秋天干燥多喝汤水，这汤做法食材都很简单，15分钟做好，鲜美极了
我看一个综艺节目，这个节目不是美食节目，他们选用一些食材做一顿饭，聚在餐桌前聊聊家常。那期节目，他们边喝冬瓜汤边说：“太鲜了太鲜了。”只说了用冬瓜煮汤鲜美得无法形容，隔着屏幕都能感受到鲜味。虽然我不知道他们用什么和冬瓜煮汤那么鲜美那么好喝，但第二天我就去买了冬瓜和鲜虾，我准备用冬瓜和鲜虾搭配煮汤。
冬瓜鲜虾汤做过两三次，那几次我都是先把冬瓜煮汤，鲜虾直接放入冬瓜汤煮沸关火。这样煮好的汤水相当于把鲜虾煮熟，汤水清爽，鲜虾剥壳吃鲜甜。我家人说这样煮冬瓜鲜虾汤不会特别鲜美，汤水中鲜虾的味道很淡，而且虾要剥壳吃起来麻烦。
这次我用冬瓜和鲜虾煮汤，我修改了制作方法，首先我考虑鲜虾不用剥壳的问题，鲜虾煮汤不剥壳，那就意味着用虾仁煮冬瓜汤。第二个问题就是如何把鲜虾和冬瓜完美结合起来。我想可以把虾头炒一下，用虾头和冬瓜煮汤，煮出味道后把虾头取出，这样冬瓜鲜虾汤老少都能喝，而且冬瓜和鲜虾煮好汤后捞起可以当一道菜。冬瓜鲜虾汤还是只有冬瓜和鲜虾两样食材，没想到改变了做法，冬瓜鲜虾汤非常鲜美。我煮了一锅冬瓜鲜虾汤，全部吃个精光，一滴汤水都没有剩。
秋天干燥，多喝汤水可以补充水分防秋燥。进入了秋天早晚温差大，要多吃点营养食物，补充营养提高抵抗力。俗话说“任何一道菜，最营养的还是在汤里”。或许小伙伴们会说没有时间熬煮汤，下班回家要做菜又要煮汤，花那么多时间肚子都饿扁了。冬瓜鲜虾汤就是一道汤菜，既能解决汤水又能当一道菜。关键用这次方法煮出来的冬瓜鲜虾汤实在太鲜美了。秋天海鲜最肥美，这个秋天别错过冬瓜鲜虾汤。
下面就来看看冬瓜鲜虾汤的详细做法。
【冬瓜鲜虾汤】
【食材】冬瓜 500克，鲜虾 500克，蒜 2瓣，香葱 1根。
料酒 10毫升，淀粉 少许，盐 适量。
【做法】
第一步 准备一块冬瓜和一斤鲜虾，冬瓜含有丰富的维生素C，钾含量高，钠盐含量低，冬瓜还含有丰富粗纤维，能刺激肠道蠕动，促进消化和吸收。虾肉含有丰富的蛋白质、钙锌等微量元素，虾肉的脂肪和热量都很低，冬瓜和鲜虾煮汤低脂营养高。
第二步 鲜虾去头剥壳，虾头和虾仁分别放在两个盘子上面，虾头冲洗干净，虾仁去掉虾线。
第三步 虾仁用料酒、盐和淀粉腌制片刻。
第四步 炒锅烧热油爆香蒜蓉，放入虾头翻炒，炒虾头的过程中可以闻到香味。
第五步 虾头炒出油后，放入冬瓜煸炒，把冬瓜炒至断生。这里注意冬瓜要切薄片。
第六步 加入4碗水，盖上盖子煮冬瓜汤，冬瓜煮出味道，在煮冬瓜汤的过程中，可以看到汤水有虾的色泽和香味。
第七步 冬瓜汤烧开后煮5分钟，用筷子夹走全部虾头，加入虾仁用大火煮汤。
第八步 虾仁煮熟后，放入葱粒就可以关火了。
——康妮说——
第一 冬瓜鲜虾汤是一款快手汤水，花15分钟左右就能做好。上班族没时间做菜煮汤，可以试试冬瓜鲜虾汤，既有汤水又能当一道菜。
第二 冬瓜鲜虾汤所用食材分量，可以按照人数增减。鲜虾要处理一下，用料酒和盐腌制可以去腥提鲜，爆香蒜蓉爆炒虾头，汤水没有腥味只有鲜味。
