流言
「長期飲用純凈水『一定會出問題』？」
網上有人稱，長期飲用純凈水「一定會出問題」，傳聞稱這是因為純凈水中不含礦物質，會導致人體礦物質流失，這引起了廣大網民的困惑。
流言分析
這種說法沒有科學根據。
人體主要的礦物質來源是日常膳食，是否飲用純凈水對礦物質攝入的影響相對很小，尤其是對於飲食均衡的人群而言，這種影響幾乎可以忽略不計。只要是符合標準的飲用水，日常飲用都沒問題。
水是生命的基礎，對人體至關重要。喝水的話題總能引發大家的激烈討論。「喝純凈水更好，純凈無雜質」「喝礦泉水更好，因為能補充大量礦物質」「長期喝純凈水，是對人體有影響的」。還有觀點認為，認為各種日常喝飲用水沒有區別——礦泉水、白開水、純凈水只是為了補充水分，就別指望水能補充營養了。
那麼，到底誰說的對呢？下面我們就詳細聊聊。
到底應該喝純凈水還是礦泉水（來源：作者 AI 生成）
純凈水、礦泉水、涼白開
有什麼不同？
先說結論：礦泉水、白開水、純凈水只是為了補充水分，就別指望它們能補充營養了。
讓我們先來看看幾種水的區別：
純凈水是通過蒸餾、反滲透或去離子技術製備的水，經過深度凈化，幾乎不含任何礦物質、雜質或微生物。它的成分主要是水分子，總溶解固體（TDS，代表水中礦物質和其他溶解物質的總量）極低，通常在 1-10 ppm（百萬分之一）範圍。
礦泉水來源於地下深處的礦物質水源，富含天然礦物質和微量元素，如鈣、鎂、鉀和鈉等，這些成分因水源地的地質條件而異。礦泉水中的總溶解固體（TDS）通常較高，範圍從幾十到數百 ppm 不等，部分礦泉水還可能含有碳酸鹽或硫酸鹽等成分。
涼白開是通過煮沸自來水後自然冷卻得到的水，屬於生活飲用水的一種形式。煮沸的過程可以殺死水中的微生物，如細菌和病毒，但不會顯著改變其礦物質成分。因此，涼白開的礦物質含量與水源地的成分密切相關，可能含有鈣、鎂等天然礦物質以及水管和煮沸過程中溶解的微量金屬。
涼白開的礦物質含量與水源地的成分密切相關（來源：作者 AI 生成）
礦泉水的中的礦物質
對人體重不重要？
礦泉水含有多種天然礦物質，如鈣、鎂、鈉和碳酸氫鹽等，這些成分對人體健康是不可或缺的。例如鈣和鎂有助於骨骼健康，調節肌肉和神經功能，而鉀和鈉可以維持細胞內外液體的電解質平衡。
研究表明，飲用富含鈣和鎂的礦泉水可能有助於滿足人體對這些礦物質的需求，特別是在飲食中攝入不足的情況下。世界衛生組織（WHO）指出，飲用水中的礦物質含量通常較低，對總體礦物質攝入的貢獻有限。
因此，依賴礦泉水來滿足礦物質需求並非最佳策略。此外，礦泉水中的礦物質含量因水源地而異，某些礦泉水可能含有較高的鈉，對需要控制鈉攝入的人群而言需謹慎選擇。例如一些品牌的礦泉水每 100 毫升的鈣含量大於 400 微克、鎂含量大於 50 微克、鉀含量大於 35 微克、鈉含量大於 80 微克。
礦泉水中的礦物質對人體健康可能有一定益處，但其貢獻相對有限。均衡的飲食仍是獲取必需礦物質的主要來源。在選擇飲用水時，應根據個人健康狀況和礦物質需求，綜合考慮水中礦物質含量，做出適合自己的選擇。
喝兩瓶礦泉水補充的礦物質，
還不如喝一口牛奶嗎？
根據中國營養學會發布的《中國居民膳食營養素參考攝入量（2023 版）》，成年人每日推薦鈣攝入量為 800 毫克。這一標準適用於 18 歲及以上的男性和女性。
