成人肥胖患者食養方舉例 一
胃熱火郁證
（一）鐵皮石斛玉竹煲瘦肉。
主要材料：豬瘦肉 60g，鐵皮石斛 10g，玉竹 10g。
製作方法：所有食材洗凈放進瓦煲內，加入清水，大火煲 沸後，改為小火煲 1 小時，放入精鹽適量。
用法用量：可佐餐食用，溫服。酌情每日或隔日食用 1 次。
（二）三豆飲。
主要材料：赤小豆 15g、黑豆 15g、綠豆 15g、生甘草 5g。
製作方法：所有食材洗凈，加水適量，煮至豆熟爛即可。
用法用量：可代替部分主食，溫服，吃豆喝湯。每日 2 次， 連續食用 5～7 天。
（三）蘆根湯。
主要材料：鮮蘆根 100g 或干品 50g。
製作方法：蘆根洗凈，煮水 10～15 分鐘（干品可煮 20 分 鍾）。
用法用量：代茶飲，頻服，每日 2 次，連續飲用 5～7 天。
二、痰濕內盛證
（一）柚子皮茯苓燉牛尾骨。
主要材料：牛尾骨（約 100g），柚子皮 50g，白蘿蔔 100g， 茯苓 5g，生薑 1～2 片。
製作方法：所有食材洗凈，白蘿蔔削皮後與柚子皮均切成 62 小塊。牛尾骨切段，放入冷水中浸泡，再放入沸水中焯水，將 上述食材放入鍋中，加入清水，大火煮沸後改為小火煮 1 小時， 放入適量精鹽調味。
用法用量：可佐餐食用，溫服。每日 1 次。
（二）薏苡仁冬瓜湯。
主要材料：冬瓜 300g、薏苡仁 20g。
製作方法：將冬瓜去皮去瓤，切 1cm 厚、4cm 長冬瓜片備 用。生薑切片，蔥切段備用。將薏苡仁洗凈，置於燉鍋內，加 水適量，大火煮開，小火繼續煮 30 分鐘。加入冬瓜片、蔥、姜， 轉大火煮開，小火繼續煮約 15 分鐘，加鹽少量調味即可（不加 鹽為宜）。
用法用量：餐前食用或佐餐食用。 注意：建議孕期女性遵醫囑食用。
（三）橘棗茶。
主要材料：大棗 3 枚、橘皮 3g。
製作方法：大棗去核，炒焦，橘皮洗凈，一起用沸水沖泡 10 分鐘。
用法用量：代茶飲，溫熱頻服，棗可食用。
三、氣鬱血瘀證
（一）佛手橘皮山楂粥。
主要材料：佛手 10g、橘皮 5g、山楂 5g、粳米 50g。
製作方法：所有食材洗凈，將佛手、橘皮、山楂用紗布包 起，與粳米一起放入鍋中，加適量清水，大火煮沸後改為小火 煲 30 分鐘。
用法用量：可做為主食食用。每周 3～5 次。 注意：建議孕期女性遵醫囑食用。
（二）山楂內金粥。
主要材料：粳米 50g、山楂 10g、炒雞內金粉 10g。
製作方法：粳米淘洗乾淨，山楂洗凈，備用。將粳米和山 楂置於砂鍋內，加清水，煮粥。待粳米煮至熟爛，加入雞內金 粉，熬煮片刻即可。
用法用量：可做為主食食用。每周 3～5 次。 注意：建議孕期女性遵醫囑食用。
（三）山楂橘皮茶。
主要材料：山楂 10g，橘皮 3g。
製作方法：將山楂、橘皮洗凈，置於杯中，沸水沖泡 10 分 鍾。
用法用量：代茶飲，溫熱頻服。 注意：建議孕期女性遵醫囑食用。
四、脾虛不運證
（一）黃芪橘皮飲。
主要材料：黃芪 10g，橘皮 5g
製作方法：將黃芪、橘皮洗凈，一起放入燉盅中，加入清 水，大火燒開後轉小火 30 分鐘左右。
用法用量：代茶飲，溫熱頻服。
（二）扁豆山藥粥。
主要材料：白扁豆 30g、鮮山藥 100g、粳米 30g。
製作方法：將鮮山藥去皮、洗凈，切片備用。將白扁豆洗 凈，清水浸泡 2 小時。將粳米洗凈，加入鮮山藥、白扁豆，一 同煮粥，煮至米、豆熟爛即可。
用法用量：做為主食食用。每周食用 3～5 次。
（三）荷葉減肥茶。
主要材料：山楂 6g、薏苡仁 6g、橘皮 3g、荷葉 9g。
製作方法：將材料放到紗布包或葯袋內，紮緊，沸水沖泡 10 分鐘，煮開效果更佳。
用法用量：代茶飲，溫熱頻服。 注意：孕期女性遵醫囑食用。
五、脾腎陽虛證
（一）山藥黃芪燉鴨肉湯。
主要材料：鮮山藥 100g，黃芪 10g，生薑 3～4 片，鴨肉 300g，板栗 100g。
製作方法：鴨肉切成小塊，放入沸水中焯水；板栗加適量 清水煮熟涼後剝皮殼備用；將鮮山藥去皮、洗凈，切厚片備用。 上述食材一同放入瓦煲內，加入清水，大火燒沸後，再用小火 煲 1 小時，放入少許精鹽調味後即可。
用法用量：可佐餐食用，溫服。每周食用 3～5 次。
（二）人蔘核桃湯。
主要材料：核桃仁 3 個、人蔘（人工種植≤5 年）3g，生 姜 5 片。
製作方法：將核桃仁搗碎備用。將人蔘放入砂鍋中，加水 煮 20 分鐘後，加入核桃仁、生薑，繼續煮 20 分鐘即可。
用法用量：喝湯吃核桃仁。每日 1 次，連續食用 7～10 天， 65 之後可每周 3～5 次。 注意：孕期女性遵醫囑食用。
（三）薑桂茶。
主要材料：乾薑 3g、肉桂 3g。
製作方法：將乾薑、肉桂沸水沖泡 10 分鐘。
用法用量：代茶飲，溫熱頻服。
建議：
以上各方是國內相關專業專家，針對不同證型肥胖人群研究開發的食養方，不同於社會上其它所謂的妙方、偏方，希望廣大肥胖或超重人群廣為收藏利用。
作者：於建泉教授，堅持研究微量元素與人體健康多年，被稱為「中國生物態元素的拓荒者」
