「你怎麼又吃垃圾食品？」
在我們的日常生活中，「垃圾食品」這四個字，似乎已經成為了很多人的口頭禪。
然而，那些你以為的垃圾食品，或許真的只是「你以為」。
有的垃圾食品，這麼多年其實一直都被「冤枉」了。
長黑點的大白菜
在冬天的時候，大白菜絕對是人們餐桌上的「常客」，基本上家家戶戶都少不了大白菜的身影。
但是，在挑選白菜的時候，其實我們經常會看到有長著黑點的大白菜。
很多人在買白菜的時候，都會自動將這種大白菜歸為「垃圾食品」，也就是不健康的東西。
可實際上，這麼長時間以來，這也算是我們的一種「錯誤認知」了。
白菜身上的小黑點，其實和我們的儲存方式有著非常大的關係。
很多人在冬天的時候，會一下子買特別多的大白菜，然後把它們堆放在那裡，吃的話就拿一個，不吃的話就任由它們躺在那裡。
而長時間的儲存加上濕度高的環境，白菜就會出現「白菜病」，也就是上面的小黑點，這其實也是白菜細胞老化的一種情況。
還有的時候，白菜身上的細胞會自動發生程序性的死亡，這也不是因為白菜有病，而是一種生理性病害。
在這種情況下，白菜身上的小黑點，其實並不是所謂的「垃圾食品」，對人體也沒有危害。
但如果這種黑點已經導致白菜腐爛變質的話，那麼建議大家就不要再吃了。
或許在很多人看來，長黑點的白菜並不算是垃圾食品這一行列的，那麼味精呢？
味精吃多會致癌？
大家現在的廚房裡面，有味精的身影嗎？
在之前，味精可是家家戶戶必備的調料，用來提鮮調味的效果是非常好的。
但是如今在大家面前提起味精的話，估計很多人都是「談精色變」，或者是連連擺手，表示自己從來不吃這樣的東西。
而這背後的原因，其實就因為兩個字：致癌。
1908年，日本的一位化學家發現，含有海帶的湯要比其它湯的味道鮮一些。
為了探明其中的原因，他開始研究海帶中的一些物質，並且從中提取出了一種穀氨酸化合物，這也是海帶湯比其它湯要鮮的原因。
而這種穀氨酸化合物，也就成為了味精的主要成分。
在這之後，味精這種調料，逐漸出現在市面上，並且成為了大家爭相購買的「神器」。
可是在上世紀60年代的時候，一位白種人卻表示，吃了帶有味精的食物，經常全身麻木，還因此有了味精會脫髮、頭疼甚至是致癌的說法。
就這樣，味精成為了人們口中的「害人精」，很多人說自己吃了味精就會口乾舌燥。
可實際上，味精本質上就是一種鈉鹽，它的味道是帶有一些鹹味的，這也是為什麼大家吃多了味精會口乾口渴的原因。
而味精的主要成分谷氨酸鈉，在進入人體之後，是可以被代謝利用或者是轉化為蛋白質的組成部分的。
至於所謂的味精對人們的身體有害這種說法，目前更是沒有任何的證據能夠證明。
這麼多年以來，味精其實一直都被大家誤解了。
被掛在嘴邊的速食麵
只要說到垃圾食品，速食麵絕對是跑不了的。
在生活中，很多小孩子都是非常喜歡吃速食麵的，但是在家長的眼中，這些速食麵其實就是垃圾食品，而且是毋庸置疑的。
有一種說法稱，吃了速食麵之後，32個小時之內都不會被消化掉。
可實際上，這是一種錯誤的認知，因為這些麵餅，吃下去之後兩個小時就已經被消化了，根本不存在這樣的說法。
大家可以想一下，吃完一包速食麵之後，當時覺得很飽，但是餓的也非常快。
試想一下，如果速食麵真的那麼難消化的話，為什麼還會出現這樣的情況呢？
中國工程院的院士孫寶國曾說過，沒有垃圾食品，只有垃圾吃法。
在速食麵中，是含有碳水化合物、油脂和少量蛋白質以及維生素的，這些物質不管從哪個角度來看，都和「垃圾」這兩個字沒有太大的關係。
不僅如此，速食麵的成分表裡面也沒有防腐劑，就連一些添加劑也都是合規的。
按照官方發布的數據來看，要是吃速食麵想要達到致癌程度的話，除非是一次性吃一萬袋了。
而這樣的行為，無疑是很難做到的。
所以說，「速食麵是垃圾食品」這種說法，其實也是速食麵被大家給誤解了。
蘑菇有重金屬？
蘑菇是很多人都非常喜歡吃的一種食物，但是不知道從什麼時候開始，網上流傳出了蘑菇有重金屬，不能吃的這種說法。
而這個說法的主要依據，則是因為蘑菇的「富集重金屬能力」很強，甚至要比其它的綠色植物和動物性食物還要強。
要是哪個地方出現有毒金屬鉛、砷、鎘、汞的話，那麼蘑菇對於這些東西的吸附能力就顯示出來了。
正因如此，所以才讓很多人覺得，既然蘑菇有這樣的能力，那麼它吸收的重金屬肯定就會儲存在自己的體內了。
要是人們把這些東西吃了的話，那麼對身體的傷害肯定是非常大的。
但是我們要知道的是，蘑菇雖說富集重金屬能力很強，但是卻並不代表它自己就富含重金屬，更不代表它們體內的重金屬含量會超標。
而這些其實最主要針對的還是野生蘑菇，我們在市面上買到的，大多數都是人工栽培的，是不會出現重金屬超標這種情況的。
再說了，我國對於食用菌的重金屬也是有著明確的規定的，根據各種調查顯示，現在市面上銷售的食用菌重金屬情況，相對來說是安全的。
所以說，並不是所有蘑菇都是有毒的，這和蘑菇的培養介質以及生長環境都是有著非常大的關係的。
不過在吃蘑菇的時候，我們也要注意：不認識的蘑菇不要采，不要吃，小心中毒！
信息來源：
環球時報 《味精有害健康？復原乳是假牛奶？八大食品安全謠言曝光！》2024-09-27
中國青年網 《速食麵真的是垃圾食品嗎？》2024-01-15
光明網 《蘑菇有重金屬，不能吃？真相沒那麼可怕》2024-07-19
CCTV4 《大白菜上有「小黑點」還能吃嗎？分情況！》2019-11-13
農民日報 《吃多了會禿頭？還會致癌？關於味精的這些流言，都別信》2024-01-18
