近日，受到颱風「小犬」的影響，大家都感覺到了秋的涼意，雖然接下來的幾天可能會下雨，但越往後面，天氣是會越發乾燥的。說到秋日潤燥，很多人立刻想起了「川貝燉雪梨」，今天，就給大家介紹一下川貝母這味中藥。
川貝母入葯
【來源】為百合科植物川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母或梭砂貝母的乾燥鱗莖，主產於四川、雲南、甘肅、西藏等地，通常生長於海拔2800m以上的嚴寒之地。按性狀不同分別習稱「松貝」、「青貝」、「爐貝」。
在「松貝」「青貝」「爐貝」中，松貝為最優品，青貝品質亦優，爐貝次之。各品種均以質堅實、顆粒均勻整齊、色潔白、粉性足者為佳。
【異名】貝母、川貝。
【性味】味苦、甘，性微寒。
【歸經】歸肺、心經。
【功能與主治】川貝母具有清熱潤肺，化痰止咳，散結消癰的功效。用於肺熱燥咳，乾咳少痰，陰虛勞嗽，痰中帶血，瘰癧，乳癰，肺癰等症。
【注意事項】脾胃虛寒及有寒痰、濕痰者不宜。不宜與川烏、制川烏、草烏、制草烏、附子同用。
【用法與用量】3～10g；研粉沖服，一次1～2g。
《本草備要》記載貝母：「治虛勞煩熱，咳嗽上氣，吐血咯血，肺痿肺郁，喉痹……」《本草匯言》則謂：「貝母，開郁、下氣、化痰之葯也。潤肺消痰，止咳定喘，則虛勞火結之證，貝母專司首劑。」
川貝母可單用，也常與沙參、麥冬、百合、知母等藥材同用，以加強潤肺化痰、止燥咳的效果。如延年貝母煎(《外台秘要》)中以貝母伍紫菀、百部、杏仁以止咳化痰，為療肺正葯；五味子具補肺斂肺之功；加薑汁一味，使滋補而不膩滯；甘草調和諸葯。全方以清肺、潤肺、斂肺、補肺為一體，可治暴熱咳，又可治久咳傷陰，療效甚佳。
注意：川貝母的多基源、野生或栽培、生長年限等因素導致其性狀各異，但是其中得到中醫大家首肯的就是「松貝」。由於松貝的產量低，人工繁育也未完全成熟，所以它的價格非常昂貴。市面上有很多松貝的偽品，並且很難鑒別，所以大家在購買松貝時一定要選擇正規渠道。
松貝藥材
川貝母成方製劑
2020版藥典所記載的部分川貝母成方製劑：
川貝止咳露
【處方】川貝母5g、枇杷葉130.9g、百部23.4g、前胡14.1g、桔梗9.1g、桑白皮9.4g、薄荷腦0.16g。
【製法】以上七味，除薄荷腦外，其餘川貝母等六味加水煎煮二次，第一次2.5小時，第二次2小時，合併煎液，濾過，濾液濃縮至適量，加入蔗糖300g及防腐劑適量，煮沸使溶解，濾過，濾液加入薄荷腦、杏仁香精的乙醇溶液適量，加水至1000ml，攪勻，即得。
【性狀】本品為棕黃色至棕褐色的液體；氣芳香，味甜、涼、微苦。
【功能與主治】止嗽祛痰。用於風熱咳嗽，痰多上氣或燥咳。
【用法與用量】口服。一次15ml，一日3次；小兒減半。
【規格】（1）每瓶裝100ml（2）每瓶裝120ml （3）每瓶裝150ml。
【貯藏】密封，置陰涼處。
川貝枇杷糖漿
【處方】川貝母流浸膏45ml、桔梗45g、枇杷葉300g、薄荷腦0.34g。
【製法】以上四味，川貝母流浸膏系取川貝母45g，粉碎成粗粉，用70%乙醇作溶劑，浸漬5天後，緩緩滲漉，收集初滲漉液38ml，另器保存，繼續滲漉，俟可溶性成分完全漉出，續滲漉液濃縮至適量，與初滲漉液混合，繼續濃縮至45ml，濾過。桔梗和枇杷葉加水煎煮二次，第一次2.5小時，第二次2小時，合併煎液，濾過，濾液濃縮至適量，加入蔗糖400g及防腐劑適量，煮沸使溶解，濾過，濾液與川貝母流浸膏混合，放冷，加入薄荷腦和含適量杏仁香精的乙醇溶液，加水至1000ml，攪勻，即得。
【性狀】本品為棕紅色的黏稠液體；氣香，味甜、微苦、涼。
【功能與主治】清熱宣肺，化痰止咳。用於風熱犯肺、痰熱內阻所致的咳嗽痰黃或咯痰不爽、咽喉腫痛、胸悶脹痛；感冒、支氣管炎見上述證候者。
【用法與用量】口服。一次10ml，一日3次。
【貯藏】密封，置陰涼處。
青貝藥材
川貝雪梨膏
【處方】梨清膏400g、川貝母50g、麥冬100g、百合50g、款冬花25g。
【製法】以上五味，梨清膏系取鮮梨，洗凈，壓榨取汁，梨渣加水煎煮2小時，濾過，濾液與上述梨汁合併，靜置24小時，取上清液，濃縮成相對密度為1.30（90℃）。川貝母粉碎成粗粉，用70%乙醇作溶劑，浸漬48小時後進行滲漉，收集滲漉液，回收乙醇，備用；藥渣與其餘麥冬等三味加水煎煮二次，第一次4小時，第二次3小時，合併煎液，濾過，濾液靜置12小時，取上清液，濃縮至適量，加入上述川貝母滲漉液及梨清膏，濃縮至相對密度為1.30（90℃）的清膏。每100g清膏加入用蔗糖400g製成的轉化糖，混勻，濃縮至規定的相對密度，即得。
