科學家們已經知道綠茶對哪些人有害

眾所周知，長期和反覆飲用綠茶可能有助於預防癌症、心血管疾病、肥胖症和 2 型糖尿病。但事實證明，這種飲料對某些人有害。

關於綠茶益處的研究是相互矛盾的。一些工作證實了它的抗癌作用、對眼睛有益、降低血壓、體重和患心血管疾病的風險。相反，其他人反駁了這樣的結論。然而，一般來說，人們認為這種飲料對健康有益。
美國羅格斯大學的科學家進行了自己的研究，得出的結論是，對某些人來說，大量飲用綠茶肯定是有害的。他們在膳食補充劑雜誌上發表了他們的工作。

研究人員利用一項關於這種飲料對預防乳腺癌影響的研究數據，發現在每天攝入 843 毫克表沒食子兒茶素沒食子酸酯一年後，具有某些遺傳變異的參與者是否更容易出現肝臟壓力跡象，表沒食子兒茶素沒食子酸酯是一種主要的抗氧化劑綠茶，與那些沒有這些遺傳特徵的參與者相比。

這些遺傳變異中的每一個都控制分解表沒食子兒茶素沒食子酸酯的酶的合成。研究人員的分析表明，肝損傷的早期跡象在具有兒茶酚-O-甲基轉移酶（COMT，一種在兒茶酚胺分解中起重要作用的酶，包括多巴胺、腎上腺素和去甲腎上腺素）基因型，並且由葡萄糖醛酸轉移酶（UGT1A4）的變異基因型強烈預測。

總體而言，在具有 UGT1A4 基因型的參與者中，在服用表沒食子兒茶素沒食子酸酯九個月後，一種指示肝臟壓力的酶水平增加了近 80%。在沒有這種變異的受試者中，同樣的酶只增加了 30%。

研究人員認為，基因型的變化並不能完全解釋研究參與者肝酶水平的變化。許多非遺傳因素也可能發揮作用。然而，據科學家稱，他們仍然設法確定了預測綠茶健康風險的一個重要問題。