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蔡大伯這天在朋友聚會上，聽到一個話題引起了他的注意，「你們知道嗎，腎不好的人，吃點什麼好啊？我聽說有幾種食物特別有助於腎臟恢復呢！」
正好蔡大伯最近也在關心這個問題，因為他的妻子不久前被診斷出腎功能不是很理想。
第二天，醫院的走廊里，蔡大伯和他的妻子坐在外科醫生辦公室外等候，輪到他們時，蔡大伯就迫不及待地問了起來。
「醫生，我們昨天聽人家說，腎不好的人吃某些食物可以幫助恢復腎功能，這是真的嗎？」
醫生是個經驗豐富、幽默風趣的中年人，他笑著擺擺手：「蔡大伯，這話有一定道理，但也不是所有食物都適合每一個腎病患者。」
「腎臟病的飲食需要個體化考慮，不過確實有幾種食物對大多數腎病患者是有好處的。」
「第一是魚類。」醫生開始解釋：「魚肉含有高質量的蛋白質，而且是'高效蛋白'，這意味著它在被人體吸收後，對腎臟的負擔比較小。」
「第二，是紅薯。」醫生一邊說，一邊注意觀察蔡大伯夫婦的反應：「紅薯富含維生素A和維生素C，以及礦物質和纖維素，這些都能幫助腎臟維持正常的功能。」
「第三，是大家可能沒怎麼聽說過的芹菜根。」
醫生的聲音裡帶著一點神秘感：「芹菜根對腎臟特別有好處，它不僅可以幫助降低高血壓，還能促進體內多餘水分的排出，減輕腎臟的負擔，當然，同樣的，如果你的鉀水平高，這個也要少吃。」
蔡大伯聽得津津有味，不時點頭，感覺學到了不少：「醫生，那我們回去是不是應該開始多吃這些食物？」
「對，但記住，一切都得適量，過猶不及。」醫生溫和地提醒：「還有，除了食物，日常生活中的其他習慣，如定期運動、保持良好的生活節律也同樣重要。」
在蔡大伯夫婦準備離開時，醫生又叫住了他們：「蔡大伯，我這還有一個建議，可能你們之前沒怎麼注意到，但對腎健康來說，它的效果也是相當不錯的。」
醫生慢慢地解釋道：「黑木耳不僅營養豐富，它的膳食纖維和多糖體對腎臟有很好的保護作用，尤其是可以幫助清除血液中的不良物質，減輕腎臟的負擔。」
蔡大伯和他的妻子聽得很認真，這是他們第一次聽說黑木耳對腎臟也有好處。
醫生繼續說：「黑木耳中的抗氧化成分也可以幫助抵抗因氧化應激引起的腎臟損傷，但同樣的，如果你們有抗凝藥物的使用歷史，使用前最好先諮詢一下你們的主治醫師。」
「除了黑木耳，還有一個比較少為人知但非常有益的食物是紫薯。」
醫生又補充了一項：「紫薯中的花青素是強效的天然抗氧化劑，可以幫助降低體內炎症，這對腎病患者來說是極好的，紫薯還富含纖維，能夠幫助改善消化，減少腎臟的代謝負擔。」
「不過，紫薯中的鉀含量也比較高，所以腎功能不全的患者在食用前需要進行適當的處理，比如切片浸水，以去除部分鉀。」
「還有，我想提醒你們的是，除了飲食，心理健康對於腎病患者同樣重要。」
醫生語氣變得柔和：「腎病的治療是一個長期的過程，保持樂觀的心態，積極面對治療，這對疾病的管理有著不可忽視的作用。」
「究竟是否所有食物都具修復腎臟功能之效？」
醫生搖了搖頭：「說實話，腎臟一旦受損，修復的能力是有限的，尤其是慢性腎病患者，光通過食物來修復，效果是有限的。」
「但合理的飲食、適當的藥物治療，再加上生活中的良好習慣，是能夠減緩腎臟損傷的進程，甚至在某些情況下能夠促進輕度損傷的修復。」
「腎病患者要特別避免一些含鈉量高的食物。」醫生說道：「鹽分過多的，還有高磷的食物，比如含有大量添加磷的加工食品，也要少吃。」
「現在很多人都習慣去外面吃飯，外面的菜肴往往鹽分過高，吃多了容易對腎臟造成傷害。」醫生嘆了口氣，繼續說：「所以，最好的辦法就是自己做飯，能更好地控制食材和調味。」
蔡大伯這時候有些懊惱：「那我這幾個月也沒怎麼做飯，老是出去吃，哪想到這些呢。」
醫生寬慰道：「不過現在知道了，改正就不晚，慢慢地調整就好了，平時要學會做些清淡的飯菜，吃一些自己知道成分的食物，才最安全。」
蔡大伯夫婦感激地點了點頭，他們意識到，治療腎病不僅僅是醫藥治療那麼簡單，更多的是一個涉及飲食、生活方式及心理調整的全面過程。
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參考資料：
[1]張 穎，個體化營養護理在慢性腎衰竭血液透析患者中的 應用價值，名醫，2023-11-28