【性狀】本品為棕黃色的稠厚半流體；味甜。
【功能與主治】潤肺止咳，生津利咽。用於陰虛肺熱，咳嗽，喘促，口燥咽干。
【用法與用量】口服。一次15g，一日2次。
【注意】忌辛辣食物。
【貯藏】密封。
牛黃蛇膽川貝液
【處方】人工牛黃1.6g、川貝母48.4g、蛇膽汁8.1g、薄荷腦0.04g。
【製法】以上四味，取人工牛黃研細後，用乙醇浸泡24小時，濾過，濾液備用；川貝母研碎成粗粉，用70%乙醇作溶劑進行滲漉，收集滲漉液，濃縮至適量。取蔗糖、蜂蜜適量，加水製成糖漿，與蛇膽汁、上述人工牛黃與川貝母提取液、薄荷腦0.04g及尼泊金乙酯0.5g混勻，加水至1000ml，攪勻，濾過，灌封，滅菌，即得。
【性狀】本品為淡黃色至棕黃色液體；味甜、微苦，有涼喉感。
【功能與主治】清熱、化痰、止咳。用於熱痰、燥痰咳嗽，症見咳嗽、痰黃或乾咳、咯痰不爽。
【用法與用量】口服。一次10ml，一日3次；小兒酌減或遵醫囑。
【規格】（1）每支裝10ml（2）每瓶裝100ml（3）每瓶裝150ml。
【貯藏】密閉，置陰涼處保存。
爐貝母（黃爐貝）
食療
01
貝母萊菔茶
材料：川貝母50克，萊菔子50克。
做法：將川貝母和萊菔子分別研成末，混勻後裝瓶保存。每次取3克藥粉裝茶袋，用沸水沖泡飲用。每日1劑，代茶頻飲。
功效：降氣化痰。萊菔子（蘿蔔子）可降氣化痰，搭配清熱潤肺、止咳化痰的川貝母，常用於肺熱燥咳、咳喘痰多等症。
適用人群：適合肺燥、肺熱所致的久咳痰喘、咳嗽咯血者，最宜肺炎、急慢性支氣管炎患者飲用。四季皆可，冬春最宜。
禁忌：陽虛、氣虛、寒痰、濕痰者不宜。
02
貝母秋梨湯
材料：川貝母粉3克，鴨梨1個，冰糖10克。
做法：將鴨梨清洗乾淨，從上部1/3處橫刀切開。挖去梨核，使梨呈內空的小碗形，放入蒸碗。把川貝母粉倒入梨中。再把梨上部蓋好，用竹籤固定，碗中加入冰糖和少許水，隔水蒸約40分鐘即可。
功效：潤燥化痰、清肺止咳。此湯有潤燥化痰、清肺止咳的功效，對老年慢性支氣管炎、慢阻肺、肺氣腫、肺心病等慢性肺病的防治均有益處。
適用人群：適合反覆咳嗽、久咳不止、肺燥咳嗽有痰或痰少黏滯、氣喘者，老年慢性支氣管炎、慢阻肺、肺氣腫等慢性肺病患者均宜常食。肺燥陰傷、陰虛內熱、津干口燥、咽干口渴者宜多食。四季皆可，尤其是秋燥季節及冬春季節食用更佳。
禁忌：陽虛、脾胃虛寒、有寒痰、濕痰者慎用。
還需要注意的是，大家在服用川貝期間，忌食辛辣生冷油膩食物。同時，風寒咳嗽，表現喉癢咳嗽，痰白稀薄，發熱無汗的人群不適合使用川貝。脾胃虛弱，大便稀溏者更要慎用。
爐貝母（白爐貝）
治秋燥咳嗽小方十則
「秋傷於燥，上逆而咳」，入秋後每天溫度都在降低，冷空氣和秋燥都容易導致秋燥咳嗽。下面給大家分享10個小驗方，有的僅用廚房裡常備的食材即可製成。
①川貝母5克（研細），冰糖20克，同放碗中，加水150毫升，隔水燉煮半小時即可。早晚各服1次。
②鮮百合50克（干品30克），苦杏仁（去皮，打碎）10克，粳米50克，同煮為稀粥，調白糖適量溫食。每日1次。
③百合、天冬、麥冬各250克，加水，文火煎煮兩個小時，過濾取汁，濃縮為膏。每100克清膏加煉蜜50克和勻。每日早晚各用白開水調服15克。
④連皮雪梨1個，切成兩半，除去瓤和籽，入冰糖和川貝末少量，蒸熟食之，每日服1次，連食5天。
⑤松子仁30克，搗成泥狀，糯米50克，加水400毫升，與松子仁泥調拌，用文火煮成米粥，服前可調入2~3匙蜂蜜，早起空腹及晚間睡前分2次溫服。連服30天以上。
⑥白蘿蔔50克，飴糖15克，柿霜15克，川貝母6克。白蘿蔔絞汁，盛碗中，加入飴糖，蒸化，調入柿霜、川貝粉，一併服之，每日兩次。
⑦凈川貝母10克（打碎），粳米30克，白糖10克，共煮成稀粥，食之。每日服1次，連續食用4天。
⑧雪梨1個，百合15克，冰糖25克，水煮，待百合熟透時即可食用。
⑨橘餅20克，白糖10克，入鍋煮熟食之，每日服1次，連食5天。
⑩柿霜3~9克，搗碎後水煎，慢慢含咽，每日服用多次。■
【來源：本文綜合整理自養生正道、2020版《中國藥典》、廣東省中醫院，中藥圖片來源：藥用植物圖鑑微信】
