前段时间自己腌的酸菜已经发黄可以食用了，买来半边猪心一起炒，开胃爽脆，十分下饭。再给孩子们做一道排骨蒸粉丝，清炒红苋菜，简简单单的晚餐就完成了。
酸菜炒猪心
食材：酸菜半棵，猪心半边，蒜苗少许，小米辣两个，姜适量，蒜末适量，料酒两勺，花椒粉半勺，生抽两勺，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.酸菜清洗干净切小块，小米辣洗干净去蒂切小块。
2.蒜苗择洗干净切小段。
3.猪心放入清水里泡十分钟，再用手挤出猪心里面的小血块，洗干净沥少水，切小薄片。
4.猪心冷水下锅加入料酒焯一分钟，捞出来冲洗干净。
5.锅烧热，放酸菜下锅煸干水分盛出。
6.锅里加油，放蒜末、姜末、小米辣炒出香味，放入焯水的猪心炒均匀，加入花椒粉、生抽炒上色。
7.放蒜苗一起炒断生后，再放酸菜继续炒均匀，加盐、少许水焖一分钟即可。
排骨蒸粉丝
食材：小排骨两根，阳江豆豉少许，粉丝适量，胡椒粉半勺，料酒半勺，生抽两勺，蚝油一勺，姜丝少许。
做法：
1.排骨清洗干净剁成小块沥水，装入大碗内加料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、姜丝、搅拌均匀腌二十分钟。
2.豆豉冲洗一下切碎备用。
3.粉丝放入水中泡五分钟剪成两段沥水，再平铺在盘底。
4.将腌好的排骨分散地铺在粉丝上面，在放上豆豉碎和姜丝。
5.蒸锅加水烧开后，放排骨上蒸锅大火蒸十五分钟即可。
小贴士：生抽、蚝油、豆豉均有盐分，蒸制时不需要加盐。
清炒红苋菜
食材：红苋菜400克，盐半勺，猪油适量。
做法：
1.红苋菜择去根部和老叶，清洗干净。
2.锅烧热加猪油炒化，倒入红苋菜大火炒熟。
3.加盐炒均匀即可。
