中午在公司食堂吃飯，小李、小王、小江等幾個人一起去打飯，最後坐下來時，他們幾人中，有的人餐盤裡很多米飯，也有的是饅頭，而有的人一口米飯都沒有。
愛吃米飯的小王忍不住問小江：「你是不是每天都不吃米飯啊，好幾天了我都沒看到你吃，不吃不會餓嗎？」
小江笑道：「一開始確實容易餓，但漸漸地也就習慣了，因為我要減肥，所以要斷碳水。」
聽到他們在聊這個話題，旁邊的一個同事也參與進來了，說：「現在似乎很多人都不吃主食了，覺得它不健康，也不知道真的假的。」
為什麼現在主食遭到了很多人的嫌棄？
在以前，能吃飽就很好了，哪會在意這一點，以前物質很匱乏的年代，能吃上白米的家庭都算不錯了。可能很多人會說是因為現在生活條件好了，人們有了其他的選擇，就算不吃主食，也能填飽肚子。
這是一點因素，除此之外，可能也跟大家的健康養生意識增強有關，希望自己吃得更健康。很多人的出發點是好的，但是可能陷入了誤區，做法並不科學。比如有的人聽說主食是讓人長胖的禍首，想要變瘦，就要斷掉碳水，於是每天都不吃主食。
不吃主食可以減肥？
米和面是我們生活中最常吃的兩種主食，這類食物中的碳水含量一般比較多，可以說它們的熱量也是較多的，不吃了，攝入的就少了，的確可以減肥。
相信很多人之所以要減肥，是因為擔心肥胖會對身體健康帶來危害，是想要身體健康，這種方法雖然可以讓你變瘦，但卻不是健康科學的辦法，而若拋開健康，意義也就不大了，所以並不提倡大家這麼做。
長遠看，不吃的話，人可能容易吃更多其他食物，比如零食，雖然感覺吃飽了，但可能並不能滿足身體對營養的需求，長期下去，它容易出現障礙。另外，如果之後又吃了，還會反彈，可能比之前還胖。
還有的人覺得不吃，皮膚或可以變好一點。其實這樣的想法也是錯誤的，長期不吃，老得速度更容易變快，皮膚狀態也容易變差。
所以，對於現在正在堅持不吃的人來說，建議早點走出誤區，總不吃才是不利於健康的，碳水化合物其實沒有很多人想得那麼可怕，它也是人體需要的一種營養元素。不僅如此，還有研究發現，人經常吃高質量的碳水，是有利於身體健康、延長壽命的。
研究發現主食吃多少對壽命有影響，那麼兩者之間有什麼關聯呢？
《柳葉刀公共衛生》上的一項綜合研究發現：
吃主食(碳水)提供的能量佔比在50%-55%，人體死亡風險最低。若是低於40%，或者超過了70%，都會增加風險。
也就是說不論吃太少或吃太多，都不利於健康，容易減少壽命，而攝入量合理才是有助於健康長壽的。
此外，該研究還進一步分析發現，不同人群對它的需求是不一樣的，而這也對身體健康與壽命有一定的影響。比如對於老年人群來說，攝入碳水的比例增加至67%，死亡率是最低的。老人的消化能力有所下降，很多人牙口也不好，適當增加碳水的攝入是有一定好處的。
主食到底怎麼吃才有利於健康長壽？
每天吃多少量，從上面的研究結果中我們可以知道答案，將其控制在50%-55%左右是合適的。當然了，每個人的飯量不一樣，具體吃多少因人而異，大家可以參考下我國膳食指南中的建議攝入量。
除了量，選擇吃哪種對健康也有不同的影響，其中，精白米面與一些全穀物相比，營養價值相對較低，不過不是讓大家一點都不吃，建議兩者搭配，粗糧雜糧的佔比可以在一半或三分之一，具體看自己的身體健康情況而定。
那麼，哪些食物可以作為不錯的主食呢？
燕麥、蕎麥、土豆、紅薯這幾種就是不錯的，它們其中的營養各有千秋，比如燕麥中蛋白質含量較多，紅薯中胡蘿蔔素含量較多。
值得提醒大家的是，要注意合理的做法，比如現在天氣逐漸冷了，許多人愛吃街邊的烤紅薯，但建議少吃，可以自己在家蒸著或煮著吃。對於糖友來說，是否適合吃，要根據自己的血糖情況，在醫生建議下科學合理地進食。
綜上所述，原來主食和健康的關係很大，它並非像很多人想的那樣不利於健康，關鍵是要看自己是怎麼樣吃的，不吃主食減肥的人，建議早點改掉，其實讓你長胖的可能是其他一些食物，比如你愛吃的各種零食中含有的油和糖太多了，要戒掉的應該是它們。研究發現主食和壽命相關，吃多少、怎麼吃有助於健康，上文分別都和大家介紹了，你平時都吃對了嗎？看完不妨轉給家人看看。
參考資料：
1. 主食吃多少關乎壽命!這樣吃才健康.北青網.2022.05.03
2. 不吃主食就可以減肥嗎？該怎麼減肥.人民網.2019.04.13
3. 主食只吃饅頭米飯你就虧大了!這5種才是主食中的「營養冠軍」.北青網.2022.04.26