蓝莓干酪蛋糕
清甜爽口的慕斯体，酸甜可口的蓝莓夹心，酥香有味的饼干底，在这款蓝莓慕斯蛋糕里都能品尝到，非常清爽的口感，不甜不腻，一个人就能吃完两块，而且这款慕斯所用的颗粒果酱风味绝佳，清新酸甜，还能吃到颗颗蓝莓果粒，让整个慕斯蛋糕的风味更加美妙。
这么好吃又简单的一款慕斯蛋糕，趁着现在气温适宜，又刚好是蓝莓上市的季节，赶快做来尝尝吧~
所需材料
*此配方可做一个6寸慕斯蛋糕
饼干底
奥利奥饼干碎：70g
软化黄油：30g
蓝莓夹心
蓝莓颗粒果酱：70g
纯净水A：20g
吉利丁粉：2g
纯净水B：12g
蓝莓干酪慕斯
奶油干酪：80g
细砂糖：20g
纯牛奶：60g
吉利丁粉：5g
纯净水：30g
蓝莓颗粒果酱：120g
淡奶油：150g
制作步骤
一.制作饼干底
1.奥利奥饼干碎擀细碎，加入液化的黄油抓拌均匀；
2.铺入六寸慕斯圈中，按压紧实，放入冰箱冷冻备用；（慕斯圈底部需要提前包好保鲜膜）
二.制作蓝莓夹心
1.吉利丁粉加入纯净水B混合均匀，泡发备用；
2.将蓝莓颗粒果酱、纯净水A、泡发的吉利丁粉，一起加入盆中，隔水一边搅拌一边融化成液体；
3.倒入比六寸慕斯圈稍小的慕斯圈中，放入冰箱冷冻备用；（慕斯圈底部需要提前包好保鲜膜）
三.制作蓝莓干酪慕斯
1.吉利丁粉与纯净水混合均匀，泡发备用；
2.奶油干酪、细砂糖一起加入盆中，一边隔水融化一边搅拌均匀至无颗粒状态；
3.分多次加入牛奶到奶油干酪中，每加一次拌匀之后再加入下一次；
4.然后加入泡发的吉利丁粉，隔水融化搅拌均匀；
5.再加入蓝莓颗粒果酱，搅拌均匀；
6.淡奶油打发为凝固状态，倾斜打蛋盆奶油仅可缓慢流动即可；
7.将打发好的淡奶油与蓝莓干酪糊混合拌匀；
四.开始组装
1.取出冷冻好的饼干底，将慕斯糊均匀挤一层在饼干底上；
2.放入冷冻好的蓝莓夹心；
3.继续挤上剩余慕斯糊；
4.表面抹平，放入冰箱冷冻至凝固定型不沾手即可；
5.从冰箱取出，可用热毛巾敷或吹风机吹等方式脱模，再用关东刀均匀切分为六块，打发少量奶油进行装饰，或者是直接吃都可以哦~
