為什麼下館子後總瘋狂口渴?

2025年10月16日11:32:07 健康 1749

【來源:健康安徽】

你有沒有這樣的體驗?

每次下館子,吃完常覺口渴,吃的時候沒覺得菜咸,回家卻渴得厲害。

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一項覆蓋192家餐廳、8131道暢銷菜的研究顯示,一道菜就可能讓鈉攝入量「爆表」。

2022年《營養學雜誌》研究,我國各地餐廳8131道暢銷菜,平均一道菜鈉攝入量是我國成年人每日推薦量的2.2倍。74.9%的菜肴超每日適宜攝入量(1500毫克),62.6%超慢性病預防推薦上限(2000毫克)。湯類是鈉「重災區」,每100克含鈉687毫克;冷盤每100克含鈉528毫克;炒菜每100克約481毫克。研究還發現,僅17%的鈉來源於食物本身,83%來自調味品。餐廳常混用多種調味品,約45%的菜用三種,23%用四種,調味品種類越多,鈉含量越高。

有些菜吃起來不咸卻「鈉超標」,因大廚「複合調味」會藏鹹味。如甜、酸、鮮、油、涼、辣等與咸搭配會削弱鹹味感知。所以,糖醋裡脊等當時不咸,幾小時後卻口渴。

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在外就餐減鹽記住

點菜:優先選清蒸、清燉等清淡做法,主食少選加油鹽糖的,少選原材料鹹的及做法「遮」鹹的,可備註「少油少鹽少糖」。

吃菜:口味重菜肴吃前涮水,夾菜時瀝湯汁,不喝菜湯,少用菜湯拌飯。

餐後:多喝水,吃高鉀果蔬,適當運動促進鈉排出。

來源:人民日報健康客戶端

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