來源|浙大一院、潮新聞
眼下
已是瓜果飄香的季節
大家在盡情享受的同時
還需注意
品嘗時不要貪食
更不要食用已經腐壞的水果
浙江60歲的張阿姨（化名）至今心有餘悸。就因為貪食兩個熟透的菠蘿，結果拉了十幾天肚子，拉成了「小黃人」，最後甚至患了急性肝衰竭……
菠蘿很甜，但「後勁」不小
前不久，獨居的張阿姨在某買菜平台花了10元錢，買了兩個「海南樹上熟菠蘿」，菠蘿剛送到家，張阿姨就聞到了果香。
不過由於張阿姨臨時被小姐妹們拉出門旅遊，菠蘿就暫時被「冷落」在家。三四天後，張阿姨回家發現，整個房子都瀰漫著濃郁的菠蘿果香。
張阿姨把菠蘿削皮後，發現去掉「衣服」的果肉內芯已經是深黃色，輕輕一按果肉，就會流出汁水。「會不會是爛了？」正準備扔的時候，張阿姨湊近聞了下，菠蘿並沒有臭味，嘗一口，居然異常香甜！「這買得太值了！」張阿姨一口氣幹掉了一個，第二天起來又把另一個菠蘿削皮切塊，榨成果汁喝掉了。菠蘿汁喝下去沒幾個小時，張阿姨就開始腹瀉，一天跑十來趟衛生間，但因為都是正常大便，張阿姨也沒放心上，以為是菠蘿渣多通便。
結果，這「通便」效果持續了十幾天，原本打算去醫院檢查一下，但張阿姨一想到再過半個月，就到預約體檢的日子了，也沒必要多花錢再去趟醫院做檢查。
就這樣拖了半個月，直到張阿姨如約去當地醫院做年度體檢，在排隊過程中，體檢護士一眼看到了人群裡面色蠟黃的張阿姨，馬上拉住她：這個膚色看起來像是黃疸很高，建議直接做個肝功能檢查。
檢查發現，張阿姨的肝功能指標堪稱「爆表」，谷丙轉氨酶高達1400U/L（正常為0～40U/L），總膽紅素接近400μmol/L（正常應小於26μmol/L），血白蛋白只有21g/L（正常人應為40g/L以上）。
張阿姨被送到當地醫院急診室進行救治，進一步檢查顯示接近肝衰竭狀態，隨後轉運至浙大一院感染病科接受治療。
身體基礎很好，怎麼就突然肝衰？
沒有慢性肝病的病史、不喝酒、也沒有服用肝損藥物，每年體檢身體健康，並且當地醫院檢查甲肝、戊肝等病毒性肝炎指標都是陰性。浙大一院感染病科陳燕飛副主任醫師經過仔細問診，快速排除了病毒性肝炎、藥物性肝炎、酒精性肝炎等常見會導致肝損的可能。
「起病是由於吃了兩個熟透的菠蘿，但沒有發燒，炎症指標也不高。」陳燕飛分析張阿姨的病程進展後，也排除了細菌感染引起的膿毒血症相關肝損傷。
難道是毒素型食物中毒？
有些細菌污染食物後會產生毒素
引起的食物中毒就叫毒素型食物中毒
但到底是什麼菌產生的毒素
導致了張阿姨的肝衰竭呢？
陳燕飛表示，既往有文獻報道過蠟樣芽孢桿菌毒素中毒，引起肝衰竭甚至全身多臟器衰竭的情況。但由於引起張阿姨腹瀉的「罪魁禍首「已經被消滅乾淨了，現在也無從考證是否為蠟樣芽孢桿菌，但也不能排除。
感染病科主任盛吉芳主任醫師介紹，蠟樣芽孢桿菌是一種好氧性、中溫、產芽孢的革蘭氏陽性桿菌，是食物和化妝品中常見的污染菌，最喜歡的生長溫度在28-35℃，所以這個季節高發。
目前，經過一系列的對症治療，張阿姨的肝功能穩定轉好，已經出院回家繼續休養了。
這些食物「隔夜」，也可能產生毒素
天氣炎熱起來了，很多食物在室溫環境下放不久。面對家中的剩飯剩菜，不少人會陷入兩難的選擇：倒掉？還是熱一熱繼續吃？
首先要明確一點，我們常說的隔夜菜並不是如字面所說，放置了一夜的飯菜。科學來說，放置時間超過8-10小時的菜，都屬於隔夜菜。
杭州市腫瘤醫院臨床營養科陸夢珊提醒，隔夜飯菜在存儲、二次加熱的過程中，不僅會導致有些營養素的破壞和流失，還容易滋生細菌，食用後易引起腸胃不適甚至食物中毒。
最好不要吃隔夜飯菜
如果想當天吃剩的晚飯
當作明天的早飯
那一定要記得科學儲存
1.及時冷藏
冰箱溫度低，可以抑制細菌滋生，相對減少亞硝酸鹽的產生。
2.分開儲存
冰箱里放剩菜要注意分開低溫儲存，避免交叉污染，選用乾淨的加蓋容器或保鮮膜覆蓋。
3.徹底加熱
剩菜剩飯食用之前一定要徹底加熱。所謂徹底加熱，就是要把剩菜剩飯加熱到中心溫度70℃以上，保持3分鐘。
醫生提醒，有些隔夜菜可以吃，但還是盡量少吃，按需備餐，吃多少，做多少。老人、孕婦、小孩、慢性疾病等特殊人群吃隔夜菜要謹慎。剩飯菜加熱不超過一次，並建議在2天內吃完，超過3天最好倒掉。
