春天是萬物復甦的季節，也是自然界陽氣最為旺盛的季節，這個季節最適合養肝。俗話說：春養肝，秋養肺，是有一定道理的。春天各種食材上市，尤其是綠色蔬菜更是多種多樣，今天就和大家分享3種最普通的蔬菜做法，助陽養肝非常棒！
綠豆芽炒韭菜
韭菜味辛性溫，具有補腎溫陽的作用，在藥典中被稱為「起陽草」。適當吃一點韭菜不僅有助於促進陽氣升發，還能驅除冬天積累在體內的寒氣。此外，韭菜入肝經，適當多吃有助於舒緩肝鬱。
用料
綠豆芽 | 400克 |
韭菜 | 200克 |
蒜 | 1瓣 |
蔥伴侶6月香豆瓣醬 | 1大勺 |
六月鮮12克輕鹽昆布醬油 | 1勺 |
玉米油 | 20克 |
①所有食材清洗乾淨，並切好備用。
②起鍋放油，倒入蒜末炒香，然後放入綠豆芽翻炒均勻。
③加入1勺蔥伴侶6月香豆瓣醬，並繼續翻炒；炒至豆芽變軟後，再倒入韭菜。
④稍炒片刻後，加入1勺六月鮮12克輕鹽特級昆布醬油調味，翻炒均勻後即可出鍋。
生煎茼蒿
春季宜養肝，而綠葉入肝，春天多吃當季的綠葉蔬菜有助於清熱降肝火。
茼蒿是春天的應季蔬菜，柔嫩鮮美，且營養價值極高，是不可多得保健蔬菜。
①準備一小把大蒜，拍扁切成蒜末，幾個干辣椒切成段，再放入一小撮蝦皮備用。把茼蒿用清水沖洗乾淨，然後撈出來瀝干水分，修剪一下，切去硬桿和上面不整齊的菜葉，這樣成菜更加的美觀。
②把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油，加入涼油，熱鍋涼油炒菜時不容易粘。先把蒜末倒進去爆香，再放入蝦皮和紅椒段一起炒出香辣味。
③緊接著把茼蒿放入鍋中鋪平，沿鍋邊淋入一點植物油，防止糊底，經常轉動鍋，開小火慢慢的煎，聞到茼蒿的香味以後翻過來煎另一面。
④沿鍋邊淋入生抽提鮮，撒上燒烤料增加風味，茼蒿煎至微微塌架以後即可出鍋。
枸杞葉豬肝湯
枸杞葉是養肝好菜，可以祛風明目；豬肝可用於「肝熱目赤」，二者同煮，養肝明目自然不在話下。
除此之外，豬肝枸杞葉湯，還有抗氧化、抗衰老、預防缺鐵性貧血等多種養生保健功效，體質虛寒的女性可以適當多吃。
用料
枸杞葉 | 300克 |
豬肝 | 300克 |
枸杞子 | 15克 |
澱粉 | 10克 |
料酒 | 1小匙 |
醬油 | 2小匙 |
食鹽 | 1小匙 |
植物油 | 2小匙 |
做法：
①買回來的豬肝放在水籠頭下沖洗一下，然後放在清水裡浸泡30分鐘左右
②浸泡好的豬肝切成簿片，切好的豬肝片加上10克澱粉、1小匙料酒、2小匙醬油腌制5分鐘
③整株的枸杞葉先用水沖洗一下，再放清水裡浸泡10分鐘以上，再用水沖洗一遍，摘下葉子備用
④鍋內放適量的水、薑片、植物油，燒開，把枸杞子入進去
⑤水沸騰後，加入枸杞葉，繼續煮至沸騰
⑥加入腌制好的豬肝，再煮沸騰1分鐘左右，加入食鹽，關火即可
以上就是今天給大家分享的春季養肝美食，學會了趕快試一試吧
