現在不少人在購物時發現，很多食品的外包裝上都標有「低gi」字樣，而且種類琳琅滿目。那麼，這些包裝上的低gi是什麼意思呢？據了解，gi全稱為血糖生成指數，它反映了某種食物引起血糖升高的能力。依據中國營養學會2023年發布的《預包裝食品血糖生成指數標示規範》，低gi食品是指產品含可利用碳水化合物（糖、澱粉），且血糖生成指數小於等於55的食品。低gi的加工食品通過特殊配方與工藝設計，能減緩可利用碳水化合物消化吸收速率，避免血糖劇烈波動，具備慢消化，慢升糖，飽腹感強等特徵。
低gi食品受追捧
食用效果褒貶不一
在健康消費趨勢的推動下，「控糖」成為不少人的生活關鍵詞，「低gi」食品受到了很多消費者的歡迎。那麼，市場上琳琅滿目的低gi產品，有沒有效果，到底怎麼選擇，如何食用？
記者走進一家大型連鎖食品超市，發現標有「低gi」標識的食品佔據著顯眼位置。低gi的麥片、蛋糕、飲料、休閑食品，甚至低gi大米、麵條等產品多達數十種。一款標註「低gi認證」的純酸奶，四小盒的價格接近30元人民幣，而相同規格的普通酸奶，價格僅十幾元。
記者在某電商平台的搜索欄輸入「低gi」，商家有的強調自己通過了低gi認證，有的標註自己的產品「零蔗糖、零色素、零反式脂肪酸」，還有的宣稱自己的產品「在控糖期也能隨便吃」。
在某電商平台，一款低gi餅乾的詳情頁寫道「適合糖尿病人、孕婦、和減重人群食用」，下單量已經超過了50萬。
與商家的高調宣傳不同，網路上對低gi食品的效果卻爭議不小。
低gi食品不是必選項
經濟控糖有妙招
專家表示，市面上的低gi食品價格普遍偏高，其實對普通人來說，低gi食品更像是控糖路上的「選擇題」。生活中有很多控糖的經濟實惠小妙招，每個人都能輕鬆掌握。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 朱毅：煮大米的時候，抓一把紅芸豆，抓一把鷹嘴豆，或者是你抓一把其他的雜糧進去，都是可以的，能夠把gi值迅速降下來。吃飯的時候順序也注意一下，可以先喝湯，再吃蔬菜，再吃魚、吃肉，最後再來吃主食，這也是一個好辦法。還有一個辦法就是吃飯的時候慢一點，細嚼慢咽地吃，在嘴巴裡面嚼個10下、20下再吞下去。每一頓飯，吃7分飽。不管它是gi值多低，都要少吃一點。
專家介紹，餐後散步半小時，也能有效降低血糖升高的指數。沒有條件外出散步也沒關係，餐後在室內做踮腳尖運動三組，每組15下，或者坐在椅子上左右腿交替抬腳尖，通過活動小腿的比目魚肌和腓腸肌，也可以有效降低餐後血糖。
此外，保證充足睡眠、保持心態平和也很重要，這些因素和飲食、運動一樣，對血糖調節有重要影響。
（總台記者 王晨 王吳昊 盧漢蘇）
