「春季不減肥，夏季徒傷悲」，這是春天很多女人都常會掛在嘴邊的一句話，寒冷的冬季需要熱量，再加上過年，少不了大吃大喝，身上的肉肉也會隨之增多。可女人都希望自己漂亮又苗條，特別是夏天有個好身材就能把清涼的夏裝穿的更好看一些，故而這夾在中間的春季就成了一年之中的「減肥高峰期」。
減肥其實很簡單，無非就是兩點「會吃」加「邁開腿」，尤其是這「會吃」是最重要的，減肥的忌諱就是節食，要挑選合適的減肥食材，把三餐吃的乾淨一些更為重要，這樣既能吃飽不挨餓，也能攝取足夠的營養，還會幫助身體減重。
今天分享一樣減肥時的最佳食物——蘆筍，它富含豐富的維生素和纖維質，熱量也很低，一斤十多元，很多健身人士都會經常購買蘆筍食用。
用它搭配上高蛋白、低脂肪的牛肉一起炒著吃，鮮香美味，飽腹感強，午飯的時候來上一盤它，再適量的配上些粗糧主食，營養齊全，甚至到晚上都不會餓，健健康康不受罪的瘦出自己滿意的身材！
蘆筍炒牛肉
食材：蘆筍、牛肉、蒜、小米椒、蔥、姜、鹽、生抽、澱粉、雞精
1、牛肉放入冰箱冷凍一小時，取出後切成薄厚適中的牛肉片放入碗中。切蔥和姜，加水浸泡成蔥姜水。
2、取適量蔥姜水倒入牛肉中，不停抓拌至水分被吸收，再加一勺生抽、一勺澱粉和適量的鹽，抓勻後淋上半勺油鎖住水分，腌15分鐘。
3、蘆筍切去底部老的部分，洗凈後颳去根部的皮，斜刀切段。
4、鍋中接水燒開，放一勺鹽和少許油，倒入蘆筍焯水煮半分鐘撈出控水。
5、炒鍋燒熱倒油，放入牛肉，不斷翻炒至變色後盛出備用。
6、重新起鍋燒油，倒入蒜塊、小米椒、薑絲炒香，倒入蘆筍翻炒一分鐘左右。
7、把牛肉倒入鍋中，加兩勺生抽和少許鹽、黑胡椒粉、雞精，炒勻入味即可關火出鍋。
——老井說——
這道菜其實不論減不減肥都很適合多吃，如果是減肥的朋友在家做，在炒牛肉的時候可以少放一些油，然後在炒蘆筍的時候也可以把花生油換成橄欖油，熱量更低也更健康。另外蘆筍在焯水的時候不要過久，如果時間過長，蘆筍就會失去它的爽脆口感，沒那麼美味了。
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