作者 | 過客
出品 | 科技《知否》欄目組（公眾號：tech_163）
廁所是滋生大腸桿菌、沙門氏菌等細菌的場所，我們都被教導「飯前便後要洗手」，但只有大約67%的人有便後洗手的習慣。英國東安格利亞大學的一項研究恐怕會讓其餘33%的人開始擔心。
因為該研究表明，大便後不洗手比吃生肉更加危險。該研究表明，耐抗生素的大腸桿菌更有可能通過廁所傳播的，而不是通過未煮熟的雞肉或其它食物。
大腸桿菌通常生活在健康的人和動物的腸道內，其中大多數是無害的或只會引起短暫的腹瀉。目前為止，科學家們還不清楚導致血液感染的耐抗生素大腸桿菌是通過食物感染的，還是在人與人之間傳播的。
為了找到答案，科學家們對來自多個來源的樣本進行了檢測，其中包括人類感染的血液、人類糞便、動物糞便、肉類（包括牛肉、豬肉和雞肉)、水果以及沙拉。
他們發現，從人類血液、糞便和下水道樣本中提取的大腸桿菌耐抗生素菌株之間彼此相似。來自肉類以及動物糞便樣本的耐抗生素大腸桿菌與人類樣本中發現的大腸桿菌大部分都不相同。
研究人員稱，大腸桿菌是最常見血液感染的病因，僅在英國每年就有超過4萬例。這些病例中約有10%是由ESBL耐葯大腸桿菌引起的，而且它所引起的感染很難治癒。
研究人員發現，65%的零售雞肉樣品中都含有ESBL大腸桿菌，但其中的大腸桿菌菌株幾乎完全不同於在人類糞便、污水和血液感染中發現的類型。這意味著導致人類感染的ESBL大腸桿菌大部分並非來自食用雞肉或食物鏈中的任何其它東西。
相反，ESBL菌株最可能的傳播途徑是人與人之間的傳播。換句話說就是一個人的糞便顆粒進入了另一個人的口中，這麼說，你們大概就會明白便後洗手的重要性了。你還要做一個便後不洗手的人嗎？
網易科技《知否》欄目，好奇世界，與你一起探索未知。
關注網易科技微信號（ID：tech_163），發送「知否」，即可查看所有知否稿件。
(原標題：Not washing your hands after pooping is quite dangerous than undercooked chicken)
(責任編輯：喬俊婧_NBJ11279)
