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「你真以為吃豬肝能防肝硬化？這是多年來最常見的誤解！」醫生推了推眼鏡，一臉嚴肅地對老張說道。
老張今年48歲，是一家物流公司的司機，平時風裡來雨里去，身體素質一直不錯。
可這次例行體檢，竟讓他查出了肺癌，還是早期的。這結果讓老張和他的家人都震驚不已，因為他一直認為自己是個「健康專家」，平時各種養生小竅門門清。
尤其是對肝的保護，他更是花了不少心思，因為他特別怕自己有一天會得肝硬化。
事情要追溯到半年前。那天，老張約了幾個同事去市郊的農家樂聚餐。大家在院子里泡著茶，手邊擱著麻將，正悠閑地聊著健康話題。
「我要告知諸位，在我們如今這個年歲，肝臟必須精心養護！」老張指點江山似的說道，「我聽人說，吃豬肝可以補肝，還能預防肝硬化！」
老劉是老張的同事，平時也熱衷養生，一聽這話連忙點頭：「對對對，我也聽說過這說法！豬肝富含維生素 A 及鐵元素，食用後於身體大有益處。」
老張得意地點點頭，繼續侃侃而談：「我可是每周都堅持吃豬肝，生怕自己肝臟有個三長兩短。最近感覺身體也挺好，看來這豬肝確實有用。」
然而，坐在一旁的阿強突然插話道：「你們可得小心點兒！吃豬肝也不是啥問題都能預防的，別吃太多，當心適得其反！」
老張笑了笑，不以為然：「放心吧，適量就好。再說，咱不都是為了健康嘛！」
可是他沒想到，這樣的「養生妙招」，最終把他帶上了錯誤的道路。幾個月後的一次例行體檢，讓老張徹底改變了他的想法。
體檢結果出來的那天，老張的臉色發白。他被確診為肺癌早期，醫生一臉不悅地批評了他的養生方式。
醫生告知他，動物肝臟著實富含維生素 A 及鐵，然而，過量進食此類肝臟，極有可能引發重大風險。
醫生解釋道，動物肝臟是代謝毒素的重要器官，因此也是各種有害物質的儲存地。
比如，豬肝中的重金屬含量較高，尤其是鉛和砷等有害元素在不良養殖環境下更容易超標。
過量攝入這些有害元素會增加體內負擔，影響免疫系統，長期下來可能會誘發一系列健康問題。
這不僅僅是說說而已。研究顯示，長時間食用動物肝臟的高頻人群中，有30%以上的人血鉛水平高於正常值，而這種慢性鉛中毒會導致免疫力下降、影響呼吸道健康，甚至增加肺部疾病的風險。
對於有長期吸煙史或者工作環境中接觸有害氣體的職業群體，肺癌風險更是高出普通人群兩倍以上。
老張聽得冷汗直冒。原來，自己多年來的「養生之道」，反倒成了健康隱患。
接著，醫生直截了當地告訴老張：「市面上說的『吃豬肝補肝』其實是個誤區。肝臟疾病主要是由於病毒感染、長期飲酒和代謝問題引起的，豬肝並不能從根本上改善這些問題。」
醫生繼續解釋說，肝臟的健康與否並不是靠吃什麼器官就能簡單解決的。
肝臟是人體解毒和代謝的核心，肝硬化多因病毒性肝炎、過量飲酒和肥胖引起，尤其是病毒性肝炎，往往是導致肝硬化的最大元兇。
許多中老年人為了「補肝」而過量食用豬肝，其實是誤信了所謂的「以形補形」理念。
醫生舉了一個典型案例：之前有一位病人周大爺，60歲左右，得知自己肝功能不太好後，每周都堅持吃豬肝，但幾年後卻查出重度脂肪肝，原因正是因為攝入過多的膽固醇和飽和脂肪。
豬肝雖富含維生素 A ，然而其膽固醇含量頗高。長期食用，極易有增加患脂肪肝的風險。
實際上，豬肝含有的維生素A雖然有益健康，但對於一般人群來說，日常飲食中已經能滿足所需，額外補充並無必要。
醫生建議，養肝護肝最重要的還是保持良好的生活習慣，避免過度飲酒和高脂高糖飲食。
醫生還強調，肺癌的誘因非常複雜，並非簡單的「豬肝吃多了」導致，但這確實可能是一個推手。
尤其是像老張這樣的職業司機，經常處於油煙和尾氣環境中，長期暴露在空氣污染中，本身就有較高的肺癌風險。如果再加上飲食不當、免疫力下降，誘發癌症的可能性就更高了。
在肺癌的發病因素里，長期吸煙、空氣污染以及職業暴露皆為關鍵的誘因。
根據國家癌症中心的數據，中國每年新增肺癌病例超過80萬，其中約70%的患者在確診時已到中晚期。
儘管肺癌的高發人群以吸煙者為主，但近幾年不吸煙的患者也在逐年增多，主要與空氣污染、職業暴露和不健康的飲食習慣有關。
醫生建議，肺癌高危人群可以通過一些體檢手段來早期篩查，比如低劑量螺旋CT，它能幫助早期發現肺部微小病變，明顯提高治療效果。老張這次的早期確診，其實已經算是萬幸了。
老張聽得心服口服，忍不住問道：「醫生，那我該怎麼保護肝臟呢？」
醫生給了他一些切實可行的建議。首先是戒酒，長期飲酒是肝硬化的高風險因素之一，尤其是烈酒，它會直接損傷肝細胞，增加肝癌風險。
其次是減少高脂高糖食物攝入，尤其是中年人容易因代謝減慢而出現脂肪肝，控制飲食尤為重要。
醫生還建議，多吃一些含抗氧化劑的食物，比如綠色蔬菜、西紅柿、胡蘿蔔等，這些食物中的抗氧化物質能夠減少肝臟的負擔，保護肝細胞。
此外，適量運動也很重要，運動可以幫助代謝脂肪，防止脂肪在肝臟中堆積。
老張心裡記得牢牢的，暗自後悔之前沒有多聽醫生的建議，走了彎路。不過他也慶幸這次體檢及時，避免了疾病惡化。
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資料參考：
[1]張崢.守護「小心肝」遠離肝硬化[N].中國婦女報,2024
