哈喽，大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。马上就要到中秋节了，大家又开始大量地、大口地吃月饼了，好吃的东西，就会控制不住量。但是月饼吃多了特别容易腻，据说广东人在这个时候，就会煲一道秋梨汤，清补解腻。听到有这么好的美食，我怎么能放过呢，赶紧打电话问问广东的朋友。果然，没让我失望，越好吃的美食，往往用的食材越少。话不多说，下面就把这道广东秋梨汤的详细配方分享给大家。
【准备食材】沙参，玉竹，红枣，生姜，大蒜，排骨，雪梨，食用盐
【具体做法】
第一步：准备一个大碗，放入2根沙参，适量的玉竹，6颗红枣。这里先停一下，据说广东人煲汤不喜欢放红枣，其实不影响，喜欢吃的朋友就放几颗。继续，在碗中倒入适量的清水，下手抓洗后，让它们在碗中浸泡10分钟的时间。
第二步：接着把20块钱的排骨装入碗中，撒入适量的食用盐，再倒入清水，下手抓洗，把排骨中多余的血水清洗出来，这样我们在炖汤的时候就没有腥味了。把脏水倒掉后，重新加入清水，下手抓洗，一直洗到水变得稍微清澈为止。洗净的排骨直接放入锅中，加入2片生姜，2颗大蒜，倒入没过排骨的清水，焯水5分钟的时间。
第三步：趁这个时间，准备一个梨子，放入碗中，倒入少量的清水，撒上一点食用盐，把梨子表面的灰尘杂质清洗干净，再用流动的清水把梨子冲洗干净。然后放到案板上，对半切开，再横刀竖刀切成小块，装盘子里备用。沙参、玉竹和红枣也浸泡好了，捞出放碗中备用。
第四步：排骨在焯水的过程中，表面有很多浮沫，要用勺子撇掉，这是腥味的来源。撇干净后，用勺子搅拌一下，再煮制1分钟的时间。然后把排骨控水捞出，装到大碗中，倒入温水，温水能保证肉质Q弹。接着把浮沫清洗干净，这样炖出的汤，味道才能清甜无腥味。
第五步：下面把排骨直接下入锅中，还有沙参、玉竹、红枣，以及切好的梨子一起下入锅中，再倒入没过所有食材的清水。然后盖上盖子，用大火把汤水烧开。锅中的汤水烧开后，打开盖子，撒入一点点食用盐调味，再用勺子充分地搅拌均匀。现在的汤水还很清澈，搅拌均匀后，继续炖煮1个小时的时间即可出锅啦。
打开盖子就能闻到一股清香味，汤汁非常浓稠，光是闻着就特别解腻。在中秋时节，月饼吃多吃腻了，喝上一碗秋梨汤，胃口瞬间又大开。在这个干燥的秋季，也特别适合喝这道汤，玉竹清热润燥，红枣补血益气，梨子化痰止咳，这样搭配煲出来的汤，可以说是秋天最好的滋补神器了。
好了，以上就是今天给大家分享的秋梨汤的做法啦，不管是干燥的秋季，还是吃腻月饼的中秋节，都非常适合煲这道汤喝一喝。看完赶紧点赞收藏，动手做起来！那我们今天的内容就到这里咯，喜欢的话点个关注吧，下一期继续给大家分享更多美食和生活小诀窍。
