粽子會引起血糖「飆升」?醫生:不想糖尿病纏身,這幾種食物少吃

2024年05月17日18:15:09 健康 1141

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「醫生,我聽同事說粽子會引起血糖飆升,我平時喜歡吃粽子,這可怎麼辦呢?」

王大媽憂心忡忡地問道。王大媽今年五十多歲,是一家超市的收銀員,工作繁忙,壓力也不小。

端午節快到了,同事們聊起粽子的話題,有人提到糖尿病患者吃粽子後血糖會飆升,這讓王大媽心裡七上八下,決定去醫院諮詢一下。

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接診的是趙醫生,一位經驗豐富的內分泌科醫生,聽完王大媽的問題,笑著說:「王大媽,您別著急,咱們今天就來聊聊這個問題,不只是粽子,還有其他幾種食物,糖尿病患者一定要少吃。」

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趙醫生喝了口水,清了清嗓子,開始詳細講解:「首先,咱們先說說粽子。粽子的主要成分是糯米,糯米的升糖指數很高,攝入後會迅速轉化為葡萄糖進入血液,導致血糖迅速上升。糯米的升糖指數達到98,遠高於一般的主食。

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而且,粽子裡面還可能加入了紅豆、紅棗、棗泥等甜餡料,這些都含有大量的糖分,對於糖尿病患者來說,無疑是火上澆油。」

趙醫生接著說道:「其次,糖尿病患者要少吃的還有精製糖類食物。比如說白糖、紅糖、冰糖這些常見的糖類,以及用它們製作的甜點、飲料。

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這些食物雖然甜美可口,但它們的糖分含量極高,攝入後會直接導致血糖飆升。每天攝入50克的糖,相當於10顆方糖,糖尿病患者的血糖值會在短時間內大幅度升高,對血糖控制極為不利。」

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「第三,油炸食品也是糖尿病患者的大敵。經常食用油炸食品的人群中,糖尿病的發病率比普通人群高出27%,油炸食品中的反式脂肪酸還會增加心血管疾病的風險,糖尿病患者更要慎重。」

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「第四,含糖飲料也要嚴格控制。比如可樂果汁、奶茶這些飲料,含糖量非常高,甚至有些飲料中的糖分比一般的甜點還要多。

一瓶500毫升的可樂,含糖量可達到50克,幾乎是糖尿病患者一天的糖分上限。長期飲用含糖飲料,不僅會導致肥胖,還會使血糖水平波動劇烈。」

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「第五,高脂肪的乳製品。像全脂牛奶、奶油、黃油等,這些乳製品的脂肪含量非常高,會增加胰島素抵抗,使血糖控制變得更加困難

每天食用高脂肪乳製品的人群中,尿病的發病率顯著高於那些食用低脂乳製品的人群。因此,糖尿病患者應選擇低脂或脫脂乳製品。」

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趙醫生停頓了一下,看著王大媽認真的表情,繼續說道:「除了這些食物,還有一些看似健康,但實際上對糖尿病患者不利的食物,比如水果乾、蜂蜜、糯米糕點等。

這些食物雖然有一定的營養價值,但它們的糖分和熱量都很高,攝入後同樣會導致血糖升高。」

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王大媽聽得連連點頭,趙醫生見狀,語重心長地說道:「王大媽,控制血糖不只是要少吃這些高糖、高脂的食物,還要注意飲食均衡,多吃一些低升糖指數的食物,比如蔬菜、粗糧豆類等。

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同時,適當的運動也非常重要,能夠幫助控制體重,改善胰島素的敏感性,有助於血糖的控制。」

這時,王大媽猶豫了一下,問道:「醫生,我平時工作忙,有時候吃飯時間不規律,這樣會不會對血糖控制有影響?」

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趙醫生點點頭,答道:「不規律的飲食會導致血糖波動,對糖尿病患者非常不利。建議您盡量保持規律的飲食時間,每餐之間不要間隔太久。

可以少量多餐,避免空腹時間過長。同時,定時監測血糖,根據血糖的變化調整飲食和用藥,這樣才能更好地控制血糖。」

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