免責聲明：圖文源於網路，版權歸原作者所有，若侵權請聯繫小編刪除，文章內容不代表平台觀點。
春天是萬物繁榮生長的季節，對於中老年人來說則是保養身體的重要時機。尤其是在春末夏初這段時間，氣候還相對適宜，要提前調養身體，為夏天的來臨打基礎。民以食為天，中老年人在一餐一食中都不能馬虎，其直接影響著我們的身體狀態。
如今進入暮春時節，食材十分充盈，各種芽類，豆類，青菜等都隨處可見，其實隨著氣溫的循序升高以及雨水的增加，菌類也迎來生長的好時節，其擁有著鮮美的口感，且是天然的營養大戶。今天就來跟大家分享菌類家族的一種——白蘑菇，也稱為口蘑，其是我吃到的最為鮮嫩美味的一種菌類。
其顏色潔白，形狀小巧，肉質緊實，看起來格外精緻。其也是葯食同源的寶藏食材，素有「免疫力之王」的稱號。其蘊含著18種氨基酸，每百克的蛋白質含量約為38毫克，同時其也是天然的「鉀庫」，每百克含量高達3106毫克，而常見的冬瓜為78毫克/100克，如此換算的話，其相當於冬瓜的39倍還多。與此同時其中還蘊含著大量的蛋白質，纖維素，多糖類，維D，維K，以及硒，鋅，鈣，錳等離子，有助於補充營養，保護心血管，預防便秘，強壯筋骨，提升抵抗力等。如此優秀的食物，中老年人要常吃，身體更強健。
作為一種鮮美的食材，口蘑的吃法也非常多，可以熱炒，煮湯，清蒸，或是烤等，無論是何種做法，都十分的鮮美。下面就來跟大家分享3種家常吃法，簡單健康，好吃開胃，你也試試吧~
【口蘑絲瓜湯】
1、一條新鮮的絲瓜，先沖洗後，將外皮刮掉，進一步衝掉黏液雜質等，然後切大塊，放到清水中浸泡待用。
2、準備油豆皮一張，先用溫水泡到質地變軟，再洗兩次，剪成小塊。口蘑要逐一用清水搓洗凈，切成大片後，先在開水裡邊煮透。
3、一些鮮蝦，分別將蝦仁剝出來，清理掉髒東西後擦乾。起鍋倒油並燒熱，將其倒裡邊，加點薑絲，通過翻炒，變色之後盛出來。
4、接著在底油裡邊放點蒜，絲瓜倒裡邊，保持大火去翻炒，半分鐘左右，將其炒透。
5、接著將口蘑和蝦仁倒裡邊，同其一起炒，調入一點生抽，鹽調味。
6、繼而在鍋里倒些熱水，繼續煮三分鐘左右，將食材徹底都煮熟，最後把油豆皮倒裡邊，撒些枸杞，攪拌幾下，便可以關火，從裡邊盛出來了。是菜也是湯，每一口都鮮美。
【口蘑釀肉】
1、這也是我家常做的一種吃法，味道特別香，而且很營養。將口蘑保持完整的狀態，逐一在清水中搓洗，清理掉雜質，繼而擦乾。
2、準備一點肉，不用很多，要肥瘦相間的，絞碎後調入生抽，薑蓉，鹽些許，攪拌至入味。
3、接著準備一個小勺子，將肉餡分別舀到口蘑底部的「小碗」裡邊，要用勺子壓實一些。
4、起鍋放油，徹底燒熱後，將其一一放進去，肉餡的一面要朝下，先用熱油去煎，直到肉餡定型。
5、接著將其每一個都翻過來，其中加點熱水，蓋住燜十分鐘，將口蘑和肉餡都燜熟，就可以盛出來，放到盤中了。可以撒點蔥花，加點黑胡椒來調味增香。
【口蘑炒雞肉】
1、分別準備一些口蘑以及荷蘭豆，先用鹽水泡泡，再分別洗好。
2、來處理食材，口蘑一一在案板上切大片。荷蘭豆，要將老筋撕掉，比較大的可以改為小段。
3、另外準備一塊雞肉，片成大塊後，先用清水洗洗，瀝干後加入生抽，蚝油，一些澱粉，拌勻待用。
4、為了方便炒熟，先來燒一些水，荷蘭豆放裡邊，燙半分鐘撈出來。口蘑倒進去，煮三分鐘以後，熟透後撈出來，並且晾涼些，攥掉水分。
5、鍋里倒油熱透，其中加蒜片和薑片，接著把雞肉放裡邊，繼續加熱，直到其每一塊都變色熟透時盛出來。
6、繼續在鍋里補充些蔥花，小米椒煸香，口蘑與荷蘭豆放裡邊，調些生抽，鹽，快速炒入味，最後再把雞肉倒裡邊，同裡邊的蔬菜炒勻，即可出鍋裝盤。
本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！
#春日生活打卡季#
來源：小茉莉美食記·愛玉門