接下來我們簡單算一算，成年人每天需攝入水分 3 升，其中約有 80%來自飲用水或飲料中，剩餘的 20% 來自食物。而某常見品牌的礦泉水鈣含量每 100 毫升大於 400 微克，也就是一瓶普通的礦泉水鈣含量約為 2 毫克。
假設成年人一天的飲用水都是這種礦泉水的話，那也才僅僅從礦泉水中攝入約 10 毫克的鈣，與每日推薦鈣攝入量相比是遠遠不夠的。畢竟鈣的攝入應主要通過均衡的飲食來獲得，比如富含鈣的食物包括奶及奶製品、豆類及豆製品、深綠色葉菜和某些水產品等。
而我們都知道牛奶補鈣，即便不考慮吸收效率，每 100 克鮮奶含鈣約為 100-120 毫克，再比比兩瓶礦泉水裡那區區10毫克鈣，還真就是兩瓶礦泉水不如喝一口牛奶補鈣多。
喝牛奶更補鈣（來源：作者 AI 生成）
長期喝純凈水會出問題？
影響可以忽略不計
純凈水經過深度凈化，去除了水中幾乎所有礦物質，如鈣、鎂、鉀等微量元素。因此有觀點認為長期飲用缺乏礦物質的純凈水可能導致礦物質攝入不足，從而影響骨骼、心血管系統和電解質平衡，特別是對於飲食本身礦物質攝入不足的人群，風險更高，但是這種觀點也是站不住腳的。
水果、蔬菜、乳製品、穀物和肉類補充礦物質（來源：作者 AI 生成）
我們前面已經講過，人體所需要的礦物質等僅靠飲水的攝入是遠遠不夠的，飲水中的礦物質含量與飲食相比微乎其微。人體主要的礦物質來源是通過日常的膳食，包括水果、蔬菜、乳製品、穀物和肉類等豐富的食物。因此，是否飲用純凈水對礦物質攝入的影響極小，尤其是對於飲食均衡的人群而言，這種影響幾乎可以忽略不計。
事實上，比起非要爭出喝什麼水才「正確」，養成正確的喝水習慣要重要得多，這裡科學闢謠整理了個表單供大家參考。
日常飲水 8 點建議
1.每天飲水夠量，根據氣候、活動量或健康狀況適當調整。
2.少量多次飲水，不要一次性大量飲用，避免加重身體負擔。
3.選擇安全水源，如涼白開、純凈水或礦泉水，避免飲用生水。
4.只要是合格的飲用水，自己喜歡什麼就喝什麼，不必費心糾結。
5.運動中和運動後及時補水，出汗較多時可適當選擇含電解質的飲料。
6.不要等到口渴再喝水，主動補充水分保持身體平衡。
7.飲水時選擇溫水或常溫水，避免過燙。
8.多攝入富含水分的食物，如水果、蔬菜，既補水又補充營養。
總結
對於飲用水的選擇，我們需要理性看待。無論是純凈水還是礦泉水，其本質都是為了滿足身體的水分需求而已，並不是主要的營養來源。
飲水與膳食的作用各有側重：合理飲水對維持健康至關重要；而礦物質及其他營養成分則主要依賴飲食的均衡攝入。與其爭論哪種水更健康，不如養成健康的喝水習慣。
照「謠」鏡
想要吃喝得更健康乃人之常情，很多流言會利用這一點，片面誇大某種營養素的重要性，讓我們對目前的飲食產生不信任甚至恐慌。
比如，這次的流言會片面強調甚至誇大飲用水中礦物質的重要性，讓我們忽略人體獲取礦物質的主要途徑是均衡飲食。
對此，我們只要查查營養素含量，經過簡單計算就會恍然大悟。如果不會查和計算，那麼也可以諮詢專業人士。
策劃製作
作者丨Denovo 科普作者
審核丨阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任
策劃丨丁崝
責編丨丁崝 鍾艷平
審校｜徐來、張林林
