《罗马假日》中奥黛丽赫本在西班牙广场上吃的冰淇淋有什么魔力

意大利是一座甜蜜之国，不止因为它有都灵这样世界级别的“巧克力工厂”，也不止是因为莎士比亚笔下罗密欧与朱丽叶的爱情圣地维罗纳，还有她的甜品。对比法国点心的精致高不可攀，意大利甜品胜在“亲民”。颜值和味道的反差往往更令人怦然心动、欲罢不能。

手工冰淇淋 Gelato

意大利的手工冰淇淋的起源可以追溯16世纪，美第奇家族委托著名艺术家伯纳多·布翁塔伦蒂为西班牙皇室的到来准备甜品，他做出了手工冰淇淋，伯纳多也被认为是意大利手工冰淇淋的发明者。

意大利冰淇淋在制作的过程中不加入水，取材天然、新鲜，与那种齁甜粘腻的美式冰淇淋比，口感绵密清爽，也更健康。

意大利手工冰淇淋在世界范围内出圈的原因除了它本身口感之外，《罗马假日》里奥黛丽赫本在西班牙广场上吃冰淇淋的情景功不可没。电影的背景是50年代，距今也能在旁找到同款冰淇淋。意大利每5000户人家就有一家手工冰淇淋店，百年老店随处可见，让人大饱口福。

提拉米苏 Tiramisu

相信每个都市人都听说过提拉米苏。因为备受推崇，如今的提拉米苏已经进化成外貌妍丽、姿态时髦、风靡咖啡馆和西餐厅的经典甜点。

提拉米苏拥有丰富饱满的味道和口感，把浓缩咖啡的苦涩、蛋与糖的甜润、甜酒的醇香、饼干的绵密、巧克力的馥郁、干酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，交糅着一层层演绎到了极致，令人陶醉。

关于提拉米苏的起源有多种传说，但都与爱情有关，也许是因为这个寓意为“带我走”的甜品，总能让人吃出一种爱和幸福的感觉。

千层酥 Sfogliatelle

千层酥是那不勒斯的传统代表甜点，长得有点像修道士的帽子，因为它就是一位修女于17世纪发明的。

千层酥的外皮是一层一层叠起来的，它通常被烤得特别酥脆，里面的内陷则由乳清干酪、蛋奶冻、杏仁霜、水果蜜饯等意大利特色材料混合而成，口感外酥里嫩，十分诱人。

奶酪卷 Cannoli

意大利西西里岛有许多风味特色小吃，奶酪卷你绝不应该错过的一种甜食，当地人也把它当早餐。Cannoli在意大利语中的意思是“小卷子”，它的面皮需要用中空的管子卷成型，下油锅炸好之后再填充馅料。

馅料有当地特产乳清干酪或鲜奶油，花式的奶酪卷会把巧克力豆、坚果仁、蜜饯水果等色彩鲜艳的材料装饰在两侧，不仅增添口感，也优化“颜值”。

意式奶冻Panna Cotta

意式奶冻是皮埃蒙特地区的一道传统甜品，用奶油、糖、鱼胶粉和香草等烹煮过后冷却凝固而成的。

乳白色如布丁般倒扣在盘子里，用勺子挖下去，像切到了绵软的豆腐，但是质地非常地冰滑细腻，如丝绸一般，馥郁的奶香伴着其他水果或是榛子的清新芬芳，入口即化。

蜂蜜糖球 Struffoli

蜂蜜糖球是那不勒斯的特色甜点之一，圣诞节的气氛的担当。它由弹子大小的油炸面团制成，然后滚上蜂蜜，再洒满彩色小糖粒，样子看上去就令人垂涎欲滴，吃起来也格外甜蜜。

卡普里蛋糕 Torta Caprese

取名自阿尔玛菲海岸的卡普里岛，它最特别的地方在整个蛋糕不利用分毫面粉，而是用杏仁粉来替代，外加黄油、巧克力和松子，外层松脆，内馅柔软绵密。有一些特别风味的卡普里蛋糕， 添加了朗姆酒、柠檬或柳丁，吃起来更具阳光热情岛屿的韵味。

烤脆饼 Biscotti

烤脆饼在意大利也是一款传统糕点，在意大利语中，Biscotti（烤脆饼）的意思是“烘烤两次”，它需要在烤箱中持续烘烤直至其完全干燥的饼干。

因为制作方式使它具有不易变质耐存放的特性，所以最早是海上航海家们最佳选择的食品之一。

金黄色的外层、坚硬但均匀的内部组织、规则整齐的半月形，是一块成功的烤脆饼的标志。烤脆饼口感酥脆，搭配猫头鹰半甜白葡萄酒食用也很不错。