣汤月饼赞不绝口。
【五味调和间，一口胡辣汤月饼尝出了河南人的“中”】
将胡辣汤装入月饼，这是什么神奇组合？
轻咬一口，月饼皮奶香十足，软糯的馅甜中带咸，咸中微微带有一点辣。细嚼能品出黑木耳、香菇、菌菇、虫草、胡椒和辣椒，各种口感在口中交融。
而这种融合的口感恰似河南的那句“中！”
河南地处中原，而这种地理优势让河南人的性格极具兼容性，不仅有北方人的豪迈和热情，也有南方人的细腻与精致。俗话说，相由心生，河南美食那“五味调和”的口感，更是河南人性格与灵魂的最佳体现。
会场和朋友聊到这里，再品一口“胡辣汤月饼”。
和亲人团聚后的香甜，刻在河南人记忆深处胡辣汤的那一抹辣，配合上黑木耳、香菇、菌菇、虫草等食材的营养与河南人的热情，五味调和之后的那个“中”，每一口都让故乡人久久不能忘怀，思乡人难以平复心间那复杂的思绪。
唯有伸出大拇指，“中！”
【在河南，胡辣汤给你的印象是怎样的？】
儿时里，街头巷尾，路边摊，阿姨端着热气腾腾的胡辣汤笑着说：“早啊，你的胡辣汤来了，扣着碗边拿，别烫住手了！”
因为着急喝胡辣汤，伸手捧汤碗而被烫得小手通红，摸着耳朵直跺脚。这样的场面，相信是刻在每一个馋嘴的小孩脑海深处的记忆。
这群馋嘴小孩长大后，离开家乡上学、打工，节假日回家时，清晨顾不上睡懒觉，急吼吼跑到胡辣汤小店，“阿姨，来碗胡辣汤，油条和水煎包都来点，想死我了！”
还是，打工人、创业人在清晨时的那句，“还是喝胡辣汤得劲儿，暖和！”
但这些对胡辣汤的印象都集中在路边摊、小店、传统早餐中，缺乏创新性成为了制约这一传统美食发展的一大难题。当年卖胡辣汤的阿姨年龄大了，喝胡辣汤的小孩已为人父人母，如何让新一代的孩子爱上胡辣汤并忘不掉这一传统美食？
【“方一坤”用创新，让胡辣汤以更年轻的姿态重回消费者视野】
而方一坤野山菌胡辣汤的出现，逐渐打破了这一局面。
方便装的野山菌胡辣汤，热水烫5分钟即可食用，口感还原度接近100%。上班族和异乡游子在家就可以喝到最正宗的胡辣汤。
走进河南文化的聚集地——《只有河南·戏剧幻城》，方一坤野山菌胡辣汤的店面用口味征服了每一个来此观园的河南人、旅客的味蕾。
24小时胡辣汤店——方一坤野山菌胡辣汤（五栋大楼店）的开业正式打破了，胡辣汤作为早餐的时间限制。超高人气的客流量足以证明，胡辣汤也可以作为快餐小吃融入郑州人的生活。
2021年5月，一场“胡辣汤寻根之旅”拉开了“胡辣汤美食文化节”的帷幕。为了探寻那一口最能代表河南，最正宗的胡辣汤，9天里走遍了郑州、许昌、漯河、周口，尝遍了每个城市中备受市民称赞的品牌。终于找到了，“什么样的胡辣汤最能代表河南？”的答案。一碗有文化责任感的胡辣汤，才是真正可以代表河南的胡辣汤。
坚守“文化责任感”，方一坤这一品牌用行动践行到底。
活动当天，方一坤将河南人的中秋情思浓缩在直径1米的超级胡辣汤大月饼中，并特别邀请消费者、社会各界爱心人士、救援队、医护人员和志愿者们共同分享。
“此次活动更重要的意义是在感恩、回馈。回馈这些年一直以来，对方一坤门店支持的消费者们；回馈在99公益日，为慈善粥屋捐款的社会爱心人士；也回馈在郑州经历洪灾疫情期间，义无反顾的救援队、医护人员和志愿者们。”方一坤野山菌胡辣汤联合创始人宋东方表示。作为“救援有你，感恩有我”大型公益活动的一部分，当天，方一坤还向参与援助的郑州猎鹰救援队捐赠了胡辣汤月饼。
【方一坤野山菌胡辣汤月饼用创新凸显了产品差异化优势，打破产品同质化困境】
中国商业经济学会副会长、河南省商业经济学会会长宋向清认为，胡辣汤与月饼的结合是一个很好的创意，既是跨界经营也是一种产品创新。一块小小的胡辣汤月饼，既弘扬了河南传统餐饮文化也丰富了节日食品的品种。“方一坤”在做了丰富老百姓餐桌尝试的同时，也体现了河南企业家的智慧。
“胡辣汤月饼是河南传统文化与中秋文化的融合，也是传统文化的创新。河南餐饮企业推出胡辣汤月饼，独具特色与个性，从个人角度来讲，好奇产生需求，我很看好它的市场。希望有关部门对胡辣汤月饼这类的创新性产品多一些支持，老百姓可以多一些包容、理解和鼓励。这样才有助于推动河南传统餐饮文化不断创新、不断强大、走出去。”宋向清说。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，中国的餐饮、食品行业进入到高度产品同质化的阶段，那么差异化的优势如何凸显呢？胡辣汤月饼能够让河南的消费者有一种亲切感，多了一种想要尝鲜的冲动。方一坤野山菌胡辣汤月饼用创新凸显了产品差异化优势，从整个品牌的角度来看，这类的文创类产品会越来越多，越来越火。
品牌研究者梁玉巧吃完胡辣汤月饼后告诉河南商报记者，“肯德基推出胡辣汤，方一坤搞出了胡辣汤口味的月饼，老乡鸡、海底捞开了小酒馆，不知道下一步会不会在星巴克吃到烩面热干面。”
梁玉巧认为，最近几年，餐饮企业异常活跃，品牌混搭、联名、跨界等各种花样层出不穷。有入乡随俗适应本土化的“城市限定”是对消费习惯的迎合和适应。不论是吸引眼球的临时跨界还是取悦年轻人的品牌快闪，这些都足以说明餐饮行业正在不断地尝试新的可能。
不断更新形象、动作、折腾，都是为了能够唤起消费者对品牌的注意力。而在唤醒注意力中，情怀是最能够打动人，最能够引起共鸣的。不论是爱情、友情、亲情还是故乡情，总之能打动人们情感的就是最好的品牌活动。
餐饮商学院赫兹学院CEO乔亚萌在现场吃了月饼后，连连称赞。“我到现在都还记得水灾和疫情时，满屏的‘胡辣汤加油’给我们这些河南人带来的力量感。方一坤此次研发的胡辣汤月饼，不仅代表了品牌敢于跨界创新的勇气，更代表了河南人民对全国救援队的感激之情。希望这块有趣的月饼可以代替品牌和无数河南人，为社会继续传递正能量。方一坤野山菌胡辣汤作为新锐的胡辣汤品牌代表，在爱心公益和品牌创新力打造方面，做到了很好的平衡。”
“月饼不陈旧，我们很年轻，传统节令食物和文化结合太让人上头了！胡辣汤作为河南饮食文化的代表和月饼结合，用另一种方式讲述河南文化，把厚重文化轻松表达，就是要这样和年轻人玩起来。”新锐品牌人高梦怡一边吃月饼一边激动地说。
今年中秋，胡辣汤对月饼下手了。接下来，胡辣汤还会带给我们什么惊喜，作为河南人，让我们一起期待！
