我國科學家培育出世界首例無肌間刺武昌魚，兩年內有望端上餐桌

it之家 1 月 4 日消息，據極目新聞報道，2026 年湖北省科技創新大會於今日在武漢洪山禮堂舉行，華中農業大學教授高澤霞走上紅毯。

高澤霞長期從事水產動物功能基因組與遺傳育種研究，培育世界首例無肌間刺武昌魚和草魚，兩年內無刺武昌魚有望端上餐桌。

據華中農業大學官網介紹，高澤霞教授在國際上率先突破魚類肌間刺「卡喉嚨」問題，鑒定肌間刺發生關鍵調控基因 runx2b，通過分子精準育種，創建無肌間刺魚類分子育種技術體系，100% 去除魚體肌肉小刺，已培育無肌間刺武昌魚、草魚等新種質 / 新品系，為我國及世界淡水主養魚類品質改良提供了堅實的理論支撐和有效的技術途徑。

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據it之家去年 12 月 22 日報道，中國科學院院士、中國科學院水生生物研究所研究員桂建芳團隊通過創建基於生殖方式轉換的設計育種技術體系，培育出具有高產、抗病、節糧三大優勢性狀的異育銀鯽候選新品種和「無肌間刺」且不育的異育銀鯽。

鯽魚肉質細嫩、營養豐富，但其體內多達 80 余根的細小肌間刺，讓許多人望而卻步。我國科研人員利用「分子剪刀」，精準找到控制肌間刺生長的關鍵「代碼」，並對其進行編輯，從生命源頭顯著減少了小刺的產生。同時，通過這套體系培育出的銀鯽是可控不育的，好比安裝了「生物安全鎖」，避免其在自然環境中繁衍，充分考慮了生態安全。